在我們中國農村很多地區，農民在農業生產中喜歡種植1種叫做“雪菜”的蔬菜，這菜每100克中含有維生素C60—90毫克，是蔬菜中含維生素C最多的一種蔬菜，雪菜營養豐富，色澤鮮黃、香氣濃郁、清脆鮮美，無論是炒、煮、烤、燉、蒸、拌或作配料、湯料、包餡均為上品，雪菜肉絲更是一道美味可口的漢族傳統名菜。不僅如此，雪菜還具有非常高的藥用價值。
雪菜
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。可以外敷，也可以內食，有著很高的藥用價值。而農民之所以喜歡種植雪菜，是因為這菜是廣大農村農民朋友們不折不扣的致富菜。
農民喜歡大規模種植雪菜
雪菜一年可種多次，一些地區冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣，當地稱之為“四季雪菜”，也就是說這雪菜1年可以種植4次，收穫4次，再加上雪菜的產量非常高，一般都能達到1畝產8000斤的地步，長得好的雪菜甚至1畝地能收5000—6000公斤，即使收購價達到1元1斤，種植1畝雪菜1年收4次也可以給農民帶來3萬多元的收入，是農村1種名副其實的致富菜。而如果農民朋友種植雪菜按照下面的方法稍微加工一下，收入還可以翻3倍。
農民在收穫的雪菜上撒鹽準備醃製
雪菜目前主要供作醃製使用，所以俗稱又叫作“醃菜”或者“鹽菜”。種植雪菜的農民朋友可以自己製作窖池（一個20立方米的窖池，可以容下4.5萬斤的雪菜），把收穫的雪菜放進窖池中用土封好，保證不讓空氣跑進去，經過微生物發酵半年至8個月後，就可以製作成清新爽口的酸菜，再進行包裝銷售，收入比單純種植雪菜銷售能翻3倍，經濟利潤非常高，所以說雪菜的確是地道的農民致富菜。朋友們：關注我，您將看到更多對事業有益的文章！歡迎收藏分享農民朋友的致富好方法，讓更多的農民朋友受益！
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