河南的餄餎面8元一碗，表面撒2兩羊肉，誰還說不好吃？
麵食是北方人的最愛，一天不吃麵食總感覺生活缺點什麼，在南方打工的北方朋友看到面就會有一種特別親切的感覺，麵食的種類可謂是千萬種，可是真正比較大眾的什麼炸醬麵、熱乾麵、燴麵、板面、拉麵、臊子面、強過面等等，可能讓你吃一年都不帶重樣的！
而今天咱們說的是餄餎面，很多人看到這兩個字還不認識呢，念“hele面”，在陝西、河南比較盛行，勁道的麵條，鮮濃的羊湯，糊香的辣椒，實惠的份量，讓每一個北方人都喜愛！
餄餎面的麵條不是手擀的，是機器擠出來的，揉好的麵條放在機器裡面就可以，機器對著開水鍋，擠出來的麵條再撈出來，有人再盛湯、放辣椒、香菜、蔥花，宛如一條流水線一般，每個人都有每個人的工作，忙的時候也不會很亂，畢竟有時候一中午能賣幾百碗呢！
餄餎面裡面盛的湯是羊肉熬出來的湯，全部都是大塊的羊肉，沒有綽過水，沒有改過刀，買回來的羊肉直接洗乾淨後，直接下鍋熬，湯用來做麵湯，肉熟了卻拿出來切片，放在面的表面，如圖可以看到大媽一個人在盛湯，還有人幫忙放調料，旁邊則放了很多盛好麵湯的碗，一碗接一碗的盛，也是個體力活呢，十碗八碗不覺得，一中午盛幾百碗，年輕人也受不了呢！
盛好的面，有人撒羊肉、辣椒、香菜蔥花，並且在這裡出餐，在這裡吃飯都是自己來接的，並不會給你端桌子上，這樣大家都排隊也不會很亂！
在附近很多工人、上班的或者住家戶中午都會來這裡吃上一碗美味的餄餎面，看這碗餄餎面，表面很多肉，看著就饞，北方人的飯量大，必須得用這麼大的碗，不然一碗根本吃不飽，而且一碗也很便宜，畢竟附近都是上班的，太貴自然就沒多少人來，薄利多銷才是王道！物美價廉生意自然火爆，小中大，6、7、8元，也算是很實惠，這是一大碗，這麼大一碗，大叔吃剛剛好！在南方都是用很小的碗吃米飯，這一碗麵應該夠南方人吃一天還不一定能吃完吧
一個人大口的吃麵，別提多滿足了！羊湯的美味加上羊油熬的辣椒油，勁道的麵條，是北方人都抵抗不了這種美味，在外的朋友很懷念這種麵食，在南方的朋友更是懷念，大多都是米飯，而且就算有面館也是那種不正宗的，吃不到正宗的味道！
所以有時候美食不單單是解決溫飽，更是一種精神糧食，吃到久違的美食，會有一種特別舒適的感覺，尤其是家鄉的美食！
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