在全世界中，我們中國人算是特別會吃的。中國的美食也是數不勝數，別說整個國家了，單單是一座城市，都有讓人眼花繚亂的特色美食。在食材利用這一點上，國人是真的可以發揮到極致。就連昆蟲，在我們手中都可以變成一道美食，由此總有人戲謔說，只要一出現“物種氾濫危機”，派我們中國人可以就能解決。比如之前的波士頓龍蝦。
在我國，也有一種少見的水果，這種水果在一些國家其實也有，不過吃的人不是特別多，可在中國，它被吃成了“三級保護植物”，面臨著滅絕的危機。小編之前在海南旅遊的時候，除了沉淪在美麗的海島風光外，很多新鮮香甜的熱帶水果也是讓小編吃得十分盡興。
在這些水果中，有一種叫做水椰子的水果吸引了小編的注意。水椰子單從外表上看，是有點“雷人”的，外殼長著很多稜稜角角，酷似一顆小“手雷”。不過，別看它外表醜，裡頭的果肉是白白嫩嫩，晶瑩剔透，還有甘甜的椰汁，滿足味蕾的同時還特別消暑。
當地人告訴小編，現在的水椰子都不是野生的了，市場上有賣的都是人工養殖的，野生的要比人工養殖的口味更好。那為什麼水椰子現在野生的那麼少呢？當地人告訴小編，這種水椰子主要分佈在亞洲的東部和南部，澳大利亞和所羅門群島最多，我們國內是海南島最多。因為水椰子堅硬的外殼，徒手掰的話是無法實現的，要使用專門的工具，加上運輸起來比較麻煩，所以在國外沒有很受歡迎，可以說受到冷待。
在以前，水椰子在海南可以說是遍地都有，那時候大家都還沒有發掘出水椰子的吃法。到後來，當地人發現了把水椰子的硬殼打開後，把果肉掏出來然後放在杯子裡，加入適量的白砂糖，然後再加一下冰塊，很多商家會通過這種製作方法，一杯能賣個十多塊，還特別受顧客的喜愛。漸漸地，越來越多的商販看到商機，便去採摘水椰子二次加工來出售。除此之外，水椰子還可以醃漬後再吃。
水椰子是被種植在水裡的，不過它的果實是接在根部的上方，露出水面。水椰樹還能固海堤、防風浪、淨化空氣，樹上的花可以用來釀酒、制果醋等。樹葉能用來編籃子、編工藝品，可以說水椰樹渾身都是寶。
但由於近些年來，國內過度的砍伐和採摘，造成水椰子面臨著一個瀕危的狀態，加上水椰子只在我國南方才有，現在水椰子已經成為了國家的三級保護植物。野生的基本是沒有的了，不過當地市場對水椰子的需求依舊很大，所以有一些當地居民就會自己種植，也就是人工養殖的水椰子。
小編覺得水椰子雖然的確很好吃，但再好吃我們也不能把它給吃“沒”了，在好好保護的狀態下，它才能生長得更多，過度砍伐和採摘只會加快它消失的速度。對此，大家又有什麼看法呢？歡迎在評論區留言。
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