乾鍋土豆是一道超人氣的家常菜，是由土豆作為主要食材做成的一道佳餚。雖然吃起來有點辣，可十分的鮮香下飯，而且土豆這種食材隨便哪個菜市場都能買到，做法也是很簡單，所以一直以來深受廣大吃貨門的喜愛，因食材易尋，做法簡單，深受大眾喜愛。

按照飯店的乾鍋土豆做法來說，是由土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳這些食材一起組成製作的，可今天廚娘想吃得簡單點，因為五花肉吃起來還是會有點膩，所以今天廚娘和大家分享的乾鍋做法是簡易版的家常菜做法，雖然單一了點，可對於喜歡吃土豆的人來說，無論土豆怎麼做都會覺得很好吃的，你們說呢？而且土豆這種美食是怎麼吃也不會長胖的，隨便吃！

土豆的營養

土豆營養豐富，被人們稱為“十全十美的食物”，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，除此之外還含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

家常簡易版乾鍋土豆做法

準備好食材：土豆3個刮皮洗淨、蔥花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣醬2勺、鹽一小半勺、花椒5克

1、把土豆切成厚度大致相同的片，不要太薄哦

2、在鍋裡燒熱一鍋水，把土豆片都放進去燙一下，大概20秒左右就可以撈出來瀝乾了（之所以要把土豆燙一下水，就是為了去掉表面的澱粉，好待會煎的時候減少糊鍋）

3、在不沾鍋裡刷上一層油，把土豆片依次放進去開小火煎制兩面微微焦黃盛出備用

4、重起鍋，在不沾鍋裡放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣醬以及花椒放進去爆香

5、把土豆片倒進去一起翻炒均勻，放入小半勺鹽調味，雖然前面豆瓣醬裡有鹽，可鹹度在土豆表面還不夠

出鍋裝盤，撒上些許熟白芝麻和蔥花增香點綴，喜歡再辣一點的可以再撒上點辣椒麵攪拌均勻再出鍋，因為我們這天氣熱，所以就不裝鍋裡點酒精爐了，裝盤吃。

土豆這樣的做法香辣又鮮香，真是好吃極了！剛上桌就被老公盯上了，就著這一大盤土豆，他居然自己幹掉了一鍋飯，真是服了！