呵，先在《本草綱目》裡找找古人說核桃的那些好話。
“核桃味甘性平微苦微澀，有補腎固精、健脾補血、通便潤腸、寧心安神等功效”，這一條條看起來，大都經受住了現代科學的考驗，這些好話有理有據有實驗，以及有科學教最推崇的雙盲實驗。
核桃的好，一樣一樣地說。
減肥的人心急，核桃雖好熱量高，能不能吃啊？
先緊著心急的來說。
錙銖必較，看著食物熱量表，盯著體重秤吃東西的減肥人群，看了核桃的熱量就一聲尖叫，六個核桃一碗米飯啊，我這吃米飯都數著顆數吃的，怎麼敢動吃核桃的念頭呢？
不要先入為主認定核桃屬於增肥食物，認定核桃會毀了自己的減肥大業。
最主要的理由先說出來：
先前研究者就觀察到吃核桃沒長胖，推測判斷這是因為核桃油脂含量高，吃一點兒就能讓人產生飽腹感，從而減少了其他食物的攝入。現象是這個現象，推理是這個推理，但是在吃核桃時到底發生了什麼，還是不得而知的。
美國貝斯以色列女執事醫療中心BIDMC的研究人員，不是依賴志願者的食物記錄，克服了營養學研究不準確的缺點。
他們設計了精巧的隨機雙盲實驗，用上了精密的核磁監測設備，發現吃核桃，確實能降低飢餓感和食慾，活化大腦對認知行為控制的部分區域。因此，在面對垃圾食物的誘惑時，足夠理性地做出健康選擇。
在試驗過程中，施測者和受測者，都不知道受測者喝下的奶昔是否真的含有核桃成分，但確實喝到有核桃成分奶昔的志願者，感受到飢餓的次數少。
高大上的儀器就是功能性磁共振成像fMRI，藉此觀察吃核桃是否會對腦部活動造成改變。
結果發現，吃核桃的受測試者，調節飢餓感和食慾相關的大腦區域活化明顯，右腦島區域還參與了認知行為的控制，當漢堡、甜點、綠葉蔬菜、鮮花、石頭一一展現時，受測試者更多注意力放在健康的食物選項上。在這個實驗中，奶昔裡用的核桃仁是48克。
其他理由，再一一說出來。
先說一個動物實驗，老鼠吃核桃，有益於腸道菌群多樣性，益生菌顯著增加。沒吃核桃的老鼠，就沒這福氣。現在腸道菌群的研究如火如荼，減肥的朋友們都懂得，腸道菌群多樣性的降低和肥胖有關。核桃，扮演了類似益生元的角色，讓益生菌香香吃快快長。
再順便說一下核桃中的膳食纖維含量，大多在4.5%左右。記得要吃內種皮，就是核桃仁緊貼著的那層褐色的皮，內種皮中膳食纖維含量約是核桃仁的5倍。這是助通便益減肥的。
還要說說代謝綜合徵的事，有些久減不瘦的肥胖，其實是代謝綜合徵在作祟。攝入30剋核桃後，脂質反應會降低，胰島素敏感性會提高，這是治本來減肥。
另外，充足睡眠有助於減肥，睡得像豬一樣，才能瘦得仙女一樣。咱核桃中褪黑激素的含量，大約是2.5～4.5 ng/g的數量級，算得上褪黑激素的天然來源，安全可靠調節睡眠。
總之，要想減肥，飲食要更健康，核桃是優選，每天食用50克左右核桃，只會降低肥胖風險，為減肥保駕護航。
綜上，向減肥人群隆重推出減肥佳品——核桃。
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