秋天的故事63

什麼帽兒山什麼平山什麼老趙家老李家，其實都差不多，一個字，好吃。黑龍江絕大部分地區都好吃。幹豆腐好不好吃，看水質，像泰康林甸蘭西肇東這樣的鹼灘水質以及雞西七臺河雙鴨山佳木斯鶴崗煤礦地區的，幹豆腐大豆腐都有股隔路味。幹豆腐薄厚不是標準，薄的拌涼菜，厚的炒燉煮比較好。另外，是否石磨和電磨磨豆漿，對豆腐沒有任何影響。規模化生產以及為了提高生產效率，消泡劑的使用，是最可恥的，因此城市裡很多使用消泡劑，導致口感欠佳。大豆腐，首推“北大荒”盒裝豆腐，純滷水，無雜味。比較差的是阿幸，百燉不進味。

和光歲月

幹豆腐做的好不好？主要是看水質問題，而且作為黃豆的生產大省來講，黑龍江是有著得天獨厚的做豆製品的條件。所以說黑龍江好山好水自然就能釀造出最好的酒，就能做出最好的大豆腐和幹豆腐來，所以說黑龍江從來都不缺少物美價廉的好食品。但是那些愛吃豆製品的人總是覺得黑龍江哪裡做的幹豆腐才地道呢？

說一下我的感受吧，我是黑龍江伊春的人，我吃的幹豆腐也就是嘉蔭縣的幹豆腐是最好的。我們伊春地域這個地方吃幹豆腐，只要說是伊春嘉蔭縣的都願意多買一些，有的時候到佳音去出差，我也願意買一些佳茵幹豆腐，這種幹豆腐薄薄得吃到嘴裡也非常的舒服。而且做尖椒幹豆腐更能顯示出東北幹豆腐的那種光滑細嫩。所以我說黑龍江嘉蔭縣的幹豆腐也算是數得上數的一種豆製品了。

伊春美食美客

做為東北人對於幹豆腐可是真愛，【尖椒炒幹豆腐】是平時我最愛吃的一道菜。很多東北人愛吃的【蘸醬菜】裡，也少不了幹豆腐的身影。給我的感覺，幹豆腐在東北尤其是黑龍江，所起的作用是煎餅以及春餅的“合體”。

黑龍江哪裡的幹豆腐好吃

幹豆腐要想好吃，我覺得黑龍江的朋友說的這幾點很重要:

1. 黃豆的主產區，產量大的地方:黑龍江的黃豆主產區應該是齊齊哈爾、黑河、訥河一帶。這裡的黃豆產量特別高，自然出優質的大豆。
   
   
2. 做幹豆腐的水必須要好:豆腐是水做的，沒有好水再好的黃豆做出來也不會美味。所以沒有大的工業生產企業的地方，做出來的幹豆腐肯定好吃。
   
   
   
3. 幹豆腐的製作工藝，也就是一斤黃豆出多少幹豆腐:如果一斤黃豆出的幹豆腐太多，那麼口感和味道自然要差不少。
4. 幹豆腐的新鮮度:幹豆腐如果趁熱吃，滋味肯定跟放了幾天的不一樣。而且有些製作者為了防止幹豆腐變酸，會添加鹼或一些添加劑，味道自然要差點。

我覺得我吃過的最好吃的幹豆腐，應該是齊齊哈爾一帶的幹豆腐。那裡的幹豆腐因為選料都是當年的新鮮黃豆，加上當地的水質也不錯。所以我覺得齊齊哈爾下轄的克山、克東以及綏化、訥河、黑河一帶的幹豆腐，可以說最有豆腐的香味。而且不用焯燙去豆腥味，就可以直接食用。據當地做豆腐的人說，他們那裡做豆腐豆漿都是燒開的，而且幹豆腐上都有黃黃的油脂，所以自然要好吃一些。

73神牛

作為一個沒有走遍東北所有城鎮的東北人，不敢給你一個公認標準的“最好”的答案。但卻可以給你一個目前為止，“我認為最好”的答案。

如果說黑龍江，我目前吃到最好的，是哈爾濱下轄的五常市衝河鎮的幹豆腐。你去到當地，應該也能打聽到。

好吃的原因？很簡單，水好+手藝好！如果單說原材料，我覺得整個黑龍江的豆子都OK。但水質，卻不是每個地方都OK的。稻花香的原產地水質，絕非浪得虛名。即便說起五常的稻花香大米，也要分出個三六九等的。

所以我說的這個地方，做出的幹豆腐，那真的是絕了！薄如蟬翼，滑如脂玉。筋性十足，卻又柔韌有餘！這個絕對是我食用過幹豆腐中的極品！當然，這也並非說當地每一家的幹豆腐都做的那麼銷魂。如果去到當地，你可以問問，尋著指引，必能找到當地極品！

那麼如果跳脫出黑龍江，再往南一點點，吉林有個叫榆樹的地方，那裡的幹豆腐，也是相當霸道的！

此地距五常不遠，但幹豆腐的製作卻剛好走向了五常的相反的極端。當地出品的幹豆腐，肉質肥厚，鬆軟，彈牙，肉頭兒！雖是另一番美味，也是相當極品的了！

如果有機會，希望朋友們能去往當地做一品鑑。別人不說，我逢去時，不論冬夏，必小裹大包，傾力買回一些，贈與親朋戚友，饕餮一番！

美味至極！！！[贊][贊][贊]

我和我的祖國還有老婆

全國大豆看龍江，龍江大豆看海倫。黑龍江省海倫市一直有著大豆之鄉的美譽。海倫幹豆腐更是一絕，不但好吃，還質地輕薄。有想嘗試的可以去當地品鑑，來回路費自理，提我不好使，容易奈揍。

有信仰的東楓

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第851個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

黑龍江哪裡的幹豆腐好吃？

在我個人看來，只要是黑龍江生產的幹豆腐，那麼在豆腐的口感上，就要比其他地方生產的幹豆腐強多了，因為黑龍江生產的幹豆腐，多是用非轉基因大豆生產出來的，而這種非轉基因大豆，

不管是在大豆的口感上，還是大豆的營養價值上，多要比轉基因大豆強多了，而其他地方在生產幹豆腐的時候，不管是有意的還是無意的，多有可能使用一些轉基因大豆的，所以黑龍江生產的幹豆腐

但我個人比較喜歡吃的幹豆腐，就是海倫品牌的幹豆腐了，因為海倫這個地方，不但有著黑龍江最好的大豆資源，而且就連製作豆腐的水資源也是黑龍江數一數二的，所以海倫生產的幹豆腐

又有以下幾個特點的，而其中第一個特點就是薄了，要說海倫的幹豆腐薄到什麼程度，那就是可以透過幹豆腐，看到報紙上的標題欄了，而二個特點就是，有嚼勁了，因為海倫這個地方在做幹豆腐的時候

多是採用將鍋裡的豆腐渣慢慢過濾掉的，而且在熬漿的時候，也事採用小火慢熬的，所以海倫這邊做好的幹豆腐，多是非常有嚼勁的，並且在幹豆腐的彈性上，也要比其他地方的幹豆腐強上一點

而最後一個特點就是幹豆腐的油了，不知道大家相不相信，只要是海倫生產的幹豆腐，那麼這些生產出來的幹豆腐，就可以在手裡搓出油水的，而且這些搓出來的油水，還可以用打火機立刻點燃的

所以這點又是區分海倫幹豆腐的重要特點了，而且在吃海倫幹豆腐的時候，哪怕就是蘸點大醬幹吃，也是非常好吃的，而且這樣的吃法，也是大多數的海倫人，最愛吃的方法了，因為這樣的吃法，不但好吃而且還省事

七哥美食記

說起幹豆腐，就本人體驗而言。一是五大連池幹豆腐，包括凍豆腐都非常好吃。特別是有家豆腐上帶個霍字的，凍豆腐潔白如玉，細膩無渣。可惜再沒買到過。五大連池還有著名的王毛驢幹豆腐，去過他家作坊。想買兩張，結果店主熱情，送了兩張，豆腐不錯，人也實誠。他家近年好像也在淘寶銷售。二是海林橫道河子幹豆腐，好吃筋道。那個地方有三絕，筋餅，幹豆腐，煎餅，離雪鄉很近了，同在牡丹江。三是伊春五營幹豆腐，那裡空氣好。夏天早晚像生活在冷藏箱裡，極度舒適。森林覆蓋面積大，水系豐沛，負氧離子含量大，是食物好吃的重要原因吧！

最近幾年，經常買遼寧葫蘆島的幹豆腐。價格高些，500克11/12元左右，品質很好，很有嚼勁，和豆腐本味。來源於淘寶，吃貨可以嘗試一下。

自己家炒幹豆腐，總覺得沒有飯店軟嫩，有朋友告訴，焯水時少加點小蘇打即可！生活不易，且行且珍惜。疫情當前，大家才會覺得平常的才是美好的。白菜豆腐保平安，平安是福！

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黑龍江的的豆腐都好吃沒有地域區別，區別在於是不是純手工幹豆腐，這個是最主要的！純手工的幹豆腐有有嚼勁有彈性，吃一口什麼調料都不放滿口香，但是現在很多都是高產電磨，做出來的幹豆腐像紙張一樣接近白色，沒有彈性，一碰就碎，吃起來也沒有什麼豆香味，做起美食來也容易斷裂！想吃好的純手工幹豆腐也是有的，價格會高一點點，但是大家還是會喜歡不在乎價格，買幹豆腐的時候看顏色，嘗一下味道，在對比價格，就知道是不是純笨磨的幹豆腐啦！所以啊；黑龍江大豆是一樣的黑龍江大豆，黑龍江的水也是一樣的水，黑土地也是一樣的黑土地，要看是不是笨磨，做出來的幹豆腐，沒有哪裡好不好吃之分，感謝大家閱讀，我是詩雨拜拜！

食三姨

幹豆腐好不好吃在於生吃是不是口乾。燉至是不是勁道。熗拌是不是有大豆的香味。黑龍江齊齊哈爾市以北是黃豆主要的產區。幹豆腐是這裡一年四季的菜品。家常大涼菜，尖椒幹豆腐。紅燜肉乾豆腐口。蘸醬菜。最牛的就是幹豆腐卷大蔥。即是菜品也是主食同時還是下酒菜。大量的市場需求自然會帶來好的產品。

齊齊哈爾以北的飯店酒樓。家庭餐桌。就連坐火車帶幹豆腐卷大蔥都是齊齊哈爾以北的人。熱愛就是出產優質產品的原動力。只有大量的市場需求才能促進優質產品的脫穎而出。克山幹豆腐以水分適中。吃著不口乾。克山幹豆腐彈性足。燉至筋道有嚼頭。熗幹豆腐絲。豆香十足

現在說說五大連池幹豆腐。五大連池是國家級地質公園。這裡的水是全國文明的 。所以五大連池的幹豆腐是自帶光環。水固然重要。但傳統的手工幹豆腐是其他自然條件所不代替。五大連池幹豆腐雖好。但不能代表其他兄弟城市的優質產品

其實只要你來到齊齊哈爾以北只要能鑑別優質手工幹豆腐就可以滿足你對好吃幹豆腐所有好奇心。手工幹豆的鑑別。一看二抻三嘗

看：看幹豆腐的顏色金黃。幹豆腐的表面有均勻細緻的紋理（是豆腐包布留下來的）厚薄均勻為手工幹豆腐。機制幹豆腐顏色淺白。表面相對的紋理淺。機制幹豆腐更薄

抻：手工幹豆腐手感更細膩。像兩邊抻拉會有一定彈性。感覺會更厚實一些。機制幹豆腐手感薄。向兩邊抻拉彈性小

嘗：手工幹豆腐入口肉頭。有豆香味。機制幹豆腐入口乾。沒有嚼頭

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3樂呵呵美食

要說黑龍江的幹豆腐，我可跟大家說實話:“黑龍江縣以上的城市我基本都去過，最讓我難忘的幹豆腐就是:黑龍江省五大連池市風景區的幹豆腐，那就是一絕，那裡的幹豆腐，是用五大連池風景區藥泉山下二龍眼的天然冷礦泉加工而成的，”咱是東北人，大家都知道的東北人最實在，不撒謊，有機會您就去黑龍江省五大連池市藥泉風景區吃幹豆腐去啊！！！

關鍵字: 好吃 豆腐 水質