北京人一說北京的小吃，全國人民都笑了。為此我們總是不服——你們都上我們家來吃飯，還嫌報吃，講不講理了到底？其實我們自己心裡也清楚，北京的這些傳統的吃食，你說能好吃到流下淚來是不能夠，但這裡頭是我們的童年，我們曾經以為天下無敵的親爹親媽親姥姥的手藝，我們的老街坊……所有一切我們摯愛的、懷念的、但是回不去了的地方。
和祿德
出了地鐵東四站，先來5串兒糖葫蘆。可惜這個季節沒有山藥豆兒的了。老師傅的檯面兒和傢伙事兒都擦得乾乾淨淨，一看就是個講究人兒。山裡紅是豎著穿孔去子兒的，糖的量我覺得是恰到好處，吃著真的脆生還不粘牙。喜歡他家用糯米紙來包裹糖葫蘆，拿回家再吃，也不會出現紙粘在糖葫蘆上的尷尬。老師傅還推薦把糖葫蘆拿回家，放冷凍室裡凍起來，能保存挺長的時間，拿出來緩個十分鐘就能吃。但我買的5串兒，後來並沒有堅持到回家放冰箱就被搶光了。
增盛魁
從美術館東街一路向北，增盛魁就在馬路右手邊兒，招牌並沒有很起眼，但是早餐的點兒這裡會排隊。
它家就快夠得上百年老店了（還差9年），傳到現在是第三代。大部分來這兒的人，都是看了“糖油餅排行榜”，或者看了各種網上的“北京二十塊錢吃到飽”攻略。但其實拋開“網紅”光環不看，這只是一個周圍街坊吃早點、打豆漿的地方，所以別指望在這兒吃到什麼神仙美味。經濟實惠又挺好吃，差不多是這麼個意思。
第一次去是中午，糖油餅早賣完了（要買糖油餅、豆腐腦，最晚得在十點之前），但是見到了童年回憶——素丸子，可以說是非常懷念了。剛炸出來的非常好吃，鹹淡適中，白嘴兒當零食吃也沒問題。但需要注意的是這是一道有香菜的“料理”。
不死心，又挑早上去了一次，終於吃到了心心念唸的糖油餅和豆腐腦。他家的油餅大而且薄，糖只刷了一層，也沒有什麼正當紅的“雙糖”選項，但這層糖成了脆皮，甜度也很適中。餅比我的臉大，一個下去吃飽了。期望值很高的豆腐腦，到我手裡不知為什麼，滷比豆腐多得多，幾口就沒了，豆腐倒是滷水點的豆腐。牛肉餡兒包子如果趕不上剛出鍋就不推薦了。他家清真的，記得不要去找滷煮。
北門涮肉
北門涮肉在增盛魁的隔壁那條街上。如果早上在增盛魁吃了早點，去逛美術館，下午出來可以來這兒吃涮肉。他家是吃銅鍋涮肉的地兒，羊肉白菜粉絲麻醬的天下。在四川火鍋佔領世界以前，我們小時候吃火鍋只認這一種。至今江湖上還有北京人走哪兒吃火鍋都要麻醬小料的傳說。
今兒不說正餐，是去買芝麻糖餅。糖餅不能即買即走（幸虧不能），得等個二十分鐘左右。剛烙好的餅太香了，還燙手就忍不住拿出來吃了，就是小時候媽媽烙的那個味兒，其實是很甜的，但是不會覺得骺。外層略有一點兒脆皮但是不多，基本上是軟的，沒牙老太太也能吃。
如果打算坐下來吃，還可以嘗一下灌腸，一定要趁熱吃。蒜汁兒的蒜非常辣，很夠味兒。
天興居
東四向北一站地，就到了張自忠路，十字路口西北角兒的段祺瑞府非常惹眼，可惜現在已經不讓進去參觀了。
左：段祺瑞府 右：天興居
段祺瑞府的馬路對過兒就是天興居。這兒的包子炒肝兒可以試一下。炒肝兒名叫炒肝兒，其實裡面沒多少肝，主要以肥腸為主。天興居的炒肝兒還真得算肝多的，能有三七開。難得內臟都處理得沒有什麼怪味兒，我一個不吃下水的人也可以吃得動。
他家的包子是發麵兒的，皮兒不會特別薄，豬肉三鮮的餡兒裡面加了馬蹄，一粒一粒脆脆的口感很好。這裡的包子一直放在蒸汽上噓著，不會涼也不會幹。其實包子加炒肝兒的組合也是標準的京式早餐，但這個不用起大早來趕場，一天之中什麼時候來都有的吃。
三元梅園
北京賣宮廷奶酪的地方不少，但是有感情分的，可能就是三元梅園了。國子監衚衕裡的小門臉兒真是小得不能再小了，裡面連一張方桌也擺不下，只能擺個長條桌子，一溜兒坐三四個人，還別是胖子。
各種口味的奶酪卷兒都愛吃。外面的奶皮是乾酪做的，不甜但是很有營養，基本全是蛋白質，小朋友吃的話正經是好東西。帶餡兒的單餡兒就是豆沙、雙餡兒是芝麻和山楂，兩種都好吃。小圓餅兒沒有餡兒，純奶糕，怕甜的可以吃這個。
宮廷奶酪跟西式的cheese、酸奶都不同，是用牛奶和米酒做的，吃起來帶著淡淡的米酒香味兒，也不會太甜。對各種口味的雙皮奶沒有什麼興趣，還是隻好這一口兒。杏仁豆腐和紅果羹也是曾經的最愛，這次再去都不是很滿意。暫不推薦了。
後記
這是一篇瞎溜達+隨便吃的流水賬，不適合打卡和書寫終身難忘的北京體驗。到底什麼吃的往根兒上說都是北京的，要往上捋多久，它才算是北京的，我也說不清楚。像豆汁兒這樣的黑暗料理，到底為什麼北京人樂此不疲，是因為它的美味天上少見地下難尋嗎？其實只是一種打小兒養成根深蒂固的習慣，你來尋找奇珍美味就註定會失望。從美術館走到雍和宮很遠，我以為一路走，一路能找到什麼小時候的回憶，然而並沒有。到今天都沒怎麼大變的，也就只剩吃的習慣了吧。
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