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江西地理標誌農產品—餘干辣椒
辣椒是我們江西人民最普遍吃和最喜歡吃的農產品了，尤其是餘干辣椒，皮薄肉嫩、鮮辣可口，口感上與普通辣椒確有不同。在江西省，有一道菜名叫“餘干辣椒炒肉”，被評為“十大贛菜”之一。為何小小的辣椒能有這麼大的名氣？這得從一個人講起，他就是餘干縣國珍楓樹辣椒種植專業合作社理事長李偉良。
“種辣椒”
▲辣椒工廠
李偉良是餘干縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然村一名普通的農民，改革開放後，憑著不怕苦不怕累的精神很快成了村裡的能人和富人。怎樣帶領家鄉的百姓走上致富路呢？李偉良常常和鄉親們探討，尋找致富門路。靠山吃山，靠水吃水，農民發財就得靠土地，聽長輩講，他們家鄉的辣椒很有名，家家都會種，家家都愛吃，據《餘干縣志》記載，江西省上饒市餘干縣洪家嘴鄉楓樹李家村的辣椒種植已有600多年的歷史。相傳，朱元璋在鄱陽湖就曾吃過餘干辣椒炒臘肉，後來當了皇帝，還念念不忘呢。李偉良和鄉親們決定種辣椒。
“送辣椒”
▲餘干辣椒
當時的餘干辣椒就像養在深閨人未識的美人，在菜場上跟普通辣椒沒啥兩樣，長的不同價格一樣，這可把李偉良急壞了，怎樣讓餘干辣椒被大家認知，優質賣出優價呢？天生美味的辣椒，想要打出知名度，在市場中謀得一席之地，不是一件容易的事啊。李偉良想出了一招“送”。他在縣裡開了家摩托車店，生意還挺好，每天到店裡的顧客還挺多，他見人就送，顧客開始還不以為然，回去一吃果然不同尋常，這個辣椒皮特薄肉特嫩、鮮辣可口，口感上與普通辣椒確有不同，紛紛問詢這是哪裡來的辣椒，叫什麼名字，當時李偉良也不懂這麼多，隨口說叫餘干辣椒，這這樣餘干辣椒就被李偉良送出了名氣。
“一朝成名”
好吃又有名的餘干辣椒引起了餘干縣委縣政府的高度重視，餘干縣農業局重點推薦，餘干辣椒代表餘干縣參加全國各地的展銷會，贏得了全國人民的高度認可，獲得了國家地理標誌產品，曾在湖南長沙舉辦的第四屆中國國際辣椒產業博覽會上，餘干楓樹辣椒的展銷價格每公斤達到200元，一舉奪得“最貴”頭銜。中央電視臺、江西電視臺、中國產品質量報、江西日報、上饒日報等主流媒體對楓樹辣椒進行了廣泛深入的報道宣傳，極大地提高了楓樹辣椒的知名度和品牌影響力。通過電腦，進行網上訂單交易，增加了銷量，擴大了銷路。
做成“搖錢樹”
▲紅配綠
為了讓餘干辣椒帶動更多的鄉親致富，2002年，李偉良拿下了與楓樹諧音的‘豐收’商標，2004年註冊成立了公司。2010年起，他把所有的資產和精力，都投入到辣椒的產業中去。
李偉良說，“我現在主要在幹兩件事，第一是建立一個平臺，帶動鄉親們都按照標準化進行生產、加工。保證消費者吃上安全放心的辣椒，這是一種責任。”目前，餘干辣椒已形成了標準化的生產體系。在種植、生產領域，與中國農科院合作制定生產標準；在加工領域，與江西省農業大學合作，對篩選、消毒等全流程制定標準。
2006年
合作社被授予省級“一村一品”示範基地。
2011年12月
餘干辣椒獲得農產品地理標誌。
2014年12月
合作社被授予國家級示範合作社。
第二件事，就是將家鄉的辣椒做成‘搖錢樹’，讓過去因為貧窮‘只吃兩頓飯’的人過上好日子。他接著成立了餘干縣國珍楓樹辣椒種植專業合作社，除統一提供種子、肥料，統一外銷外，還邀請了江西農科院、江西農業大學的專家和技術人員到現場進行標準化種植與技術服務，還組織合作社成員前往山東壽光、臺灣等地參觀、培訓。
李偉良說：“目前，我們的辣椒最低也能賣到10元/斤，每年的4、5月能賣到108元/斤，春節前後能賣到200元/斤。即便遇到市場衝擊，合作社也會以最低8元/斤的價格收購。”村民李愛國說，“我種了2、3分地，一年能有2萬元的純收入，若種植技術到位，能達到3萬元。”“一定要改變過去只知道埋頭種地的局面，要通過科技創新發展現代農業。我們自己不太懂技術，就搭建一個平臺，組織專家、學者加入進來。”李偉良說。為了提升辣椒品質，合作社聘請了技術專家對原有品種進行提純復壯。短短兩年時間，餘干辣椒的種子純度達到95%以上。
2009年9月
楓樹辣椒栽培工藝被認定為市級非物質文化遺產。
2013年2月
餘干辣椒提純復壯及高產栽培技術體系集成研究被授予2012年度上饒市科學技術獎。
現在的餘干辣椒已然成為了家鄉人民的‘搖錢樹’。
辣嘴不辣心——開胃下飯必備良品
皮薄肉厚——辣椒的鮮美淋漓盡致
家鄉味濃——每一口都是家的味道
這樣的餘干辣椒炒肉
誰能不愛？
一起為江西省地理標誌農產品打call
江西農業雜誌社、網絡
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