竹筍炒五花肉：脆嫩可口，味道鮮美，營養豐富，值得擁有
大家好，很高興與大家在這裡相見，現在是小編給大家分享美食的時間了。今天，小編想和大家分享一份美味的竹筍炒五花肉。雖然說竹筍炒五花肉是一道很普通的菜，但是它還是特別的有營養，不管是竹筍，還是五花肉，都對人體很有好處。這裡要注意一點，如果是脾胃虛弱的人，就不要多吃竹筍了，會引起腸胃不適。好了，話不多說，接下來我們就來看看，竹筍炒五花肉的具體做法是怎樣的吧。
首先我們把竹筍炒五花肉的配料全部準備好，配料如下：
鮮筍約300克，五花肉適量，蔥薑蒜適量，冰糖適量，料酒3湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，幹辣椒適量，辣椒少許，熱水適量。
接下分享竹筍炒五花肉的製作方法，具體如下：
第一步，我們把竹筍削皮清洗乾淨，然後把它們切成滾刀片，放入碗中備用。然後將新鮮豬肉洗淨，放入無油鍋中進行加熱，先在鍋中將豬皮搓掉，再將豬肉切成大小相等的塊狀，這樣做的目的是為了去除豬皮上的一些雜質，然後再把切好的豬肉放在碗裡備用。
第二步，燒一鍋開水，在水裡加入一勺食用鹽，待水沸騰後，把竹筍全部燙熟。竹筍本身會有一些苦味，所以我們用鹽水煮可以去掉一些味道，而且會更加清爽可口。在鍋裡煮5分鐘左右，然後用勺子舀出來，瀝乾水備用。然後我們把水倒掉，重新加入冷水入鍋，把豬肉放進去，再放入一些料酒和生薑，大火將其煮沸，然後再撈出來，用溫水把浮沫清洗乾淨，這樣做是為了把豬肉的腥味去除。
第三步，將蔥切成段，姜切成片，蒜切成片，幹辣椒切成段後放入碗中備用。然後將料酒、生抽、老抽和冰糖放入碗中，攪拌均勻。起鍋燒油，鍋加熱後，倒入適量食用油，然後再往鍋裡倒些水和糖，用小火將其融化。當水和融化的糖混合好時，我們將香蔥、姜和大蒜倒入鍋中一起攪拌，然後再把幹辣椒一起倒進鍋裡，把所有的材料都煎均勻時，放入五花肉。
第四步，待五花肉的顏色稍有變化後，先加入老抽，再倒入生抽，接下放入料酒，然後慢慢翻炒片刻。待鍋內的五花肉全部上色，顏色看起來不錯後，將之前燙過的竹筍放入鍋內，快速進行翻炒。這時我們加入適量清水，蓋上鍋蓋，用大火收汁，當湯汁就得濃稠時，即可關火出鍋。
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