米粉的感染力就像湖南普通話一樣，自有一番有趣的腔調，上癮了就停不下來。
在飢腸轆轆的早上
三五幾人拼著桌子坐在一起默不作聲地
嗦上一碗正宗的老長沙米粉
然後開始新一天的生活
公交新村米粉
長沙好評率堪稱最高的粉店，一間不大的鋪子，也沒有什麼後廚。熬著高湯的鍋子就擺在旁邊，露天支著好些破舊的木桌子，從早上六點左右開攤，街坊們陸陸續續地來。
用大瓢舀碼子，分量超級足。幹豆角蒸肉、雪裡紅、牛肉粉是點擊率最高的碼子，經常不到10點就售罄了。
▵by點評網友@自由的旗幟在風中飄揚
一碗粉精細卻又粗魯，滿嘴滿眼都是江湖俠氣。
牛肉粉絕對不會讓你失望，大塊牛肉和牛筋牛雜一起燉煮的，燉到落口消融。用筷子將碼子拌開，肉的香味也跟著進了湯。
肉絲粉最為原汁原味，配菜油渣、剁辣椒、榨菜、酸豆角、雪裡蕻等，平淡中反能見真章。重要的是隻要6元一碗，作為一個這麼有名的店子還能有這麼實惠的價格，算很難得了吧。
▵by點評網友@知那個夏
▎地址：雨花區赤崗衝公交新村公交站旁小院子
▎人均：8
夏記粉店
夏記在觀音井巷內，從巷口進去不到10米就看見了夏記粉店。門臉不算太大，但也還醒目，店內幾張桌子最多能坐個二十人。
▵by點評網友@玥玥哥哥想吃肉還想瘦
湖南人好像對裝修清新的粉館不會過分追逐，反而是缺了小口的瓷碗盛放著的榨菜，加上潦草擦洗的桌子，能一下子拉近食客與店家的距離。
就像夏記。
▵by點評網友@joyvampire
肉丸粉是這裡的經典。肉丸純手工剁出來的，然後汆水、煨湯，所以肉丸顏色略微白嫩。吃起來肉質較鬆軟，鮮美無比，配上原湯，不需要加其他佐料就已經很美味。
▵by點評網友@鄭能量嗶嗶嗶
▵by點評網友@鄭能量嗶嗶嗶
▎地址：芙蓉區人民西路D2元素旁巷內
▎人均：11
辣塔粉店
對於吃貨來說，清晨對自己最好的寵愛就是趕早起床，來一碗長沙最好恰的本地米粉。但是辣塔粉店會告訴你，趕不了早，你可以來趕個晚場！
它取的是長沙話“邋遢”的諧音。當然，這並不是講粉真的不乾淨，只是老闆對自家館子店面形象的自黑，也代表著一種正宗老長沙味道。
他們家要晚上七點半才開始營業，做的是夜宵生意。冇得招牌也懶得掛招牌，只有門牌湘春路355號，別無分店，神龍見首不見尾，要去的話建議問問周邊的人指路。
雪裡蕻牛肉粉是招牌也是眾多食客心中的傳說，那種骨髓被熬了很久的清湯帶著油渣香，整個小店都是這個香味。
下飯爽口的雪裡蕻配上牛肉碼子，其他臊子任意加。雪裡蕻清脆細嫩，拌著牛肉兩三筷子並作一口，端上一碗就覺得口水要流出來了。
▵組圖源自點評網友@美麗的五花
▎地址：開福區湘春路355號明德中學旁邊
▎人均：18
週記粉店
作為馳騁長沙20年的粉店，週記粉店也是老長沙的一種味道記憶。味道怎麼樣，不需要我來說，畢竟無論什麼排行榜，他家都可以進前三。
▵by點評網友@比嫿嫿嫿嫿少兩個嫿
現在365天24小時營業，最熱鬧是每天半夜，大晚上還需要排隊，想呷就要自己主動點，排隊帶吆喝粉才好到手。特點是一直保持著竹籤點單：付了款，給你一個“籌”，然後到裡面去端粉。
如果不嗜辣，就得來個他家的原湯粉，那才叫舒舒服服。
肉是切成長條狀擺好的，量並不少，周邊一圈的蔥和香菜碎足夠增香，醬油色也是恰到好處。難怪長沙那麼多吃貨都大愛此粉。
▵by點評網友@味至菌
▎地址：蔡鍔南路縣正街16號
▎人均：12
金 玲 老 店
金玲特色老店地處黃金地段黃興南路，離步行街南門口不遠，招牌顯眼很好找。主打粉、面、蓋碼飯，小小的店面就算不是正餐時間，依舊人頭湧動。
值得一提的是還上過天天向上，在外張貼著上天天向上的宣傳海報，所以人氣好得不得了。
米粉是招牌，一吃就能吃出這是手工粉，口感爽滑，同時還能吸收湯汁的鮮味，沒有機器做粉的粘膩感。
▵by微博網友@貓曉壞
作為長沙最有名的炒碼粉，招牌是腰花粉。
香噴噴的爆炒腰花被淋在光滑入口即化的米粉上邊，色澤上紅椒的紅、香芹的翠綠、腰花的赤褐色相交映，讓人光看著就食慾大起。
不過是真的夠辣夠有味滴…
▵by點評網友@知那個夏
▎地址：天心區南門口
▎人均：15
矮 子 粉 店
老闆不高，人送外號矮子，所以像辣塔一樣起名，也是老闆自嘲的招牌。它誕生於上世紀八十年代末，20多年來，它的清晨總是以長沙人“呷粉克咯”作為開端。
▵by點評網友@尹雲熙_1020
和湘春店相比，這家裡面更加寬敞，裝修風格也更長沙化，四方桌、長板凳、生活味道很濃的壁畫，還有長沙老街的一個路牌作為裝飾。
▵by點評網友@"可啦思刻
▵by點評網友@胖虎ya
矮子粉店內有肉絲、牛肉、牛雜等碼子，旁邊會有酸豆角、酸菜、蘿蔔和油渣等配菜。
捧住一碗重油熱辣的牛腩粉 ，粉比較薄,入口後的米香味很濃，牛腩酥軟入味，能充分感受飽滿的味道和溫暖的米粉在口腔裡匯合的體驗！
▵by點評網友@snoliyiccnf4
▵by點評網友@Eugene_z
▎地址：天心區東牌樓54號
▎人均：16
民 間 沙 水 面 粉 館
因為用隔壁白沙井的水製作的湯底，所以這裡叫沙水米粉。店面裝修得古香古色，蠻有味道，算是一家高大上的米粉店。
▵by微博網友@簡生活迴歸自然
這裡的炒碼選擇很多，還有各類小吃，滿足各種口味，整體還是很不錯的。
有一次週末晚上十二點多去，店子還是人滿為患。看來半夜餓了去嗦一碗粉的夜貓子還是不少的。
湯本身的滋味來自於井水，清亮可口，帶著一股小清香。粉面種類差不多有幾十種，肉絲粉佐芹菜碎末，剁椒調味，略微清淡，是不那麼喜歡重口味的夥伴們選擇。
吃碗粉然後開始新一天的生活。
▵by點評網友@天使美食探店
▎地址：天心區白沙路171號
▎人均：25
你吃過幾家？
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