提起雲南，有太多的讚美
可是當所有讚美之詞到了嘴邊
又化成這洶湧澎湃的食慾
油淋牛乾巴、包漿豆腐、納西烤肉
......
一座山頭，一個村落
便能自成一派，成就一道道獨特的美味
1
一道菜裡就有一個雲南
| 版納油淋牛乾巴 |
油淋牛乾巴是雲南當地最有特色的美食。老闆將它帶到海南來，一定是海南吃貨的大福音。
小分隊特意親自到後廚去看師傅油炸牛乾巴，出鍋的時那滿屋的香味確實叫人垂涎。
油淋牛乾巴很巧妙的將幹辣椒和薄荷的香味融入乾巴中，每嘗一口，隱藏在牛乾巴中的層次瞬間迸現，醇香濃厚，可口開胃。
還要外加推薦這份檸檬牛乾巴，擠上檸檬後的味道讓人上癮！有韌性但不塞牙，還有一股檸檬的酸味。
| 包漿豆腐 |
都說沒吃過包漿豆腐，不算到過雲南。這份上過《舌尖上的中國》的包漿豆腐外表上看和其他豆腐沒什麼區別，但熟了之後咬開豆腐就會流出白花花的漿液，因此得名包漿豆腐。
經過翻烤的包漿豆腐漲得圓鼓鼓的，別看這些外香裡嫩的小傢伙，它們的外表下蘊藏著一顆炙熱滾燙又情意綿綿的心。
表層脆而燙，香氣四溢，咬開脆皮，裡面的汁水就迫不及待的冒出來了。一嚼一吸，汁水充盈整口腔，爽到盡頭。
一樣特色的雲南菜還推薦昆明雞腳筋、香烤雞蛋、石屏豆腐、雲南小瓜、滷味烤串等。
| 雲南燒烤 |
最能征服人食慾的，大概是雲南的燒烤了。西昌的火盆燒烤，青島的海鮮燒烤......即使在嚐遍這些美味後，雲南燒烤依然能給你打開一扇新世界的大門，這不是沒有原因的。
不需要華麗的裝備，一臺烤架，新鮮的菜品，各樣的香料，再加上師傅一雙巧手，就是一份夠味兒的烤串。時不時還能聽見師傅在煙霧後面大聲叫著，叫得炭火赤紅。
每份烤串烤好後都會貼心的在底下墊上一張食用紙吸油，吸去多餘的油脂，剩下的就是鎖住的美味。
每根羊肉串的用料都即為紮實，咬一口，是標準的“一顆肥三顆瘦”。肥肉自身會在高溫下滋出羊油，這是羊肉串之所以香的關鍵。
牛油都被烤成金黃色，外表脆脆的，咬下去的油花會爆開，越嚼越有牛油的奶香味。看似油膩，但是入口卻沒有一點油，反而更多的是香，一份十串，一不小心就會剎不住車。
除此之外，牛肉小串、紫蘇烤雞腿肉、迷迭香烤雞肉串等等也是店內的爆單王！
| 麗江納西烤肉 |
這是麗江茶馬古道上流行的一道傳統馬幫菜，選用帶皮的五花肉做的，豬皮金黃松脆，肥肉一點兒也不膩味；瘦肉又嫩又脆，還可以蘸上辣椒麵吃。
| 花心土豆 |
聽過花心大蘿蔔，第一次聽說花心土豆。阿麻仔家的花心土豆是從麗江定期空運過來的，是海口少有的一家。相比普通土豆，花心土豆更糯一些。
花心土豆內裡有一圈紫紅色，含有非常豐富的花青素。營養價值是普通土豆的30多倍！
2
這裡有個“花花世界”
這裡有各種各樣的酒，最有特色的還屬這雲南當地的花果釀酒。酒精濃度不太高，有常溫和冰的兩種可選擇。伴隨著淡淡的花果香一飲而盡，這個夜晚也格外的迷人。
除了花酒，還有很多貌美好喝的飲品。大海的檸檬、百香果的檸檬、薄荷的檸檬......不能喝酒的朋友不妨試一試。
3
有情致的酒館
為了迎合世界盃，店內掛滿了各式各樣的國旗，晚上約上好友們一同到這兒喝酒看球，簡直是人生一大快事！
這裡還有桌上足球、小麻將、桌上曲棍球等娛樂設施，適合一家老小一起來聚會。
時髦的桌椅，木質的餐具和擺飾......牆上的壁畫更是一秒將你帶回北迴歸線的雲南。每一處的設計無不侵入了老闆的用心。
一座城的味道，兩座城的記憶
帶上你挑食的脾胃
來阿麻仔，尋找你的“不將就”吧
阿麻仔
【營業時間】
17:00-02:00
【地址】
國興大道63號桫欏灣藝術風情街一樓
〔南國寶寶隔壁〕
【聯繫電話】
17198933330
【人均】
50元（豐儉由人）
攝影 // 海斌 後期 // 小胖子
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