从湖北考察夏橙，探访《舌尖2》香菇老人归来后，仅仅半月，我又踏上了寻觅美食之路，这次，是广阔肥沃的黑土地--东北。
在出发前我就曾立下军令状，势必要占领东北三省的...于是，我就背上行装,出发鸟。。。
一大早坐了个灰机到长春，因为晚点，落地时已是下午，在机场等候的朋友已徘徊多时。
东北的天，说变就变，突然间就下起了大暴雨，我们迎着风雨一路前行，临近傍晚，终于到达了此次东北之行的第一站-吉林辉南县。
辉南地处长白山下游，属于长白山的余脉，有着得天独厚的自然环境，这里盛产优质的大米，还有珍贵的鹿茸。
朋友替我安排好酒店，吃货所到之处，自然是不能少了美食。吃着东北大盆菜，喝着东北大碗酒，啊呀妈呀，这旮旯的银太豪爽了，不用讲，我肯定是喝多了撒，此处省略5000字。。。
第二天一大早，朋友开着车带我去了几处大米种植基地，此时正值插秧，农民大叔大婶们已经下田干活了。
这是育苗大棚，东北此时的温度较低，而昼夜温差较大，必须借助大棚来育苗，相对我们南方的水田育苗不同的是，东北的育苗方式都是采用旱地育苗，尽管是在温室大棚，苗龄仍然长达45天生长周期，一般南方苗龄多在30天左右。
将大棚里育好的秧苗用拖拉机动到田边，再用牛车转运到田里，然后由一个把持着牛车，一人扔秧苗，这个称之为“抛秧”，可别小看这个，这个是个技术活，通常抛苗的人要精确估算出此块田所需的秧苗数量，抛少了得要到老远的地方又要拉来补，抛少了又多了浪费不说，还得花人工收拾，运走。通常老农民会跟据经验，抛的非常精确，上下相差不过一把。
再就是秧苗也和南方有所不同，这里的秧苗瘦小但根系发达，我想应该是育苗周期长的原因吧。
看着大家都在忙活着，我也忍不住想下田装个逼，自以为小时候插过秧，没啥了不起的，直接脱了鞋子就下田了，我的个妈呀，没想到这水冰凉到脊梁心子去了，难怪大家都穿着靴子，有的还把手包个半截布。我重新穿上靴子，再下田，插不到5分钟就上来了，实在太冷了，没想到会辣么的冷啊。好吧，装逼失败了。
我起身站在田埂上仔细观察，并通过与农民的交流，使我对大米有了重新的认识。
按原来所了解的知识觉得东北大米之所以好吃，那是因为天气冷，水温低的原因，而农民伯伯告诉我，不一定水深温越低，米就越好，比如：此处的水温要比上游一个村的水温高出5度，恰恰就是这5度使得这个村的米口感要比其它村的更好些，这是当地人都公认的，这个村的米在当地的收购价格也要比其它村高出几毛钱。
至于这个村的水为什么比其它的要高出5度，当地人是这样讲的，说有政府组织的地质勘探小组来过这里，检测后发现此处是一个温带，由长白山上游的水流到这里，恰好加温了5度，就形成了这么一个独特的现象。
另外一方面，田里的水一定是活水，也就是流动的水，我发现这里的每一块田都留了一个很小的出水口，而这个口子的水一直不间断的流动着清水，但田里的水是不会少的，这个也是很神奇的，还有这里的泥非常黑，而且很粘。
我一直寻找到水源的上游，这里的景色美得让我惊呆了！
为什么这里的泥土是黑色的，我似乎找到答案了。我发现这里是一个火山口，这里的石头都是这种带气孔的黑色火山岩，而这里的泥土全是黑色的，据当地人讲，有地质学家过来勘测过，这里的土就是火山灰，据说硒含量很高。
再往上追溯，就到了长白山脚下了，这是一片受国家保护的森林公园，树木茂密，水流不息。
这里还有满族的神柱和手鼓，据说用手拍，越拍得响就越有好运
一路上有许多的养蜂场，蜜蜂飞舞。
这里的天气太神奇了，刚刚艳阳高照，突然乌云密布，看来要下暴雨了，我们赶紧跑到附近老乡家避雨，刚进屋，外面下起了冰雹，都有硬币那么大，如果跑得慢一点，估计会被砸晕。
大约下了5分钟就停了，然后又是艳阳高照，晴空万里，落在地上的冰雹瞬间就化为乌有，就像啥事也没发生过一样。
但这场冰雹可苦了农民，刚插的秧苗被打的七零八落，只好又一棵棵的补苗。
直到夕阳西下。。。
晚上吃饭之前，我特意让朋友煮了两种这里特产的大米，品尝了一下。
一种是大多数人所熟悉但又不一定买得到真货的五常大米代表-稻花香（按当地人所述，五常的稻花香至少有30%是这里产的，然后拉到五常再进行加工包装后卖到全国，他们这里的农户与五常许多大米企业有长期合作）。稻花香的香是名不虚传的，不用菜都可以吃两碗。
第二种是一种小粒香米，闻起来没有稻花香那么香，但吃起来清香味十足，口感要比稻花香稍微硬一点，但更Q弹一些，我个人还是比较喜欢这种口感，有点类似日本越光米，它的血统正是日本的秋田小町优化而来的。
明天，我将去其它地方继续考察，未来的路线会辗转东北三省，可能会去的地方有：梅河、柳河、长白山，五常，镜泊湖、响水、伊春、盘锦等地，我会将一路上的所见所闻写出来，与你们分享，我们下周见。。。。
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