原來是小仙爹
這應該是把開葡萄酒或烈酒用的割紙器。因為提問者拍攝角度和材料透明，所以不大好辯認。
我們常看到的葡萄酒包裝類型，多數採用的是玻璃瓶，然後用軟木塞加錫帽瓶封，錫紙瓶封一是起到防塵防潮作用；二是存放過程以免其他微小動物、蟲子啃噬木塞；三是有些酒商也會在錫帽上設計精美圖案，顯示其酒莊信息和獨特文化。
在舊世界葡萄酒裡，瓶封多采用軟木塞和錫紙組合，有些新世界國家的葡萄酒，會採用螺旋金屬蓋。編者也曾看到用金屬易拉罐裝或者是利樂磚包裝的葡萄酒 ，方便外出攜帶且即開即飲。下圖為割紙器的使用方法：
當然有些朋友也會直接採用海馬開酒刀做到這步工序，開瓶時，用開瓶刀附帶的小刀沿包裝瓶口的錫紙，也就是瓶口凸出部分的錫紙劃圓一圈就可以去掉，這樣開啟木塞就方便了。
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恆者通芳
在我們購買一些葡萄酒禮盒的時候經常裡面會帶有幾件小工具，或三件套，或四件套，這些都是起什麼作用呢？
題主所提供的是一個葡萄酒酒帽的割紙器，它的功能是用來割開酒帽錫紙的，我們很多時候在酒店吃飯會看到服務員開紅酒大多數使用下圖的開瓶器:
一般服務員使用這種開瓶器會非常粗暴的將整個酒帽劃開破壞掉，影響它的美觀，另外，一些名酒它的酒標設計也是非常漂亮的，比如拉圖的酒標每年都是邀請一些非常有名的藝術家手繪的，這種酒喝完以後擺放在家中也是非常好看的。所以就可以用這種割紙器完美進行切割開。
為什麼紅酒會使用酒帽呢？因為大多數的紅酒會採用橡木塞封口，酒液通過橡木塞來進行呼吸，同時一款好的酒是擁有數十年陳藏能力的，比如82年的拉菲，那麼在儲存過程中很難保證不會有灰塵掉落，或者蟲子等有損於酒塞，於是會採用錫紙做成酒帽，我們仔細觀察在酒帽上一般都會有一兩個小孔，就是用來透氣的。
同時酒帽還起到了美觀的作用，試想如果一瓶葡萄酒如果沒有酒帽，只有光禿禿的瓶口，能看到裡面的橡木塞，是不是很不好看？
另外，我們經常在一些紅酒的禮盒中會看到一些其他的東西，比如下圖:
第一個是海馬刀，這個相信大家都不陌生了，其實海馬刀已經具備了割紙器的功能，第二個就是前面說的專業的割紙器，而第三個為倒酒器，是為了防止在倒酒的時候酒液順著瓶口流下汙染酒標的。
這個類似於指環的東西叫做酒環，裡面有一圈海綿狀的東西，也是為了在倒酒的時候防止酒液順瓶口流下汙染酒標影響美觀的。
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榮耀陝西
開酒瓶時切開瓶封的，具體的名字可以叫做：
Foil Cutter，切箔器，或者更準確一點可以叫：Cap Tinfoil Cutter Bar，帽形錫箔切割器。它有4個能轉動的刀口。在酒瓶上一轉就可以把瓶封切開一圈了。
一些酒刀都會有自己的切箔器功能，比如常見的海馬刀。
但很多電動的，或者感覺高大上的一些開瓶器卻沒有這個功能，就需要專門的：Foil Cutter，切箔器。
其實這樣的一個小工具，不太實用，很容易搞丟了。常見的這種開瓶器，甚至直接捅穿瓶封的鋁鉑就上了。
老三說酒
這是用來把紅酒瓶塞外面那圈錫紙封套隔開用的。我這個已經用了快十年了。
