李 泉
2016年6月6日至10日，重慶市非物質文化遺產項目、重慶老字號開州竹編工藝專業合作社水竹涼蓆傳承人袁毅，隨重慶老字號協會一行到韓國考察學習韓國百年老店的經營管理模式。
此次赴韓國學習百年老店經營管理模式，由重慶市老字號協會組織全市老字號代表企業深入韓國學習。我市老字號協會代表企業有關人士重點參觀、考察了韓國當地至少有兩百年以上歷史的老字號餐飲行業，不但品嚐了他們具有濃厚地域文化特色的菜餚風味，而且還重點學習他們在管理經驗模式等方面上的先進、科學、規範的經驗，以及百年老字號的厚重企業文化，為我市老字號企業做大做強積累豐富的實用經驗。
袁毅說，開州水竹涼蓆是我區非物質文化遺產，於2011年申報為重慶市非物質文化遺產項目，同年獲得重慶市老字號稱號，2012年獲國家工商總局頒發的中國地理標誌證明商標。他指出，作為開州水竹涼蓆傳承人，自己感到很驕傲，開州水竹涼蓆曾經取得過許多輝煌成績。開州竹涼蓆以本地盛產的白竹、水竹為原料，經過劃青、破竹、備篾，過勻刀並進行物化處理後編織而成。這種涼蓆在使用過程中，自然產生色變:初淡綠而漸漸泛黃，由中黃而金黃，多年使用，黃色浸潤，黃中呈紅。此外，它還具有席面柔軟滑膩，摺疊後無損傷的特點。
開州編織竹涼蓆，始於清乾隆年間。新中國成立後，開州竹涼蓆的生產得到了長足發展。利用竹篾在編織中自然形成的不同反光，生產出了有山水、人物、飛禽走獸等各種新式圖案的睡席、坐席、掛席、簾席等10多個品種，上百個花色。其中“二龍搶寶”、“仙女補衣”、“喜慶豐收”、“萬馬奔騰”、“獅子滾繡球”等涼竹蓆，圖案層次豐富，形象生動，曾送北京參加國慶十週年獻禮展出。在全國涼蓆評比會上，被列為六大名涼蓆之一。1960年，劉少奇主席出訪印度尼西亞時，曾帶十床編織有“巫姬奇峰”、“嫦娥奔月”、“獅子滾繡球”等圖案的開州竹涼蓆作為禮品饋贈友邦。近年來，有“熊貓戲竹”、“巫山神女”等圖案的開州水竹涼蓆銷往美國、日本、韓國、新加坡、埃及等國家和地區。
袁毅解釋道，開州水竹涼蓆全靠純手工打造，為了將這一非物質遺傳傳承和發揚光大，他們把我區富有經驗的民間手工藝人組織在一起進行科學研發，打造竹編工藝等。此次赴韓國學習，將把韓國百年老字號的經驗帶回來，將更加科學化的進行傳承。
據瞭解，開州水竹涼蓆是我區唯一一家到韓國學習的重慶市老字號和重慶市非物質文化遺產企業。
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