煮飯燉肉時，總能看見上面漂浮著一些小白沫，很多人都會糾結，究竟這些泡沫要不要撇掉呢?
煮肉的泡沫
煮肉燉湯時，總能發現上面漂浮著很多泡沫這些泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質，最好撇去。
如果此後再產生白色的泡沫，它主要是肉中的蛋白質，所以後期產生的泡沫則可以保留。
煮粥煮麵泡沫
煮粥或者煮麵時也會產生大量泡沫，這是因為大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。
此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。這些泡沫對健康無害，可以食用。
豆漿泡沫
煮豆漿時的泡沫，壓榨出的新鮮豆漿泡沫，是由皂苷形成的，在熬煮時，會給人一種假沸的現象，豆漿沒有煮沸時，其中的反營養物質，會影響蛋白質的吸收。
建議小火加熱至泡沫消失，或者加一點油來消除泡沫，把豆漿加熱到，真正沸騰才可飲用哦。
咖啡泡沫
咖啡中能產生泡沫的成分很多，細微的咖啡顆粒本身也能產生泡沫。有些泡沫是由牛奶產生的，比如卡布奇諾、拿鐵等。
不管是咖啡本身還是牛奶產生的泡沫，不損害健康，可以盡情享用。
果汁泡沫
大部分榨果蔬汁時的泡沫都是果蔬汁中的營養成分，並不影響健康。泡沫中富含酵素，具有抗炎抗菌，調節免疫力等作用。
建議榨完的果蔬汁儘快喝完，或放冰箱冷藏不超過24小時，才能最大限度保存酵素活性及果汁的營養成分。
泡茶的泡沫
泡茶時，讓茶水產生泡沫的物質叫做“茶皂素”，是皂苷的一種。根據目前的科學研究，它具有抗菌作用，並能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶時不需要把這層泡沫去掉。
看完後，下次再煮東西的時候，就不用糾結這些泡沫是否有害啦~
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