抗戰時期，山東高密縣，19歲的苦命人九兒被他父親給賣了，賣給了開燒酒作坊的掌櫃李大頭，換來了一頭大黑騾子。李大頭50多了，還有麻風病。花轎到十八里坡，要過一個叫青殺口的地方，這個地方長出了百十畝的也高粱，當地人說這裡經常鬧鬼， 他們小心穿過，鬼沒碰到，碰到蒙著頭搶劫的，劫財又劫色，還好轎伕裡有個叫餘佔鰲的壯漢，一馬當先衝了上去。
按照當地風俗，新婚三天，得回孃家。路過高粱地的時候，九兒又被蒙面人劫了，抱著她就往高粱深處跑，九兒掙扎欲脫，蒙面人摘下面罩，是餘佔鰲。九兒就像大哭的小孩突然遇見安全感一樣，頓時鴉雀無聲。濃密的高粱地，硬是被餘佔鰲鋪了一地床，九兒躺在上面，餘佔鰲跪在她面前，儼然一副宗教儀式般的交歡場面。
再後來，燒酒掌櫃李大頭突然就被殺了。九兒就這樣成了當家的，加上她行事幹練爽朗，大夥也都願意幹著她幹。餘佔鰲雖然豪邁，但也有王八蛋的時候。餘佔鰲當眾說了他和九兒倆人在高粱地的事，九兒氣不過，讓眾人把他丟出去，他嘴裡還振振有詞：你這小娘們脫了褲子還行，提了褲子咋就不認人了！
後來九兒被土匪綁走了，餘佔鰲不顧生死的去討公道，在釀酒廠看到他不要臉的那股狠勁，他們倆才算有了精神上的交融。
影片裡，餘佔鰲惡作劇，竟然往紅高粱酒裡撒尿，陰差陽錯的釀成了幾十年不見的好酒，十八里紅。有人說，這紅高粱酒代表的就是那片土地上人民的血液，而這尿是人的精氣神。
為了達到震懾效果，日本人把兩個參加抗日的人掛起來示眾，一個是當初搶劫九兒的土匪頭，一個是燒酒鍋的夥計羅漢大哥，日本人勒令一個殺牛的人：活剝了他們。這段戲拍的血淋淋，生命終將以最原始原本質的方式進行反抗，哪怕看起來無濟於事。所以我們看到，哪怕是一個屠夫，忍無可忍的時候也面無懼色的對著日本人的槍炮大喊：我艹你日本祖宗！
人不自由，是因為怕。九兒當年出嫁，怕的上花轎手裡還拿把剪刀。遇到餘佔鰲後，她越活越敞亮，兩個敢愛敢恨的在一起，就什麼都不怕了。餘佔鰲也不使壞了，他有了良心，他的良心就是九兒。於是，他們所有人都站出來，和日本人幹，用紅高粱酒炸死了日本一車的人......
在開戰前有個細節，餘佔鰲讓兒子往酒裡撒尿，讓一個夥計在一旁吹嗩吶。很多時候我們對《義勇軍進行曲》沒有形象的畫面，看到這一幕脫口而出其中歌詞才顯得那麼震撼：起來，不願做奴隸的人們，把我們的血肉築成我們新的長城......
《紅高粱》處處可見野性的力量，而這力量就是人類生命最原始的激情，給人生機勃勃的味道。那年，《紅高粱》轟動柏林，奪了最大的金熊獎，帶著中國電影一起揚眉吐氣，因為在那會的老外看來，中國電影政治色彩太濃，而《紅高粱》讓他們看到以前從未看過的中國電影，看到一個個鮮活的生命，生生不息的人。
電影中有首歌謠總共唱了三遍，每次都是餘佔鰲唱給九兒的，一次是交換後，一次是到了燒酒場後，最後一次是九兒被日本人射殺後。這首歌伴隨著他從一開始表達愛意，到最後的離歌，這首歌是趙季平作曲，張藝謀作詞，至今傳唱：妹妹你大膽的往前走啊，往前走，莫回呀頭...
電影的最後，餘佔鰲呆站在九兒的屍體旁，向著太陽，他們勝利了，他們用鮮豔的生命戰勝了那些禽獸。
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