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灰灰菜

灰灰菜對跟筆者一樣在農村長大的孩子來說，一定不會陌生，在我們這邊，稱其為灰條，在天邊、路旁、溝河、房前屋後很容易見到。筆者的童年與灰灰菜有不解之緣，放牛、放羊，身邊有它；給豬拔草，其中有它；奶奶做的野菜，之中有它。

灰灰菜的價值

食用價值：1.富含營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素等，尤其是鈣含量高，100克幼苗含鈣量高達209毫克。2.預防貧血，促進兒童生長髮育。3.具有清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。4.防止消化道寄生蟲、消除口臭。

藥用價值：《本草綱目》中這樣說“甘、平、微毒，可葉搗爛塗諸蟲傷，治白癜風；莖燒灰，加水煎膏，點贅疣黑子，蝕惡肉”。

注意事項

灰灰菜是光感植物，過多食用或接觸，經數小時日曬後引起的急性光毒性炎症反應，會引起皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以不宜多食，用後應避免強日光暴曬。

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農策分析

關於灰灰菜的藥用價值和功效暫時還不明確，但有說法稱其具有通便、排毒、養顏的功能，但由於並未得到普遍的科學認可，因此僅供參考。

灰灰菜是一種比較常見的野菜，分佈遍及全球溫帶及熱帶，我國各地均產。生於路旁、荒地及田間，為很難除掉的雜草。

灰灰菜的吃法與芡菜大致相同，但由於能連續摘食多次，因此產量比芡菜高。由於其食味鮮美，別具風味，因此深受許多人的喜愛，甚至登上了賓館、飯店的餐桌。

此外，灰灰菜含有的營養成為也十分豐富，其嫩莖葉中不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素，維生素B1、B2、維生素C，不飽和酸、谷甾醇以及鈣、鐵等多種無機元素，還含有揮發油和生物鹼等，因此適當食用一些是可以增強免疫力的。

當然，這並不是說只吃灰灰菜就可以增強免疫力，而是說灰灰菜含有的營養物質較為豐富，經常食用對身體增加免疫力具有一定好處。

但需要注意的是，想要增強免疫力不僅要靠吃灰灰菜，多吃些不同種類的食物才是最好的選擇。

健識局

農村遍地都是的灰菜，晾乾後有什麼藥用價值和功效？

灰菜，在農村可不缺這個！南北都有，分佈廣泛。是人們喜食的野菜之一。每逢春夏，一不留神，就會被掐了嫩莖葉，成為人們的盤中美味！其又名粉仔菜、灰條菜、灰灰菜、白藜、澇藜、落藜。為藜科藜屬一年生草本。性喜溫暖、溼潤，喜陽光，亦稍耐陰。多生長於路旁、山坡、田野、草地、溝澗。其莖杆較粗，有分枝；葉片菱狀卵形或披針形，呈灰綠色；花為穗狀花序或圓錐花序；種子黑色，有光澤。花果期5一10月。

灰菜不僅嫩莖葉可食，還可全株入藥。春夏採收。採回後，去掉泥沙和雜質，切段、曬乾收存。其性涼，味甘、苦。有解毒消腫、除水利溼、殺蟲止癢等功效。多用於治療風熱感冒、痢疾、腹瀉、水腫、溼疹瘙癢、疥癬、癰腫瘡毒等。可鮮用，亦可幹用。可內服，可外用。內服：1一2兩，煎汁服。外用：適量，煎汁洗；或鮮品適量，洗淨，搗爛外敷。

一、治風熱感冒 灰灰菜性涼，有清熱的功效。可用於治療風熱感冒。可採灰灰菜嫩莖葉適量，焯過，涼拌食用或炒食。亦可取幹品1一2兩，煎汁服。

二、治水腫 灰灰菜有除水利溼的功效，宜治水腫。若逢春夏，可取鮮莖葉適量，焯過，炒食。亦可取幹品適量，煎汁服。

三、治癰腫 灰灰菜有解毒消腫的功效，宜治癰腫瘡毒。可取灰灰菜鮮莖葉適量，洗淨，搗敷。

四、治皮膚瘙癢 灰灰菜有解毒、殺蟲、止癢的功效，可治溼疹、疥癬等皮膚瘙癢之症。可將其與野菊花同煎，取汁洗。

溫馨提示：灰灰菜內含嘌呤類感光物質，敏感人群食用後遇強光照射易出現皮膚紅腫、癢、痛。需視個人體質酌情食用。食用後儘量避免長時間日光照射哦！

灰灰菜，可食，可藥。功擅解毒消腫、除水利溼、殺蟲止癢，可治很多日常小疾，且採製方便，炮製簡單。挺好的！

土家族阿妹

科學興農為您解答。

灰灰菜在我國分佈較為廣泛，並且生命力旺盛，一株發育良好的灰灰菜的種子多大上千粒，而且在隨風或者鳥類吞食之後還會廣泛的傳播，灰灰菜食用部分為幼嫩的莖葉部分。

對於一些發育較老的灰灰菜，會由於纖維含量過高而降低口感，同時還會帶有一點苦澀味道。我們通常所食用的灰灰菜的葉子背面含有白色的粉狀物質，葉子邊緣呈現鋸齒狀，田間還是比較容易識別的。

幼嫩的灰灰菜肉質鮮嫩，食用比較可口，炒菜、水焯涼拌，包菜饅頭、包子餃子餡都是非常好的。在食用的時候由於帶有輕微的苦味，建議先用熱水焯一下，能夠清楚苦澀，提高口感。

灰灰菜營養物質豐富，蛋白質、脂肪、糖類、纖維、維生素以及大量的金屬礦質元素。對於腸胃胃口不佳的朋友來說食用灰灰菜可有助於腸胃消化、提高食慾，而且含有鈣元素對於一些缺鈣的朋友來說能夠起到補鈣的作用，預防骨質疏鬆，對於老年人來說還是非常合適的。此外灰灰菜中含有黃酮類物質，可以改善人體血液循環，提高身體自由基，避免老年人的血栓性疾病提高人體免疫力。

不過需要說明的是，灰灰菜中含有一種光敏性物質，如果人們食用過量的話會在強光下導致皮膚潰爛，而今每年也都有因為食用灰灰菜造成中毒的事件，所以說灰灰菜味道雖好，但是食用的時候也要悠著點，畢竟安全第一。

科學興農

農村遍地都是的灰菜，晾乾後有什麼藥用價值和功效？灰菜也被叫做灰灰菜，灰菜在糧食短缺的年代，確實起到過很大的作用，食用灰菜也被叫做救命菜，直至現在也還有人很喜愛食用灰菜，灰菜味道清爽，是一味很美味的野菜。

灰菜營養豐富，尤其是具有很好的補鈣作用，而且鐵的含量也是極高的，對於中老年人食用灰菜，有很好的滋補作用，灰菜不但可以採摘之後用水焯過之後食用，在農村還經常見到將會菜採摘之後曬乾，可以貯存很長的時間，能做到隨時食用的作用。

灰菜全草可入藥，性味甘、平、有小毒。具有祛溼、解毒的功效。可以治療瘡瘍、腫毒、疥癬等病症。也有人使用灰菜餵養牲畜，對於牲畜身上生長的疥癬有很好的治癒作用，尤其是一些養豬場會把灰菜當做治療疥癬的主要材料，取之容易，使用方便的灰菜作用還是很大的。

灰菜可以用水焯過之後去除苦味，涼拌、熱炒，也可以蒸包子使用，是一味製作方法很多的美味野菜，對於腸胃都有很好的保健功效，但要注意的是灰菜是一味感光性植物，在食用之後在陽光下停留，有的體質會造成皮膚燒灼或者發黑的病情出現，每年都有食用灰菜然後被陽光燒灼的報道，還有一些過敏體質也是不宜食用灰菜的，灰菜雖然味道鮮美，營養豐富，還是少食用灰菜為佳，或者在食用之後避免陽光的照射等舉措，做到安全第一。

關於灰菜的作用還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。

棒奔霸

很久以前，在農村裡每天都會找一些灰菜，晚上可以熬粥、涼拌、煮麵條。覺著味道很好，而且綠色健康。灰菜不僅可以食用，而且具有很大的藥用價值。

一般清明節後開始採摘它的嫩葉、嫩莖或是幼苗，可持續4個月左右。

其味甘、苦，性涼，具有解毒、祛溼的功效。可以治療風瘙，疥癬，腫毒，瘡瘍等症。

其中含有豐富的營養，對兒童的生長髮育有很大作用，對於缺鈣的老年人也可以補充鈣質。

晾乾後的灰菜還有消除口臭的作用，效果明顯。灰菜晾乾以後具有消炎止瀉的重要作用，它含有多種天然的消炎成分。

灰菜晾乾以後能祛溼，它能有效清理人體內的溼毒，對人類因身體內溼毒過重引起的皮膚痛癢以及丘疹等多種常見皮膚病有出色的治療作用。

消腫解毒也是灰菜晾乾以後的主要功效。不起眼的野菜不僅來到人們的餐桌，而且它功效很多。但是對於過敏體質的人來說，要儘量少食或不食用灰菜。

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灰灰菜是石竹目藜科的當年生植物，常分佈於田間地頭、房前屋後，在春天人們常採摘後當時令野菜來食用。不過灰菜是一種集天使與魔鬼於一身的野菜，它的天使性在於它是藥食兩用的野菜，魔鬼性在於它的某種成分對人畜但都有害。

先說它天使的一面吧，作為野菜人們一般吃鮮的，也有的將它晾乾後，搓掉葉片上的白灰再吃的。灰菜性平味甘，具有清熱利溼、殺蟲止痛、降壓止瀉的功效，在民間還用來治口臭。灰灰菜還是一種高鈣植物，每100克灰灰菜中，含鈣量高達209毫克。

灰灰菜中含有黃酮類化合物、有機酸等生物活性成分，其中黃酮類化合物是植物的次生代謝產物，它為灰灰菜提供了很重要的藥用價值。這種成分能降低血管的脆性，改善人體的心腦血管狀態，還能清除人體的DPPH自由基，提高機體免疫能力。

最後說一下它魔鬼的一面，在民間每年都有因吃灰灰菜而造成人或牲畜中毒的情況。這是因為灰菜中含有一種光敏性物質，人畜在食用灰菜後經過陽光照射，會發生日光性皮炎，嚴重的會使皮膚潰爛。所以在食用灰菜的時候一定要悠著點，尤其是過敏體質的人，要儘量少吃灰菜。

大鄉

灰菜，不明白為什麼這種菜叫灰菜，因為我們平時看到的都是綠綠的，中間夾雜一點點紫紅色的感覺，你們看到的也是這樣的對不對！是不是因為如果它長在旱地，就會有點灰灰的，上面一層像度了層粉一樣，所以叫灰菜呢！

灰菜，為藜科藜屬，又被叫做灰條條，灰灰菜，一年生草本植物，它的生命力特別強悍，生長於田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國各地普遍生長，我們大多時候都把它當做雜草鋤地的時候鋤掉😂。採集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒製成多種菜餚。(但是我不愛吃，總感覺吃起來糙糙的感覺，這些野味裡我也就能吃個薺菜和馬菜，別的都感覺不好吃😂😂😂，比較矯情)全草可入藥，性味甘、平、有小毒。夏季採，切段曬乾用或鮮用。

那灰菜有什麼功效呢？感興趣的童鞋，可以細讀，興趣泛泛就讀黑體吧，瞭解一點點生活裡的小知識。

嫩嫩的幼苗可當做蔬菜用，經沸水焯後炒食，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。莖葉可喂家畜。全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚溼毒及周身發癢。

灰菜的營養價值，富含蛋白質、多種維生素及鉀、鐵、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用(當然現在各種藥物的使用，一般大家都會選擇見效快的西藥)。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，但是感覺吃的人不多呀😌😌😌。 灰菜的主要功效： 風熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛；外用治皮膚瘙癢，麻疹。用量50~100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手足心，以透疹。幼苗飼牲畜，亦可做野菜食用。種子可榨油。 注意：吃了灰菜後，在強烈日光下照射，可引起日光性皮炎。所以喜歡吃野味的朋友要注意點哦！

不成熟的大人長不大的

灰灰菜是農村常見的一種野菜，每年春天長出嫩芽後就可以採摘了。灰灰菜的營養價值很高，有多種人體所需要的營養成分，有消毒解腫、清熱祛溼和殺蟲止癢的功效。

灰灰菜的功效與作用

1.提高免疫力：灰灰菜含有多種人體所需的維生素、蛋白質、粗纖維、油酸、亞油酸、胡蘿蔔素以及一些微量元素。這些營養物質是人體所必須的，不僅可以幫助身體正常運行，還能夠提高免疫力；

2.通便排毒：灰灰菜幫助人體排便的主要物質是粗纖維，粗纖維進入腸道後不僅可以加快腸道蠕動，促進大便排出，還可以吸附一些有毒物質，並將這些有毒物質排出體外。因此灰灰菜不僅可以排毒，還可以防止便秘。

灰灰菜的注意事項

1.灰灰菜生長環境很重要，在汙染地區生長的灰灰菜吃了對身體不利；

2.灰灰菜含有一定的毒性，直接與皮膚接觸容易誘發皮膚病；

3.由於有毒性，因此嬰兒和孕婦不可以食用。

紫軒閣05

農村遍地都是的灰菜，晾乾後有什麼藥用價值和功效？

灰灰菜雖說作為野菜一種但在小曉那裡吃的人少之又少，基本沒有人會去吃這個的，原因就是吃這種野菜搞不好就會過敏。

不過聽老一輩的說以前那時沒有東西吃時，還是有人吃的，這也不能說明什麼，因為那時土都有人吃是吧。不過那時吃了這個灰灰菜有那麼幾個人出現皮膚髮紅、瘙癢、潰爛等症狀，但大部分人是沒有事的，也就是說這種野菜會對個別人有影響，特別是那些過敏體質的人。

灰灰菜晾乾後有什麼作用？

灰灰菜雖說吃了會使人過敏致使人皮膚瘙癢，但如果你皮膚瘙癢用灰灰菜煮水擦拭瘙癢部位會有止癢殺菌的效果。聽老人家講灰灰菜還有止瀉作用，不過現在基本都用不著這個灰灰菜了，皮膚癢買點外用藥擦擦，拉肚子直接吃點藥很快就見效了。

以上是小曉個人觀點，有不同觀點及補充請留言，謝謝大家！

關鍵字: 灰菜 健康 \b三農