肉末豆腐蒸蛋：營養豐富，鮮嫩可口，製作簡單，寶媽們趕緊學起來

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間，今天小編給大家帶來的這道美食，鮮嫩可口，特別適合小孩子吃，學會這道美食，再也不用擔心小孩子會挑食了。它就是味道細膩爽滑的肉末豆腐蒸蛋。

相信大家都知道，豆腐的營養是非常高的，它其中含有多種維生素以及礦物質，它與肉搭配，能讓豆腐更加容易被身體消化吸收。對於一些喜歡挑食的小孩子來說，肉末豆腐蒸蛋這道菜能讓小孩子趕緊把飯吃光光。特別是在你沒胃口的時候，試著做一碗肉末豆腐蒸蛋。你會感覺自己的食慾被打開了。不僅簡單易上手，而且味道也是香滑無比。接下來就跟著小編一起來看看，肉末豆腐蒸蛋是如何製作的吧。

用料準備

美食名稱：肉末豆腐蒸蛋

主料：瘦肉200g 嫩豆腐一塊 雞蛋2個

配料：料酒、生薑、蠔油、生抽、老抽、白糖、十三香、蔥花、食鹽

肉末豆腐蒸蛋的製作步驟

第一步：清洗食材，將瘦肉洗淨，然後剁成丁，生薑洗淨世成薑末，放置一旁備用。

第二步：將雞蛋打散，加入少許食鹽，然後快速攪拌，加入與雞蛋等量的清水，攪拌均勻。再取一碗，將嫩豆腐清洗乾淨，切成1.2釐米的小方塊，整齊擺放在碗底。然後將雞蛋液緩慢的倒入，注意在倒入雞蛋液的時候儘量過濾下，不要在碗底有太多的空氣泡形成，然後蓋上一層保鮮膜，最好在保鮮膜上用牙籤扎幾個小孔透氣。

第三步：開火放上蒸鍋，鍋底放入少量的清水，將盛有雞蛋豆腐的碗放入，大火上氣蒸20分鐘左右。

第四步：在蒸蛋的同時，開始炒制肉沫，熱鍋上油，將剁碎攪拌均勻的肉末與生薑倒入鍋中翻炒，待肉末炒至白色時，加入半勺料酒、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺，少許白糖，十三香，小火繼續翻炒均勻。當炒出濃烈的香味時，加上一點清水，注意湯汁不要收幹。

第五步，將肉沫及湯汁一起倒在蒸好的雞蛋上面，淋上一點香油，繼續小火蒸5分鐘左右就可以出鍋了，再撒上一點蔥花，可以開吃啦。