網傳喝醋能夠減肥，因為醋裡面含有揮發性物質、氨基酸及有機酸等物質，由於氨基酸可以促使體內過多的脂肪消耗轉變為體能，還可以使攝入的糖與蛋白質等新陳代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。上面這些論證都是正確的嗎?喝醋真的能夠減肥嗎?
醋有什麼作用?
醋是我們生活中常見的調味品，裡面含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及鈣、鐵、磷等無機元素，這些都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。目前市場上我們能夠購買到的醋主要分為兩種，穀物醋和水果醋，前者用於調味，後者可以直接飲用。
喝醋有助於消化可以經常喝醋，這是騙人的!
在燒製菜品的過程中加入適量的醋能夠提升食物的口感，其中的酸味也能夠增加食慾，酸性物質進入人體有助於消化吸收。那我們經常喝醋是否能夠助消化達到減肥瘦身的目的呢?在通常情況下，胃液的PH值在0.9-1.8之間，PH值保持在正常狀態下有利於食物的消化吸收，而喝醋卻會打破這種酸鹼平衡，反而削弱了胃液的消化功能。長此以往，沒瘦下來，胃就先受傷了，可見直接喝醋不是一個科學的瘦身方法。
以果醋代替茶水有助於瘦身，這是騙人的!
很多人覺得既然直接喝醋不行，那麼喝作為飲料的水果醋應該不會對身體造成什麼副作用吧。以果醋代替茶水有助於減肥，這只是一種自欺欺人的做法，商場銷售的果醋為了促進銷量，製作的時候往往會加入大量的糖，如果以喝果醋取代開水、茶等，就額外增加了不少熱量，長期喝下去肥胖的機會反而會增加，有害無益。
少量飲醋對身體有益，這是真的!
1.醋能提味兒，增進食慾
在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用，尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食慾不佳的情況。此外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能
2.醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣，對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3.醋能抑菌
食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可謂“一石二鳥”。
4.醋能去腥解膩
醋也是去腥解膩的好幫手，如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時也可以去除一些表面附著的油脂。
5.醋能促進身體健康
食醋還可以擴張血管，有利於降低血壓，防止心血管疾病的發生;可以增強肝臟的機能，促進新陳代謝;可以增強腎臟的功能，有利尿作用，並能降低尿糖的含量;可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，並促進糖類和蛋白質的代謝，故可防治肥胖醋能降低脂肪類物質的油膩並能保持維生素C不被破壞;醋還能使食物中所含鈣、鐵、磷等有機物溶解，從而提高食物的營養價值，有利消化吸收。
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