微小維生素
吃油條對身體健康肯定是有害的，具體那些危害呢，我們下面分析一下：
- 油條是高熱量高脂肪食物，查詢營養成分表可知，每百克（2兩）油條含熱量388千卡的熱量，含脂肪17.6g。我自己經常去健身房，如果跑步機快走半小時的快，一般也就消耗200千卡左右的熱量，100g油條的熱量大約需要快走一個小時才能消耗，慢跑也得40分鐘左右。除了高脂肪高熱量之外，油條的主要原料是精白麵粉+油，營養價值也非常低。
- 炸油條用油多數並不健康，為了讓油條口感更好，商家往往會用富含飽和脂肪的棕櫚油、動物油或氫化植物油，而過量的飽和脂肪酸攝入更容易增加心血管疾病風險。經過高溫油炸，白麵裡僅有的少量維生素也多數被破壞。此外，高溫油炸過程還會產生苯並芘和丙烯酰胺等致癌成分。
- 鋁超標風險，傳統的油條加工中會用明礬當膨鬆劑，但明礬是含鋁的，鋁過量會增加阿爾茲海默症（俗稱老年痴呆症）和其他神經系統病變的風險，對血液系統和免疫系統也有一定毒性。儘管國家對油條中鋁有明確的限量，但很多小商小販生產的油條仍監管困難，存在一定的鋁超標風險。
總之，油條是一種高熱量高脂肪，營養價值低的食品，油炸過程中往往還會產生少量的致癌成分，如果小攤購買的油條，還有鋁超標的風險。油條確實對健康是有害的，應該儘量少吃。如果特別想吃，偶爾吃一次可以，請正規的門店或超市購買，然後多吃點清淡的蔬菜和適量瘦肉搭配一下吧。
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