減肥要"少油少鹽"，因此多數減肥的胖友們，都過著"清湯寡油"的"慘淡"生活，但其實我們該做的不是儘量"斷油"，而是吃"好油"！該少的要少、該吃的必須要吃！營養素充足才能高效的燃脂。

減肥需要“好油”

今天的分享，幫助胖友們解決4個問題：減肥要不要斷油？吃多少油？哪種油必須要吃？減肥到底怎麼用油？

弄清這4點，才能安心吃“好油”

第1問：減肥要斷油嗎？

斷油=控制脂類=減少熱量攝入=短期減脂=長期營養不良=最終失敗，因此直接斷油不可取！關鍵是脂類對我們有著非常重要的意義：

（1）脂類是機體的構成成分，缺乏會影響細胞的更新，影響代謝；

（2）可促進脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，缺乏則營養不良；

（3）脂類提供必需脂肪酸：有些脂肪酸人體不能合成、必須依賴膳食才能滿足。如【n-6系亞油酸】：一些植物油；和【n-3系的亞麻酸】：魚油、核桃油等，缺乏會影響生理功能和代謝

【n-3系亞麻酸】容易缺乏

第2問：減肥期間到底能吃多少油？

一普通成年人一天的總脂類量：約60g=食物的總脂肪約40g【見圖】+炒菜用油約20g

1天總油脂的合理分配

第3問：哪些是對人體"不友好"的油？哪些是"好油"不能少？

油類從它的脂肪酸的結構分為3種：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸；

多不飽和脂肪酸又分為：n-3系亞麻酸、n-6系亞油酸不飽和脂肪酸；

油脂的性質分辨

（1）需要“嚴格控制”攝入量的——富含【飽和脂肪酸】的油脂類：

主要來源於動物油：豬、牛、羊肉等，對人體不太友好，我們一般不缺，關鍵普遍超量，是造成肥胖重要因素。

（2）必需攝入，但“需要減少”的——富含【n-6系亞油酸】的油脂類：

比如：玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等常見用油

（3）“優先選擇”的——富含【單不飽和脂肪酸】的油脂類：

比如：橄欖油、茶籽油

（4）必需“積極攝取”的1類油——富含【n-3系亞麻酸】的多不飽和脂肪酸的油脂類：

比如：魚油、紫蘇子油、亞麻籽油、核桃油等

每種油都有它的“屬性”

第4問：減肥期間的油到底怎麼搭配？

（1）總油脂量約60g，供能比一般在20-30%，少油不斷油！

（2）食物總油脂<40g/天：優先選擇魚蝦，雞脯肉等白肉，避免五花肉（富含飽和脂肪酸）

（3）燒菜用油<25g/天：交替用油：亞麻籽油、紫蘇子油、橄欖油、菜籽油等，小瓶裝方便常換！

（4）積極補充必需脂肪酸：適量堅果，尤其是核桃每天約10g，每週吃魚蝦貝等500g左右；

（5）避免反式脂肪酸：氫化植物油、植脂末、代可可脂、起酥油、人工奶油、人工黃油…

（6）低溫烹調：一般"好油"不耐高溫，建議蒸、煮、燉、涼拌為主；

（7）若要煎炸：建議選擇耐高溫的棕櫚油和椰子油。

減肥的你真的無需"談油色變"，正確的攝入"好油"，避免營養不良，促進代謝！（很多胖友排便困難，與控油有很大的關係哦）

各種脂肪酸的比例

你的用油正確嗎？平常都吃哪些油呢？