02.03 家在興平:掃屋裡 蒸年饃

現在在咱們興平,過了臘月二十,家家戶戶就要掃屋裡,在興平農村,現在大都是兩層樓房或者平房,屋裡都寬敞明亮,整潔乾淨,好多人家裡洋氣、排場,傢俱擺設如同城裡人一樣,因此掃屋裡也就是擦擦門窗、傢俱,拖拖地板之類的活兒,也沒有啥可說的。

家在興平:掃屋裡 蒸年饃

再說說蒸年饃,現在人們蒸年饃,蒸幾籠包子放入冰箱慢慢地吃。也少了小時候那種熱鬧的氣氛。

家在興平:掃屋裡 蒸年饃

每到這個時候,小時候年前掃屋裡和蒸年饃的記憶閘門就會打開。

還記得小時候,過了臘月二十五後,人們就開始掃屋裡。七十年代,我們農村人住的都是土坯房,掃屋裡是一件又苦,又累的活。

掃屋裡那天早晨,父親被隊長叫去出工去了,母親、我姐和我掃屋裡。

母親說:”你們幫把鍋案、坑席,被褥抬出去,等我把屋裡掃完,咱們和堡子那夥人拉白土去。”抬完傢俱,母親讓我們玩去,她一個人打掃屋裡。我玩了半天肚子飢餓回家拿了個冷饃,喝著涼水吃,母親見狀,奪過涼水碗,潑在地上對我說道:‘牆面上我已掃完,要掃地了,把你這碗涼水潑灑地上,我給你倒碗開水,等你用涼水灑完地面,碗裡的開水也就涼了,你再吃喝。”後來我明白,那是母親有意安排讓我喝開水。看到母親掃屋,櫃角、風箱後、案臺裡等死角,都有老鼠打洞透出的士堆,看著黑乎乎的老鼠洞口,母親說:‘你到二媽家把花狸貓逮來,我往洞裡灌水,你逮住貓守在洞口,發現老鼠出來趕快放貓。”

家在興平:掃屋裡 蒸年饃

我回應著:“是”。母親提著水桶用瓢往洞裡灌水,果然老鼠跑出來了,還是大老鼠,有一鞋子那麼長。看見老鼠,狸貓飛身從我手中跑脫逮住老鼠,叼在口中,又發現第二隻老鼠,吐在地上,敏捷如飛撲向第二隻老鼠,又成功捕獲,吐在地上的那隻老鼠還在掙扎,被母親一鐵鍁斃命。狸貓興致勃勃,玩起了貓捉老鼠的遊戲,不停的放了又捉,捉了又放。

母親用這個辦法抱屋裡那兩個老鼠洞也搞掉了。五、六隻老鼠死屍被扣在臉盆底下,供狸貓過年吃了。

打掃完地面,母親招乎我倆,拉上架子車到儀空崖底拉白土。

路上天氣睛好,陽光明媚,但寒風凜冽,只覺得陣陣寒冷,到了儀空崖底,其實就是一個土壕,崖土向陽裸露處,被太陽光照曬成白色,煞是好看。

家在興平:掃屋裡 蒸年饃

母親讓我們走遠,她掄起撅頭挖白土塊,很快大家挖好,裝上車子又一塊拉回家。母親把白土塊砸面,用水浸泡,和成麵糊狀,扯截布裁,蘸些白土漿糊揉成一團在牆上來回擦,天氣寒冷,滴水成冰,我看見母親的手臂凍得發紅,刷完牆面,我們再把傢俱挪回來,已是日落西山。一天都沒有吃飯,寒冷,飢餓同時襲來。母親趕緊做飯,天完全黑下來,一鍋煎攪團飯做出鍋,此時父親也回來了,我們一家人美美的咥起來。

第二天看到屋裡的牆面己煥然一新,也就是白土刷過的牆面幹了以後,牆面白光,白光的。

家在興平:掃屋裡 蒸年饃

掃完屋裡就是蒸年饃了,條件好的蒸白麵饃,差一點的蒸黑麵饃,麥面裡攪有麩子和玉米麵。我們家是麥面和玉面攪在一起叫兩攪饃。

先一母親就採面,揉麵,然後放在熱鍋或者坑席上發麵,次日,母親把我們都喊起來,她把被褥捲起,坑席揭起用尺把長的木棍撐起來。她對我們說:‘今天蒸年饃,要燒一天鍋,咱家連鍋抗,這樣一弄,就不怕失火了”。父親一大早又出工去了,母親讓我們燒鍋,她採面,搭鹼,揉麵,搓條,手腳麻利,一篦子,一篦子的生面饃搭往鍋裡,由於沒有籠,用草圈圍著,半個多小時後,這鍋饃蒸熟了,母親揭開木鍋蓋,一鍋子熱氣騰騰的熱蒸饃出鍋了,母親陸續翻到在支起的竹箔子上。

家在興平:掃屋裡 蒸年饃

就這樣一直到天黑年饃才算蒸完。

望著箔子上散落著象小山丘一樣的年饃,母親說:”這些年饃就夠咱們家吃到正月二十。”勞累了一天的一家人倒在熱坑上酣然入睡。


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