宁波，靠海，也是世界上第四大港口城市。这个地方位于东南沿海，中国大陆的海岸线中段位置，群岛是这里的屏障，这个地方还和三门天台等地相连，宁波人文历史丰厚，是江南水乡其中的代表，这个地方经过了历史的更迭换代，自然资源丰富，有着丰富的矿产海洋资源，宁波这个地方有着漫长的海岸线，并且全市的海域达到上万顷，千百年来宁波人靠海吃海，也擅长烹饪各式各样的海味美食。这个地方经过了历史的更迭换代，有着丰富的矿产海洋资源，宁波这个地方海岸线漫长，并且全市的海域达到上万顷，千百年来宁波人靠海吃海，也擅长烹饪各式各样的海味美食。那么今天我们就走进宁波的美食。
台风，是海洋养殖户们最大的担忧，因为风来的时候很容易把鱼网给吹破。如果只是把网的两头给吹破了，可以及时进行修补。但是如果将网的中间给吹破了，那么养的鱼也就全部都竹蓝打水一场空了。好在最坏的季节也就即将过去了，十月份的时候就是海鲜收获的季节了,这个时候也是海鲜销售的旺季.
每逢这个季节宁波的梅龙镇，也到了最热闹的时候。这里有一家最为经典的宁波菜餐馆，一道菜极为经典菜就是马鲛鱼，将新鲜的马鲛鱼清洗后切段，撒上去腥味的姜葱蒜末进行搅拌，撒上宁波的海盐。然后放入陶罐中进行腌制几天之后腌制过后的鱼肉就变得更加的细腻入味，再敲一个鸡蛋放在上面进行蒸煮一道风味独特的马鲛鱼就这样做出来了，让人垂涎欲滴。。还有一道叫做泥螺美味也是一家的，就是把泥螺进行腌制以后进行食用。腌制方法十分简单。把泥螺洗净以后放在盐中搅拌均匀，封在罐中。等待一段时间就可以开罐了，这时候的泥螺吃起来极为的新鲜美味，符合了宁波人对于菜的原汁原味的要求。腌制的泥螺味道比较咸，但是它的肉质十分的柔韧。是下饭的好材料。这是寻常的宁波人家必备的日常小菜。因为它简单容易吃受到当地人体味的喜爱。
另外一种用盐制作海鲜的方法就是呛，这是宁波人对于梭子蟹的另一种烹制方法。对于宁波人来说，宁波的味道几乎就是呛蟹的滋味，将鲜活的梭子蟹放入盐水之中。不放任何的调料，二十四小时之后就可以拿出来吃了。这是宁波人餐桌上的最爱其中的美妙滋味，不是宁波当地的人就不能够体会。而制作呛蟹的最佳食材，就是长了膏子的梭子蟹。
这道菜就是宁波人对食物的独特的发现。总而言之呀，不同的地域，都有着当地的特色美食，走过路过的小伙伴们千万不要错过哦！
閱讀更多 蘇阮546 的文章
