生酮饮食现在非常流行，很多人用生酮饮食来减肥，甚至期望”逆转“糖尿病。但是这种饮食健康吗？UBC奥肯那根学校的一项新研究表明，只需要75克的葡萄糖 - 相当于一大瓶苏打水或一盘薯条 ， 就会导致高脂肪、低碳水化合物生酮饮食的血管受损。
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一、生酮饮食主要吃脂肪
“生酮 饮食已经成为减肥或控制2型糖尿病等疾病的常见方法，”UBCO健康与运动科学学院副教授、资深研究作者Jonathan Little说：“它包括食用富含脂肪的食物，蛋白质含量适中，但碳水化合物含量极低，导致身体进入酮症状态。”
二、生酮饮食可以减肥甚至逆转高血糖
Little说饮食可以非常有效，因为一旦身体处于酮症状并渴望其首选的燃料葡萄糖，身体的化学变化就会开始积极地燃烧它的脂肪储存，这导致体重减轻并且可以逆转诸如2型糖尿病的疾病的症状。
三、恢复食用葡萄糖的副作用未知
“一旦重新摄入葡萄糖，我们就有兴趣了解身体生理学会发生什么，”UBC Okanagan博士生和研究第一作者Cody Durrer说。“由于已知葡萄糖耐量受损和血糖水平升高与心血管疾病风险增加有关，因此了解糖被击中后血管中发生的情况是有意义的。”
四、志愿者进行研究
在他们的测试中，研究人员招募了9名健康的年轻男性，让他们在7天高脂肪低碳水化合物饮食之前和之后饮用75克葡萄糖饮料。饮食包括70％的脂肪、10％的碳水化合物和20％的蛋白质，类似于现代生酮饮食。
五、研究发现重新摄入葡萄糖损伤血管
“我们最初寻找的是炎症反应或对血糖的耐受性降低，”Durrer说。“我们发现的是血液中的生物标志物，这表明血管壁被葡萄糖的突然飙升所破坏。”
Little说，造成这种损害的最可能的罪魁祸首是身体自身对过量血糖的代谢反应、导致血管细胞脱落并可能死亡。
六、仅仅75克葡萄糖就造成血管损伤
“即使这些是健康的年轻男性，当我们在服用葡萄糖饮料后观察他们的血管健康状况时，结果看起来可能来自心血管健康状况不佳的人，”Little补充道。“这有点令人担忧。”
研究人员指出，研究中只包括9个人，需要做更多的工作来验证他们的发现。
“我担心的是，许多正在进行酮症饮食的人 - 无论是减肥、治疗2型糖尿病，还是其他一些健康原因 。 如果他们突然间摄入葡萄糖，会造成健康危害，“他说。“这些人患心血管疾病的风险更高。”
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