潮人說

國際慣例 文末有超大福利

人似乎總是總是這樣

小時候盼著長大

長大了卻又忍不住懷念童年時光

還記得那時放學書包一扔

約上三五個小夥伴跳房子

捉迷藏 玩得滿身大汗的日子嗎？

還記得那時手裡攥著皺巴巴的幾毛錢

蹦蹦跳跳地去買棉花糖

買冰糖葫蘆的日子嗎？

還記得那時的夏天 沒有空調和wifi

只有西瓜和風扇的日子嗎？

童年

卓依婷 - 校園青春樂

那些年 生活還很簡單

沒有那麼多好玩的東西

我們過得也很開心

我們不是哆啦A夢沒有神奇的口袋

掏不出穿越過去的時光機

但是 在這裡有一道任意門

你想乘坐它回到那些年的舊時光嗎

穿越到20年前的舊時光

▽▼▽

不用去成都的街頭 這裡的一切也足夠你停留

一走進門 耳邊就傳來了

“向天空大聲的呼喚 說聲我愛你”的熟悉歌聲

還有各種80年代的海報

眼前的這一幕

舊時光

斑駁的牆面 復古的手繪塗鴉

完全還原了老北京濃濃的生活氣息

那些年的街上貼滿了小廣告

那些年的大紅襖子綠軍大衣至今也引領時尚

那些年學友哥一首還想和你去吹吹風還縈繞耳畔

每一眼都是回憶殺

那些承載了我們童年和青春的記憶

在這裡被刻畫的淋漓盡致

還有門口的小賣部瞬間把我帶回了小時候

汾煌雪梅 無花果 北冰洋

魔奇 健力寶 遊戲機

放學後的小賣部和手心裡那團被攥到溼漉漉的五角錢

滿滿都是回憶…

▽▼▽

童年和青春的記憶在這裡被定格

但是小時候的那份味道在這裡被永久的封存

自帶仙氣的串串 自選自拿 人均50吃到撐

▽▼▽

8毛一簽 沒有吃不動這回事

自己動手豐衣足食 吃過串串的都知道這個規則

葷素分開兩個保鮮櫃

啥都有 愛吃什麼就拿什麼 超方便

肉類永遠是吃貨心目中的主旋律

各種肉肉 還有一些特色的美食

全都在這個保鮮櫃裡面

經過的時候煙霧繚繞感覺自己都仙仙的...

[抱著簸箕來擼串]

老成都的年代感在這裡體現得淋漓盡致

店裡拿來裝串串的是南方特色的竹簸箕

每一個小細節可以說都灰常用心啦

一眼就被這個自帶仙氣的自選冷櫃吸引住了

選串的過程來不及思考人生

8毛一簽的價格性價比實在是太高

抱著簸箕不一會兒就滿了

還有大分量的新鮮盤菜

不怕你擼不爽 只怕你拿不下

各種串串整齊碼在盤子裡 葷素都有

每樣都忍不住想拿來嚐嚐

補貨速度超快 菜品不過夜 保證拿到手的都很新鮮

分量上也是良心之作

任物價飛漲也一點不偷工減料

“沒有鴛鴦鍋 微辣是我們最後的底線”

▽▼▽

鍋底一次用油 竹籤一次性 把所有的第一次都給你

曾經一位四川的小夥伴最常說的一句話就是

“鴛鴦鍋 是對四川最大的侮辱”

這家店真的就沒有鴛鴦鍋

老闆其實更想告訴大家的是

成都的串串從來沒有鴛鴦鍋

放眼望去

現在帝都的串串沒有幾家店能這麼堅守

老闆的初衷很簡單

就是100%還原老成都的味道

傳統鍋 讓你一秒穿越回成都

走進店內的一瞬間 火鍋的麻香氣撲鼻而來

彷彿置身於成都一般

都說底料是火鍋的精華

而他們家所用到的火鍋底料

全部是從成都空運而來

以確保每一個火鍋底料的新鮮

喜歡吃辣的寶寶對它簡直無法抵抗

它們家的鍋底追尋那熱辣的本味

鍋底炒制一律經過傳統處理

保留了鍋底純正的麻辣鮮香 辣而不燥

所有的調料經過煮制之後完美的融合

味道濃香醇厚

濃烈的麻辣香氣陣陣上揚直竄鼻腔

每一個翻滾都是致命的誘惑

最關鍵的是吃完不會燒肚子

保證你第二天不會菊花殘

經典鍋 給你不一樣的新體驗

要看一家串串店正不正宗

只看鍋底就足夠了

經典鍋也是店裡的一大特色

它賦予了串串在舌尖綻放的機會

相對於傳統牛油鍋稍顯寡淡

但是更具四川成都的原味風格

比較適合不太擅長吃辣的胖友

這次還偷偷潛入後廚 探秘老成都街邊味

貨真價實的原材料 好幾種辣椒相互融合

才碰撞出讓你愛不釋口的味道

光是辣椒就要好幾個步驟的蛻變

每一個環節都絲絲入扣

容不得一點馬虎

紅豔豔的辣椒看起來就很過癮

已經迫不及待的想體驗入口的那份熱辣

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純天然製成的底料

鍋底看似波瀾不驚 內裡卻大有來頭

看了小編的獨家爆料 是不是吃起來更加放心啦

神奇的是因為是純天然的底料

即使在串串店內坐一下午

衣服上也不會留下味道

“只有麻將 沒有麻醬”

▽▼▽

一鍋好吃的串串 除了鍋底的精髓之外

還有就是蘸料啦

這裡的蘸料在北京絕對是史無前例的

每一處的小細節都時刻溫暖著你的心和味蕾

蘸料這種“小事情” 老闆都把控的很嚴格

有了它 可以說給整頓火鍋增添了不少味道

它的存在 讓你一口入魂

傳統鍋底的最佳CP

經過多次“食鑑”之後

傳統鍋最推薦的就是直接蘸幹碟食用

特製的辣椒粉裹上串串真的超級香

如果覺得辣的時候可以油碟走一波

特質的香油是從成都空運過來的

提香爽口又解辣解油膩

經典鍋底的最佳CP

它的吃法很有講究

要在經典鍋的鍋底煮沸之後

將鍋裡的原湯倒入花生粉和辣椒粉的幹碟中

攪拌均勻後根據口味加入蔥 香菜 蒜泥 折耳根等

可以說很巴適了

到店必點的串串

▽▼▽

不愧是網紅串串店

肉類串串的種類就秒殺同行

對同意食材的不同搭配與吃法

它們家很有研究

所有的食材新鮮程度極其高

每一串都是匠心之作

每天新鮮製作的串串 保證了新鮮度

開吃之前請先GET串串的網紅吃法

抓起一大把串串

拿店裡超個性的杯子扣在籤簽上

這樣煮受熱均勻 味道更足

拍個抖音都能分分鐘上熱門

[抵擋不住的誘惑 每一串都不能錯過

▲鴨舌

獨家秘製的鴨舌牆裂推薦

吃過這麼多家串串店裡品質最高的了

鴨舌提前經過“按摩”醃製超級入味

一入口的感覺都是前所未有的溫柔

鴨舌的個頭超級足

在滾燙的紅油鍋裡翻滾一次

在蘸點幹碟的辣椒麵

真的好吃到顫抖 入口還會有爆汁

油潤感十足

▲小郡肝

新鮮的郡肝每天現切 再碼料

外表呈紫紅色或紅色

表面富有彈性和光澤

切成塊口感更加豐富 飽滿

郡肝都自帶久煮不老的神奇特質

有著脆脆的嚼勁

即使吃的多也不會覺得口膩

▲香菜牛肉

它們家的香菜牛肉

和外那些妖豔的賤貨真的不一樣

是用特調的香菜末醃製入味的

純肉口感吃起來也格外的爽快

香菜的味道不濃不輕 味道剛剛好

兩者的香氣完美的融合在一起

肉質超級細嫩 狂擼十串都不嫌多

▲蒜香牛肉

蒜香牛肉還是第一次吃

抱著懷疑的態度入口

第一口就深深把我折服

蒜香和牛肉結合在一起也能碰撞出

不一樣的火花

大蒜的香氣侵入柔嫩牛肉中的每一絲紋理

一口鮮香把沉睡已久的味蕾喚醒

細細品嚐 蒜香 牛肉香氣 辣椒的香氣

每一種香氣都是獨立存在

誰也不會失去該有的光環

▲嫩牛肉

幾乎每家串串店都有嫩牛肉

但像它家做的如此細緻還真的少見

選用牛身上最細嫩的牛肉

沒有一絲絲多餘的筋

碼上秘製的醬料

被麻辣味攜裹著的牛肉讓人血脈膨脹

在熱辣牛油鍋裡翻滾之後入口

以百米衝刺的手速擼下大塊的牛肉

辣得我和天上的太陽只有一坨牛肉的距離

即將爆炸 但還是想再來幾塊

▲嚼勁牛肉

牛肉切成小塊

吃到嘴裡有股淡淡的香味

提前醃過又混合了鍋底的麻辣

口腔裡迸發出兩種不同的辣

讓人記憶猶新

口感猶如它的名字 非常有嚼勁

只要不煮過頭 肉厚實而且富含濃濃汁水

一根接一根 不想停下來

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脫骨鴨掌

▲鴨掌

鴨掌是脫骨而來 處理得非常細緻

鴨掌皮的膠原蛋白爆表

而中間的筋則賦予了整個鴨掌的嚼勁和口感

▲肥腸結

肥腸愛好者最不能錯過的肥腸結

開鍋沒多久就趕緊下幾串肥腸結子

等到一鍋將畢 再趕緊打撈成果

如果它還沒有被人眼明手快地撈走的話

肥腸結子吃起來很有嚼勁

處理的很乾淨 一點多餘的異味都沒有

一顆塞滿一口

咀嚼時心裡別提多幸福了

[擼完串串還有更厲害的硬貨]

▲鴨腸

涮火鍋用的鴨腸當然首先講究一個新鮮

滿滿當當的一整盤 一點都不會吝嗇

鴨腸提前切好了 長度剛好合適

本著老規矩“七上八下”的原則

稍稍彎曲就可以吃了

入口的爽脆你會愛上它

▲毛肚

毛肚作為火鍋的明星涮菜

在選材上與鴨腸一樣

特別講究新鮮

新鮮是底氣 味道是硬氣

每一片黑毛肚 都是精挑細選 表面顆粒粗

葉片厚 而且有韌勁

在沸騰的鍋中遵循著七上八下的原則

此時的毛肚口感爽脆至極

入口就能感覺到彈牙脆爽的口感

▲千層肚

新鮮的千層肚十分白淨

沒有進行過任何醃製

在鍋中涮一下

每根肚絲都會吸飽紅油

在口中迸發醇厚鮮香

老成都必打卡的經典小吃

▽▼▽

每一種都各具特色 讓你欲罷不能

除了經典的串串類

老成都特色的冒菜系列也都是樣樣經典

如果串串讓你意猶未盡

那麼這些特色小菜一定能滿足你刁鑽的味蕾

[經典冒牛肉]

一上桌就被吸引住

在表面香菜的遮蓋下 是一份分量足足的牛肉

表面蓋著濃厚的調料

湯底裡也散發著一絲絲牛油香

聞上去香味極其濃郁

大片的牛肉入口非常的過癮

提前醃製過味道超級足

每一片的肉質都特別細嫩 紋理很精細

裹上一點碗裡的紅油

口感更加香滑軟嫩

冒花甲

我是花蛤的忠實小粉絲

它是一盤“純潔”的花蛤 因為沒有泥沙！

一口氣可以吃兩份 你敢信？

它同樣也是夜宵啤酒的好搭檔

夜場必備的“陪酒小花”

花蛤的非常入味

不只有辣椒的味道 還有濃郁的醬香味

但還是絲毫掩蓋不住海鮮的鮮味

每一粒花蛤的肉肉是非常飽滿

再一次說明了老闆的用心

食材好不好 拿出來“練一練”就知道了

冒千層肚

纖細的千層肚被燙到恰到好處

嚼在嘴裡

爽脆中帶著些許嫩氣

一撈就是一大把 這樣吃才最過癮

冒火鍋粉

▲誘惑力爆表

▼軟嫩爽滑

冒火鍋粉的好壞程度

就能看出他們家的冒菜整體水準

軟爛中帶著嚼勁

不粘牙又很入味

不是每一家火鍋粉都能做到如此程度

也許就應了那句話

最簡單的食材 才是最難烹飪的美食吧

冒腦花

估計只有他們家冒腦花

才會吃出小時候冒菜該有的味道

腦花軟嫩到輕輕一掰就鬆開

配上他們家秘製的醬料

入味程度可以說一級棒了

完全一點腥味都沒有

帝都的冒腦花沒幾家能全然入味

然而他們家卻佔了一個位置

冒兔腰

兔腰是店裡的一大特色

每個兔腰都圓潤飽滿

一口下去還鮮嫩多汁

兔腰的鮮氣混合幹辣椒麵的香

一整份吃完都不嫌多

年代感十足的飲料 堪稱解辣神器

魔奇 健力寶 北冰洋 豆奶

都是最具代表性的幾款飲料

在這裡都能喝到 在你被辣到斯哈斯哈的時候

它帶給你的決不緊緊是解辣那麼簡單

老成都最愛的串串都在這裡

▽▼▽

去過成都的吃貨寶

大概都知道這個在成都紅出天際的馬路邊邊

有著濃厚成都情結的幕後大BOSS

在成都排了好幾次隊終於吃到的串串

一口就被成功俘獲

下定決心把它帶回北京

讓身在北京的吃貨也能享受到正宗的老成都風味

藍色的工人小桌板凳

倚靠著復古風的牆繪

大樹旁邊的喇叭和沒有霧霾的藍天

百分百的時代路邊攤 整體的環境情懷感滿滿

三五好友約在這裡 熱熱鬧鬧的圍上一圈

所有的壞情緒瞬間被治癒

在這裡感受到的只有舒適和放鬆

一家解憂串串店

這才是夏天的正確打開方式

福 利 活 動

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馬路邊邊串串香

馬路邊邊串串香(蘇州街北京總店)

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地址： 北京海淀區魏公村街8號一層

人均：91元

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