榨菜肉末蒸豆腐
材料:水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水髮香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油,醬油,甜麵醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1、將適量鹽,米酒,胡椒粉,澱粉,蠔油加入肉末裡拌勻醃製10分鐘左右
2、 將蒜瓣,榨菜,香菇,辣椒和蔥花分別切碎備用
3、買回的豆腐先用鹽水浸泡,撈出控幹水後切片碼在盤子裡備用
4、鍋燒熱,下入適量油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變幹,再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最後下入肉末炒至變色後加入少許甜麵醬,蠔油,醬油,炒出醬香味後烹入2湯匙開水,燒開後翻炒幾下即可關火
5、將炒好的肉醬鋪在豆腐上,入蒸鍋加蓋,鍋上氣後蒸8分鐘即可
6、出鍋撒少許蔥花點綴一下
清炒山藥片
材料:山藥、胡蘿蔔、木耳、黃瓜、鹽油、雞精、蔥花、蒜片
做法:
1、把山藥去皮切菱形塊兒,黃瓜和胡蘿蔔切塊兒,木耳洗乾淨
2、鍋中放油,油熱後放入蔥花和蒜片爆香
3、放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒,放入木耳翻炒
4、放入山藥片快速翻炒,加鹽調味,最後加雞精翻炒均即可
蒜香胡蘿蔔土豆條
材料:土豆2個、胡蘿蔔1根、蒜瓣1個、小蔥3顆、鹽1勺、雞精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺
做法:
1、胡蘿蔔1根,削皮洗淨,用波浪刀切成細條;土豆2個,削皮洗淨,用波浪刀切成細條備用
2、蒜1個,剝皮清洗乾淨切成末備用;蔥清洗乾淨,蔥白、蔥葉切成末,分開放
3、鍋裡燒開水,倒入土豆條和胡蘿蔔煮至8成熟
4、然後撈出來放在涼水裡過幾遍涼水,要炒的時候再撈起來瀝乾水份
5、鍋裡倒入油,油熱後放入蒜末、蔥白爆香
6、再倒入瀝乾水分的胡蘿蔔土豆條,大火翻炒2、3分鐘左右,待胡蘿蔔土豆條熟透後放入生抽1茶匙、鹽1茶匙、蔥末翻炒均勻
7、起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可
西藍花菌菇湯
材料:西蘭花適量、蘑菇適量、杏鮑菇1個、金針菇1袋、滑子菇、黑木耳、白木耳適量、幹香菇適量、土豆1個、雞架子1個
做法:
1、將所有蔬菜清洗乾淨,撕成小瓣,土豆切成小塊
2、砂鍋放冷水,放入雞骨架熬成雞湯
3、放入所有蔬菜煮熟,最後放鹽即可
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