激龍粵遊
一個字“杏花村”真的很難喝。
以前沒有喝過杏花村，總覺得都是杏花村出產的，應該不錯。今天特意開了一瓶杏花村來品嚐，但結果卻大失所望。
先談談喝酒的感受:
今天開的這瓶“杏花村”，為50度475毫升，2019年6月出產。
氣味:
開瓶後聞下氣味，感覺有一點酒精刺鼻的，完全掩蓋了清香的氣味，與汾酒相比起來，感覺就像酒精勾兌的;
入口:
入口的感覺只體會到一種苦味，有點難以下嚥，沒有汾酒入口的圓潤香甜;下喉以後有點澀澀的感覺，沒有汾酒的回甜;下肚以後酒精的刺激性較強，沒有汾酒的那種舒服感。
酒後:
按平時的酒量，一個人隨便都能喝上三五兩。但今天這個酒，自從第一口以後，真的沒有喝酒的慾望了，如果不是怕浪費，我是真的不想繼續喝了，最後實在勉為其難，喝了兩杯，不到二兩。
而且喝完以後，感覺上頭比較明顯。
這恐怕是我最後一次買杏花村酒了。
杏花村和汾酒為何有如此大的差別?
確實，杏花村和汾酒雖然從產地和原料來看，確實都是在杏花村生產的，酒質應該不會有如此大的差別才對啊。但實則不然。
那麼差別到底在哪？
原料
單單從原料，兩種酒都是使用的水、高粱、大麥和豌豆。
單從原料本身看不出區別來。
產品標準
兩種酒均使用GB/T 10781.2的清香型白酒生產標準。
從標準上也看不出區別來。
生產地址
兩種酒生產地址均為山西杏花村，
這也看不出區別來。
生產廠家
重點來了:
杏花村酒的生產廠家是杏花村汾酒集團公司;
汾酒的生產廠家是杏花村汾酒廠股份有限公司;
很多比較懂酒的朋友都會說，喝酒得喝股份酒廠的，不能喝集團酒廠的。
股份酒廠相對於集團公司來說，其專業度，技術實力，生產資源會更加的專業度，幾乎集中了所有的優質資源和技術實力，因其是整個集團的核心產業和核心依靠。
相對集團公司來說，其各方面都稍遜與股份公司，而其產品更多的是趨於多元化，品質自然就無法與股份公司相提並論了。
這其實也非常好理解，這就好比炒菜，即便是相同的材料，由高級大廚與一般大廚炒出來的菜，肯定是高級大廚的會更受歡迎，味道會更好的。
最後總結:
回到我們的問題上來，杏花村酒和汾酒這也就有點類似這種情況，更專業的當然是汾酒了，其品質在各方面確實要比杏花村酒好的太多。
總之一句話，喝酒肯定得選汾酒，而不能選杏花村酒。
有家味道
按說不會呀。
杏花村汾酒都是同樣的工藝，也廣泛的被大家認為是一種酒，如果同等的品質和價位，應該不會有太大的區別的。
汾酒是清香型白酒，常聽有人說清香和濃香不如醬香，這裡我再來普及一下。
無論是清香型濃香型和醬香型，只要按照傳統工藝流程操作，得到的肯定都是好酒。至於工藝上的區別，那隻不過是原材料不同，水質不同，溫度溼度以及氣候不同，各自根據自己所在地的條件逐漸改進形成的，跟酒的品質並沒有多大關係。
如果說不同，那就是工藝和原材料造成的口感不同而已，並不代表這個酒好，那個就次！說這個香型不如自己那個香型的，純粹是扯犢子話！
打個比方，南方人愛吃米飯，北方人喜歡麵食，你能說面好吃米不好吃！
酒也一樣，各自的地域不同，原材料不一樣，釀的酒是根據自身條件來發揮長處規避缺點的，而不是說你那個就都是好酒，更不代表你那個就不能造假。所以，南甜北鹹誰也不能說誰的不好，要不然哪來的中國飲食文化的差異，哪來的出去旅遊尋找美食之說？
有一點不可否認，清香型可以做快速發酵酒，這也使得很多清香雖然也是純糧酒，但是口感不如濃香和醬香醇厚，也不適宜存放。
但是你不能就此說清香沒有好酒，更不能說凡是清香都不行。清香真正採用地缸發酵，發酵期長達半年以上的，你喝過一次再也不會說清香沒好酒了。
同樣，醬香也不是象他們吹噓的那麼神奇，市場上也是魚龍混雜，什麼玩意都有。有那些騙別人交智商稅的拿尾號帶九的一張換一箱（你不帶九去試試買一萬箱看他給不給你），也有那些串燒賺黑心錢的。要不然都蒸餾，怎麼可能一年就一池子酒能賣給你源源不斷的酒呢！！！
汾酒和杏花村，我記得有一次看到過標籤名稱就是：山西杏花村汾酒集團。說明他們都是一家嘛。
這幾年出現了這麼一種狀況，很多大型酒企開展了併購。就是大魚吃小魚唄，這樣的好處一個是便於某個區域內的酒企報團取暖。再一個就是能有效的管理品牌，形成集團優勢，充分利用品牌資源打入市場。把區域內的相關產業形成鏈條。
至於你問的口感差別大，估計應該還是酒質的問題。
因為無論哪個廠，同樣生產的酒總有一二三之分。高價給好酒，不想花錢嘛，只能揀下腳料了。
每個窖池的酒可以分為最少三四個級別。而每年的也要分三六九等，這樣算下來，一年產的酒可以說每個季節，每個池子，每個分段都不一樣。你買的兩個品牌的酒，有點差異也是正常的。
白酒有黑幕
大的可不止一點點。杏花村之於汾酒，不太嚴謹的說，就相當於茅臺鎮醬酒之於國酒茅臺，只不過汾酒廠股份和杏花村集團屬於從屬關係，是一個集團軍，而茅臺鎮這邊呢，打著茅臺鎮醬酒的，更多的是大樹底下好乘涼。
汾酒必喝，喝酒必汾，說的就是汾酒，是杏花村汾酒廠股份公司出品的汾酒。大眾所愛的黃蓋53度光瓶汾酒，這個國貨之光，白酒世界的清流，就是出自汾酒股份公司，是汾香正宗。
而杏花村集團酒，雖稱杏花村，一口下去，和汾酒股份公司出品的汾酒比較，高下立判，杏花村酒的和真正的汾酒基本上沒法比，它走的是更大眾的路線，清香的酒體寡淡，質感薄弱，汾香韻味不太突出，即使突出，清香也不太雅緻。
汾酒廠股份的的四大系列，青花、老白汾、光瓶玻汾，竹葉青，都不會打著杏花村的名字。每一系列和價格帶都大名鼎鼎，都能開宗立派。汾酒集團公司的杏花村，在口感上只能說有形無神韻，汾香的內涵嚴重不足，如果用一句話來形容：照貓畫虎，或者是半吊子水平。
汾酒股份公司是杏花村汾酒集團的子公司，也是核心公司，汾酒股份公司出品的汾酒才是正宗的汾香，人們常說的清香典雅，清香型白酒的典範，說的就是股份公司出品的白酒。
老白汾酒是經典代表，玻汾和乳白汾也是清香型的風範，竹葉青以汾酒為基酒進行創新的保健酒，有著比勁酒更富有底蘊的歷史內涵，高端的青花汾酒更賦予了汾酒清香的極致內涵，也是汾酒股份公司的扛鼎之作，青花30年，一口下去，正宗的清香就充盈心田。
汾酒集團公司的杏花村，價格上與汾酒股份公司的比較起來，相對低價。杏花村之於汾酒，不太嚴謹的說，就相當於茅臺鎮醬酒之於國酒茅臺。開頭已經說過，在此不多贅述。
只要不是嫡系，即使生產方式一樣，口感也會不一樣。汾酒集團公司的子公司眾多，汾酒又是金字招牌，杏花村出來後，就算只是小學畢業也知道“牧童遙指杏花村”，杏花村就算是貼牌，也會有大眾認可度！
杏花村酒和汾酒的差距就相當於珍酒和茅臺的差距，總缺少一股神韻，而汾酒股份公司集合了汾酒釀造的核心工藝和技術，並持有釀造汾酒最有價值的資源，這是集團杏花村酒和汾酒的差距所在。發圖如下，一個集團酒杏花村福酒，一個黃蓋玻汾。
樓蘭餐廳老王
首先你要分清楚股份，集團和個人廠。除了 山西杏花村汾酒廠股份有限公司出品 以外，基本都是集團和個人的，差一個字都不對。有的廠家可能註冊的早，廠名和股份很像，不細看還真看不出來。還有就是模仿的，這種現象個人廠最多，外包裝包括瓶子模仿的股份裡的十年二十年，青花系列。外省大部分人是不懂的，分不開，這是一個原因。
另一個原因，汾酒本身肯定是股份的要正宗很多，下來是集團和個人廠。不管是原材料，工藝技術還是釀造環境等等肯定股份更正宗更勝一籌，畢竟是國企，這也是為什麼股份裡的酒要比集團和個人的貴的原因。
有的商家在消費者不瞭解具體情況的前提下有意的欺瞞消費者，將個人廠產品按股份的價錢出售這種也很常見，但是也得怪你們不做點功課盲目消費[捂臉]
冷太陽i
樓主我告你原因，其實很簡單，工藝其實都一樣，無非就是成本，設備，甚至環境不同，不過不能一棒子敲死，杏花村有很多私人小作坊，但杏花村除了汾酒廠，還有很多好的酒廠，酒質也是非常棒的，總之一分價錢一分貨
杏花醉酒俠
杏花村廠股份出的汾酒是正宗的、嫡系，酒名叫汾酒。酒名就叫杏花村酒的，看清楚，是集團酒，也就是貼牌酒。
炒菜做飯洗戒子
我覺得差距不大，都很清淡呢，倒是醬香型的青花郎口感醇厚細膩，也不烈，反而很柔，即使酒量不好的人多喝一點也不會上頭
天在下雨打雷259
汾酒，你應該指的是汾酒股份出品的酒，我們認為這是最正宗的汾酒。杏花村酒，不知你指的是杏花村鎮產的酒，還是汾酒集團的“杏花村”酒，如果是前者，那和正宗汾酒有差距，如果是後者，也不能算正宗汾酒不過也還行。
龍川峰lcf
釀造工藝不同，出來的酒的口感會差很多，而且用的材料也是不同的。
認真麥蒙
股份與集團的區別
