歷史之最
趙雲本來是劉備公孫瓚身邊的一員大將，但可惜一直得不到重用，公孫瓚死後，趙雲就跟了劉備。趙雲無論是武力還是謀略都堪稱人中之龍，是一位不可多得的虎將。在長坂坡之戰中，面對曹操的幾十萬大軍，劉備不得不攜帶家眷撤退，在撤退的過程中，劉備的兒子阿斗丟失了。趙雲知道這個消息後就回去來的路上去尋找。雖然趙雲找到了阿斗，但卻陷入了曹軍的包圍圈。 在這次戰役中，曹操看中了趙雲的武藝，起了愛才之心，於是命令手下的人不得殺死趙雲，儘量活捉。不過趙雲是何許人，既然曹操已經給自己放水了，那肯定得好好表現。於是就有了趙子龍長坂坡救主七進七出的英雄事蹟，這也成為了趙雲一生最光輝的時刻。曹操寧願放走趙雲也不忍心將其殺死，可見曹操對趙雲的愛有多深。
關羽 要說曹操最想得到的大將，那肯定非關羽莫屬。在曹操統一北方初期，關羽曾被抓到了曹營中。由於此時關羽已經是名聲在外的大將，所以曹操對他十分喜愛，每天都夢想著他能夠投到自己的麾下。面對曹操的各種誘惑，關羽這位重情重義的漢子沒有絲毫的動心。 關羽不僅武功高強，而且還是一個忠義兩全的人，所以幾千年以來一直備受人們的尊重，哪怕幾千年後的今天，關羽也一直被人人供奉。
職場之文化
打天下和守天下，最重要的就是“人才”，所謂得道者多助，失道者寡助。歷代亂世開國或打造盛世，都是一個皇帝身邊圍著一大批的頂尖人才，劉邦劉秀李世民等等。而三國中的曹操未能奪得天下，建立一個大一統王朝，與得到的人才少有很大的關係。曹操最想得到的兩員猛將和一位謀士，若得此三人，曹操有生之年一統神州的概率大大增加。
趙雲
蜀漢昭烈皇帝劉備誇他“子龍一身是膽也”。主母失聯於千軍萬馬之中，生死未卜，趙雲主動前往查明真相，欲帶少主生還。劉備潰軍及百姓逃竄，趙雲一人一馬奮勇向前，尋得阿斗帶回。曹操在高臺上看著驚奇不已，命士卒務必生擒，不可射箭。要知道，就算不射箭，幾千人圍著一個人打，也是地獄級難度。
得知前因後果後，曹操對忠勇無雙的趙雲更是傾心。趙雲回到劉備身邊，繼續南征北戰，被人稱為“常勝將軍”，在政務更有獨特的見解，有著很好的大局觀，被後人認為是三國少有的完美人物。曹操感嘆道：我得此名將，何愁天下不定。
關羽
關羽和曹操的初次相遇是在群雄討伐董卓之役，敵將華雄連斬盟軍數員大將，關羽主動請纓，袁術怒吼：“汝欺吾眾諸侯無大將耶？量一弓手，安敢亂言。”曹操主動站出解圍，為其溫酒，關羽出陣片刻便斬殺華雄歸來。曹操眼前一亮，世間竟有如此大將，說贏就贏，說斬殺就斬殺。
曹操進行多次招攬，不惜通過留下劉備來留下關羽。後來的與劉備作戰中，關羽被俘虜，曹操厚禮以待，任命其為偏將軍，為曹操斬殺敵軍不少大將。劉備消息傳來，關羽千里走單騎尋劉備，曹操放他走。如此氣節，更是打動著曹操。關羽敗走麥城，頭顱被砍下送給曹操，曹操不禁失聲痛哭，感傷萬分，以諸侯之禮將其安葬於洛陽，到自己臨終前還不停唸叨著，若關羽跟自己哪會落得這樣下場，可惜。
法正
原為劉璋麾下，卻不得重用，後在劉備進取益州時，勸劉璋投降。法正擅奇謀，幫助劉備拿下漢中，獻計斬殺曹魏大將夏侯淵，劉備對法正的勸諫十分的上心，比較愛聽，可惜英年早逝。夷陵戰起，諸葛亮曾說：“若法孝直在，定能勸阻主公。”
蜀中謀士，曹操對法正最為上心，曾出言讚歎，多次請他前來自己麾下，均被拒絕。後聞夏侯淵因他計死，更是感慨萬千。
這三人皆是仰慕劉備的仁義歸順的，是曹操無論如何都得不到的人才。蜀漢人才雖少，頂尖的卻是不弱曹魏孫吳。
參考文獻：《三國志》
今人說古
：在三國演義中。武將有：關羽、趙子龍。女子有： 二喬。先說說關羽和趙雲，還有二喬。
關羽：![]()
可以說關羽是曹操最想得到的武將就是關羽了，關羽投降的時候約法三章一、降漢不降曹。二、給兩位嫂嫂安身之處，閒雜人等不得進入。三、知道劉備在什麼地方，立刻往之。曹操雖然猶豫，但是後來還是答應了。然後關羽替曹操斬了顏良和文丑。關羽在曹營，是上馬有金，下馬有銀，三天一小宴，五天一大宴，送赤兔馬，都沒有留住關羽。最後關羽還過五關斬六將，曹操為了最後一絲希望都沒有放棄，還是讓關羽走了，當然曹操是想讓關羽明白曹操我深明大義，你趕快來做我的武將吧，但是關羽讓曹操失望了， 結果還是關羽去找劉備了。這是曹操最喜歡的關羽
趙雲：
當時曹操在長坂坡殺劉備的觸不及防，結果把自己的妻子和孩子都弄丟了，結果趙雲回身去找劉備的妻子和孩子，結果就帶著阿斗回來的路上，在長坂坡大戰曹操的軍隊，曹操看見了說，我得到這樣武將，何愁天下不得呼。隨即命令眾人休放冷箭，要活捉趙雲，誰知道讓趙雲給跑了。和關羽比起來曹操更想要的是關羽。
二喬：
孫權和孫策之妻，聽聞曹植的一首《銅雀臺賦》才聞之曹操想要二喬很久了。銅雀春深鎖二喬，一句話把周瑜起的要跟曹操幹起來。諸葛亮偷笑中。而在三國演義中第四十八回中，曹操說道：我今天年54歲了。如果得了江南，我要得到我喜歡的東西。我知道江東有兩個女人很是漂亮，沒有料到這兩個女的被孫策孫權給娶了。我最近修得銅雀臺，如果得到江南，一定要娶了大喬小喬。至於臺中，為我以後享樂，這一生便足夠了。從曹操的這句話就可以看出來，曹操這個傢伙是早就對江東的二喬有意思了，在二喬還沒有嫁給孫權孫策的時候都有著腦筋。
談名著
題主提問的這個問題有點開放，曹操無論是從事業還是從個人來說，想得到而又沒有得到的人太多了。比如關羽、趙雲。女人中：貂蟬、袁紹的兒媳婦甄宓，周瑜和孫策的老婆小喬、大喬。人的慾望是無限的，曹操當然也如此。
不管曹操如何延攬人才，如何表現的禮賢下士。但總有一部分人，對他不感冒。比如徐庶徐元直，儘管曹操想盡辦法，千方百計把他挖了過來，但純屬菸袋鍋一頭熱，徐庶進曹營一言不發，徐庶是心在曹營心在漢。這就是每個人的認識不同。徐庶認為劉備好，曹操再多麼努力都枉然。
還有，劉巴天生對曹操有好感，劉巴這個人能力不在諸葛亮之下，諸葛亮曾說：我的能力比子初差遠了。能讓諸葛亮稱讚的人可真不多！曹操當然想得到他了，劉巴想投奔曹操，但劉備硬生生把劉巴挖了過去，劉備從心裡感動劉巴，劉巴無奈才在劉備的手下為官。講真，劉巴覺得在劉備手下實在不是自己心裡的意願。
當然，要說曹操最想得到而得到的人，非漢獻帝莫屬了。挾天子以令諸侯，這人人的價值，當初袁紹、袁術都沒看出來，也只有曹操慧眼識君，把漢獻帝好好迎了回來，以後，看似垃圾股變成了手裡的王牌。從這一點來看，曹操識人和看問題都是一流的。
回到本題來說，最想得到而又沒有得到的人，（秉燭讀春秋）認為是陳宮和大小二喬。為什麼是這三個人呢？你看從事業到個人，是不是得到這些，曹操也就知足了呢？
陳宮（？－199年2月7日[1]），字公臺。192年，兗州刺史劉岱在討伐青州黃巾時戰死，陳宮等人主張曹操接任兗州牧因而被曹操視為心腹。
後來，由於曹操把持言論自由，曹操反感這些名士說曹操出生於宦官家庭這個問題，處死了陳宮的朋友，兗州名士邊讓及一些人，這大大傷害了陳宮的感情，於是和曹操反目，並遊說張邈背叛曹操迎呂布入兗州，輔助呂布攻打曹操並先後取得兗州與徐州。
陳宮投奔了呂布，下邳城戰鬥中，呂布不聽陳宮兩面互補之計，以致失敗。呂布戰敗後，隨呂布等一同被曹操所擒，決意赴死。
生死無二志，丈夫何壯哉!
不從金石論，空負棟樑材。
輔主真堪敬，辭親實可哀。
白門身死日，誰肯似公臺。
陳宮死後，曹操悲痛之餘，寫下了如上這首詩。能讓曹操寫詩懷念的人並不多。（記得點贊加關注）
陳宮恐怕是曹操沒有得到的人才中，最令曹操痛惜的一個。曹操並不打算殺陳宮，即使他不肯投降，應該也會放他走，只是陳宮似乎對人生已經沒有什麼眷戀，一心求死而且慷慨赴死，曹操為之流涕。邊讓只是多次侮辱了曹操本人，就被曹操給殺了，而後來陳琳寫檄文罵了曹操祖宗三代(文章很有感染力)，曹操非但沒殺，反而任用，恐怕就是因為他想起了陳宮，陳宮用他的死換來了曹操的悔悟。
說到為人寫詩，大、小二喬，有幸也得到了曹操的青睞。據說曹操久聞，大喬小喬的豔名。總想得到她們，可惜天不遂人願，名花有主，二位美女皆成了孫策和周瑜的老婆了。但曹操痴心不改，本想趁赤壁之戰，收了二位美女為妃。
曹操激情滿懷的寫下了《銅雀臺》這首詞：
……
立雙臺於左右兮，有玉龍與金鳳。
攬二喬於東南兮，樂朝夕之與共。
……
曹操想得到大喬和小喬。在銅雀臺上，左擁右抱二位美人，詩酒歌賦，朝夕顛倒，樂不思蜀。
綜上所述，曹操最想的到而沒得到的，估計非三人莫屬了。
秉燭讀春秋
這個問題答案有點難，為什麼?因為曹操想得到的人太多了，我們先來分析一下。
關羽，曹操想得到關羽，這個我想沒有人否認，首先在十八路諸侯伐董時，關羽還只是馬弓手，關羽想出戰華雄，結果引來諸侯嘲笑，只有曹操支持關羽，在劉備兵敗後，曹操為了讓關羽投降更是許諾了得到劉備消息後允許關羽找劉備，在關羽投降後直接封侯，不顧眾多武將的想法，上馬一提金，下馬一提銀。三日一小宴，五日一大宴。更是把赤兔馬送給了關羽，關羽過五關斬六將後，曹操不但沒有計較，反而給關羽通行令。
趙雲，趙雲在長坂坡上七進七出時，曹操看到急問到下面的武將是誰，趙雲回答是常山趙子龍，曹操下令不讓放箭，要活捉趙雲，趙雲在長坂坡連斬54將，曹操不但沒計較，在趙雲馬上要闖出去時也沒讓人放箭。
周瑜，曹操曾經讓蔣幹去遊說周瑜，但沒有成功，蔣幹回去後，曹操稱讚周瑜雅量高。
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傳統磨練
“生於亂世是為不幸，但如能變亂為治，豈非不幸中之大幸！”
“吾祖宗世食漢祿，若不思報國，與禽獸何異？吾屈身事卓者，欲乘間圖之，為國除害耳。今事不成，乃天意也。”
曹操用人，唯才是舉，求賢若渴，最想得到而又沒有得到的人，我認為應該是道法高深的司馬徽。
司馬徽，才華橫溢，能夠參透天機，早就預測到了三國最終會是一場空，故選擇歸隱山林，過著閒雲野鶴、與世無爭的生活。
公元208年，曹操南征，劉表的兒子劉琮投降，司馬徽終於被曹操所得。曹操想重用司馬徽，卻突然病入膏肓，不久就去逝了。
司馬徽最著名的學生，有徐庶、諸葛亮、龐統等。一生中撒了一個天大的謊言： “臥龍鳳雛得一人可安天下” ，忽悠劉備三顧茅廬，結果諸葛亮和龐統都得到了，說好的天下哪兒去了？最後都成了司馬家族的嫁衣。
