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（ID：youyisi_cn）
南北方人的飲食差距到底有多大？曾經以為只是口味的差距，沒想到連吃法都有區別。
這不，前兩天“月餅切不切開吃”莫名其妙上了熱搜。
“南方要切黨”認為，月餅普遍比較甜膩，直接吃怕是要“每逢佳節怕是要胖10斤”，只有切開吃才能嚐到所有的味道而不會太胖。
直接吃的“北方不切黨”則終於明白到月餅盒子裡為什麼總有無用的蛋糕叉子。在他們看來，吃個月餅而已，用得著那麼精緻嗎，一口吃半個不是更爽？
然而，更多的人認為，怎麼吃，主要是取決於它是什麼餡兒，什麼皮的！
蓮蓉鹹蛋黃餡的，最好不要切，刀可能會崩。酥皮月餅也不能切，切完皮都掉光了。
廣式月餅要切，太甜了，配茶都太甜了，難道廣東白糖不要錢嗎？
但是，這幾年被黑出翔的五仁月餅呢？大傢伙覺得它難吃會不會是“吃的方式”出了問題？
說不定切開吃，解剖吃，會吃出別樣風味呢？畢竟，在月餅屆一直有一個天問 ： 核桃、瓜子、杏仁、花生、松子……五仁裡的這些個果仁單吃都好吃啊，為什麼放進餅裡就“鈉個味兒”了呢?!
五仁月餅真兇調查
雖然出身廣式月餅，但是說起大五仁兒，全國的目光都往北京看。誰都知道——
我們湊齊了京城最出名的三款五仁月餅——
名貫中西的北京稻香村糕點老字號義利深受老北京人青睞的宮頤府
並集結3枚五仁擁躉、3枚五仁黑粉（辛苦了！）、4枚五仁路人的十人測評團，整塊兒吃、分解吃，就想完成一個小目標：五仁月餅的難吃真兇到底是什麼？
第一輪 整塊吃
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綜合意見
稻香村“甜”、“太甜了”、“餡料細膩”、“果仁挺大”、“料足”、“小時候的味道”……
宮頤府“甜中帶鹹”、“不膩”、“柔軟”、“感覺是改良版啊”、“鹹口兒”、“餡料豐富”……
義利“最酥的一個”、“餅皮較厚”、“太硬了”、“不像五仁”、“餡料硬”、“太甜了”……
好吧，就這樣整塊兒吃完全不知道什麼是五仁月餅“難吃”的真兇啊……“反正就鈉味兒！”
那我們解剖試試！把能肉眼分別的餡料一一挑出來，然後挨個餡料吃。
第二輪 解剖吃
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稻香村：核桃、白瓜子、松子、杏仁、芝麻、橘皮、葡萄乾、糖冬瓜、玫瑰
宮頤府：杏仁、瓜子、松子、花生、核桃、枸杞、葡萄乾
義利：花生、瓜子、芝麻、蔓越莓
矮喲，意外地發現五仁月餅並不是只有五種果仁哦，看樣子北京稻香村最良心；義利的話，努力刨，也只解剖除了三種仁兒……喂，做餅師傅叫“五仁”是吧？言歸正傳——
綜合意見
挨個吃各樣果仁，瓜子、松子、花生、核桃等果仁悉數過關——莫非不是“五種仁兒”的問題嗎？直到測評團吃到了小杏仁……
“油漆味兒？”、“我覺得我要中毒了！”、“這TM是杏仁？!”……呃，莫非真兇是它嗎？
接著，枸杞、葡萄乾、玫瑰、蔓越莓悉數“正常”過關，直到被稻香村裡獨有的“糖冬瓜”撞了一下腰——
“這是肥肉！”、“這是冰糖吧，一大塊!”、“我不覺得這東西可食用”……另外，橘皮也受到詬病。
所以五仁月餅的難吃真兇就是小杏仁、糖冬瓜、橘餅等醃製品吧！
然而，你以為的這些難吃真兇，也正是那個年代的珍稀美味
在從前，杏仁不是美國大杏仁、不是巴旦木，
杏仁兒就是杏兒的仁，它又扁又短，不足小指甲蓋——微微發苦，也是中藥裡的苦杏仁，有種化合感的奶香。
可以！這很甄嬛傳！
糖冬瓜、橘餅也不陌生，它們屬於果脯， 這可是貧瘠年代的高級零食。其中以青紅絲、冬瓜條、橙皮為三大翹楚，在一切糕點中都像味精似的加一點，漂~亮——
當然，現代人早看不上了。喏，桔皮的刺激味道加上冬瓜條怪異的硬度冰糖一樣的口感神轉折的後味就是你討厭五仁的最大原因之一不是嗎？然而在小時候，你肯定還記得某個下午搬個小板凳坐在樹蔭下，歡天喜地地吃掉隔壁的阿姨給你半塊青紅絲餡的餅……那時候，那種滋味是甜，是豐富、是富足。
剔除小杏仁、糖冬瓜、橘餅和青紅絲的五仁月餅版本，不瞞你說，測評團的大家都說“不難吃”。但是，這一點都不五仁。
沒有小杏仁兒、糖冬瓜、橘餅的五仁月餅，只是一枚味道正常的堅果餅，真的，再普通不過了。
五仁月餅的正確打開方式
如果你還對五仁月餅還有一點留念、情懷、獵奇，我們來正確地打開一塊兒，保證你吃得開心又順意。
五仁月餅×普洱Pu 'er Cha
回香不絕的普洱配伍仁月餅絕對是上等之選，“五仁舌尖過，清泉石上流”。不但口味搭配，連吃甜品的罪惡感都會降低不少。
五仁月餅×咖啡Coffee.
連馬卡龍這甜中甜的小傢伙一杯黑咖啡都能輕鬆解決，一塊五仁月餅算什麼？用它徐徐送下，巴黎的風突然吹進紫禁城~
五仁月餅×乾白White wine.
乾白中首推雷司令，它最襯五仁月餅之美。五仁月餅的香甜將乾白的清新果香和盤托出，而在酒的酸度下，餅的甜也更易入口。
所以結論是：五仁月餅無論是直接吃、切開吃、解剖吃都好吃（都難吃）。
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