潔淨的院子裡，如瀑的掛麵懸耀著勞動者的絕妙手工。這是江蘇省連雲港市贛榆區沙河鎮陳巷村王其蘭大媽一生最愛的景緻。
手工掛麵是一種傳統麵食，因味美、美觀、有營養而流傳至今。74歲的王大媽在年輕時就對這個手工藝情有獨鍾。上世紀“大包乾”之前，她是生產隊做掛麵能手;在農村實施“責任田”年代，她仍利用暇時做掛麵賣錢補貼家用；她還曾同老伴在連雲港市區租房子經營手工掛麵，產品被很多城裡人青睞和推介。
王大媽的手工掛麵製作工藝複雜，有和麵、揉麵、搓條、上面、拉麵等，一套工藝下來要足足12個小時。在複雜的過程中，她極其注重拉纏環節。“左纏右纏，越纏越饞。”想吃好面，總要費些功夫。王大媽就是靠手工拉纏，才保證了麵條均長1.5米，面身纖細勻稱，成面口感香滑勁道。她說：“細面從發酵箱出來，要由25—30釐米拉到1.5米，中間要拉二三次，而且拉麵時力度要輕柔。”
在當地，王大媽幾乎沒有手工掛麵同行。10年前，她曾教會了一些青年婦女，卻無人操持。可她沒有因此而氣餒，一如既往地愛著這份行當。
王大媽身體很硬朗，但她擔心終有幹不動那天。面對手工掛麵的傳承窘境，王大媽一臉無奈、、、、、、（朱貴傑 攝影報道）
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