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高考在即，家有考生的家长这几天估计是又紧张又兴奋，但是还得表现出一副很淡定的样子，是不是都是这样啊？因为怕给孩子压力嘛，就算是很用心的去为他们做些事儿也要表现出风轻云淡的样子，感觉这不是孩子们的高考，这是家长们的高考，可怜天下父母心啊，给广大的考生爸妈们100个赞，您们辛苦啦！咳咳，说完正事儿，哦，不对，是开始说正事儿了，今天的菜谱是要给广大的考生爸妈们的，你不是？急啥，你早晚都得是，先收藏着，准没错，这个状元及第粥啊，话说是一家粥店老板见一位穷书生生活贫困，老板惜其才，每天会把用剩的材料拿来生滚白粥，再放些姜葱等免费请书生吃，几年如一日，后来书生中得状元衣锦还乡时感谢老板，并把这无名粥取名“状元及第粥”，传说而已，听听就好，彩头倒是不错，古人的文化底蕴还是深啊。
状元及第粥，用的都是不那么上档次的食材，基本上都是猪肠、猪肝、猪腰、猪肚这些腥味儿重的食材，处理不好真的很难喝，演变到现在猪肠和猪腰几乎不用，只保留了猪肝和猪肚，然后加了瘦肉在里面，配料里还有香菜、葱花和油条，很丰富的一碗粥啊，状元喝的粥还真是不错，想早上起来煮一碗也简单，粥提前用电饭煲预约好时间，食材也提前准备好放冰箱冷藏，早上起来花8—10分钟在粥里滚一滚食材就可以了，如果你不嫌麻烦就跟我一起用砂锅慢慢煮吧，味道会更好，也是装逼格的好套路。
食材：煮粥用的碎米、猪肝、猪肚、瘦肉、榨菜、粗粮饼
辅料：姜丝、葱花、芝麻油、香菜、白胡椒碎、白酒、酱油
做法：1、清洗猪肝和猪肚，猪肚用面粉揉搓两分钟，清水洗干净。
2、猪肚、猪肝用水冲两个小时，用水管最小的水冲洗，记住，最小的流水冲洗，土豪也不要开的哗哗的，浪费！冲洗好的猪肝和猪肚都很干净，猪肝里面的血水都被洗干净了，买回来的时候还是乌紫紫的一块，现在很干净吧，水是很好的媒介，能洗去一切脏东西，用的时候不心疼但也不能浪费。
3、猪肚用水煮开，煮至断生即可，捞出来用温水洗干净，再用半锅水加姜片、白酒一起将猪肚煮四十分钟，其实就是猪肚先焯过水，然后再煮熟。
4、瘦肉切丝、猪肝切小片，一起用姜丝、盐、白酒、酱油、淀粉腌十五分钟。
5、半杯煮粥用的碎米加三大碗水煮开，然后小火慢慢熬到浓稠，煮粥用的碎米用起来很方便，二十分钟就可以有很浓稠的粥喝了，要么东北大米熬粥也很不错的。
6、煮好的猪肚切小段，和姜丝一起放到粥里先煮，本来是准备在砂锅里拍个照的，放进去看不到了，又捞出来的。
7、粥已经很浓稠了，差不多好了，这时候加榨菜、猪肝和瘦肉一起大火滚一滚就可以了，末了放盐、芝麻油、白胡椒碎调味，关火后加一部分葱花和香菜，装碗后再放一点葱花、香菜点缀，说好的油条因为出门太晚没买着，放了点粗粮饼凑数。
温馨小贴士：
我写菜谱喜欢简单明了的，这个粥说了那么多其实做法不难，猪肝、猪肚要认真打理，不然粥里有腥味没法吃，然后就是把粥煮好，猪肚和姜丝先煮五分钟再加瘦肉和猪肝，大火滚一两分钟就可以了，最后放盐、胡椒、芝麻油调味，画龙点睛之笔就是葱花、香菜和油条碎，粥里面还可以放点原味的榨菜，看吧，整个步骤就是这样简单，不知道你们会不会看到这里，没有看图片也一样。
很家常的一款状元及第粥，可以提前给孩子当早餐准备着，讨个吉利也是好的，喜欢的就先收藏着吧，也别忘了帮我分享出去哈。
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