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這是啥？
廣東人民：雲吞~
四川人民：抄手~
北方人民：混沌~
西北人民：扁食~
蕉城人民：“米諾”？
一碗扁肉還有這麼多叫法，不明覺厲！
但是不管它叫法是什麼
它始終是許多人的心中早餐的top1
早上不想吃太油膩的
不想吃太辛辣的
清湯扁肉瞭解一下~
今天我們來聊聊蕉城的扁肉~
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“包羅萬象，性氣粗豪。清淨為根，禮恭叉手。通身上縫隙無餘，鑊湯裡倒番觔斗。把得定橫吞豎吞，把不定東走西走。宜是山僧嚼破時，泥牛洪地頻哮吼。
——釋道濟《混沌》
相傳1000多年前，西晉首富石崇宴請潘安、左思等名流之輩在自己的府衙吟詩作賦，正值幾人飢腸轆轆之時，眾婢女手託一盤魚貫而入，而盤內之湯碗熱氣騰騰，幾枚偃月之物嫣然浮於湯中，上覆蔥花若干。眾名流不知何物，忙夾之入嘴，竟是個個點頭，稱讚有加。於是，餛飩便在那個下午誕生並從此廣為流傳。
到了清末明初，張岱在《夜航船》中記載：“石崇作餛飩。”但遭到後人質疑。因為石崇雖說“身名俱泰”，但好精舍，好美婢，好鮮衣，怎有雅興躲在廚房裡發明餛飩？想想應是庖廚為討其胃口，絞盡腦汁，花樣翻新，才創新出麵皮裹肉糜的壯舉來。
介紹完了來源
接下來要說說
蕉城人都是怎麼吃扁肉的
最經典傳統吃法就是
清湯扁肉
食之味雖寡淡
卻令人回味無窮
濃濃的高湯
配上剛撈出鍋的扁肉
撒上幾粒蔥花
配上佐料紫菜、小蝦米
看似簡簡單單
就是這份清淡讓人流連忘返
這是生病上火無食慾時的早餐首選
百吃不厭！
其二吃法
今天就是吃貨的狂歡
炸扁肉瞭解一下
味道外焦裡嫩
風味獨特，鮮鹹適宜
完全可以當小食來吃的
小朋友特別愛！
漢堡炸雞啥的可以閃一邊了
扁肉和時令蔬菜更配哦！
選一把新鮮的芥菜和肉一起剁碎
新鮮的雞蛋只取蛋清
用油、鹽、味精等攪勻調味後
拿厚薄得當且很有韌性的餛飩皮包好
煮熟後，扁肉皮裡的那一抹綠若隱若現
這一抹綠增加了人們想吃它的慾望
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有時候幸福不是名，不是利
是在一個風和日麗的清晨
騎著小電驢到沿街的店鋪
吃上一碗熱氣滾滾的扁肉
一天的好心情從這碗扁肉開始
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