人可以在偉大之前、恐懼之前、在美之前閉上眼睛；可以不傾聽美妙的旋律或誘騙的言詞，卻不能逃避味道。因為味道和呼吸同在。
—德國作家帕特里克•聚斯金德《香水》
電影《聞香識女人》中，主角弗蘭克是總統的幕僚，在意外事故中雙眼被炸瞎。失明使得他對聽覺和嗅覺異常敏感，甚至能靠聞對方的香水味識別其身高、髮色乃至眼睛的顏色。其實這都源於他對生活的深刻理解和感悟。
的確，衣著從風格和視覺上，顯示一個人的品味。香水就是從嗅覺上，彰顯一個人的喜好與個性。
無論男女，都可以透過香水塑造自己的形象。
香水起源
香水起源的古老早已不可考，但確定的是，香水最早是在祭祀場合，除了神職人員，普通人是不能使用的。香水的英語單詞Perfume就源自拉丁語的Perfumum，意思是“透過煙霧”。
久而久之，人們也從不斷的煙霧中，分辨出各類會產生香氣的植物，後來是動物，香料因而出現，神秘的芳香大門，由此向人類打開。
據說，香料起源於帕米爾高原，神徒們通過薰香的儀式呼吸芬芳，使自己能夠更加接近神靈，而帕米爾高原也是古代絲綢之路經過的地方。幾乎同時，包括中國在內的世界上許多擁有古文明的地區，人們都對可以散發香氣的材料產生了興趣，從焚燒、佩戴，再到一步步加工製作成沉香與檀香木，“香”這種物質持續發展出不同形態，以展現人們對“香味”的探索與破譯。或許是古絲綢之路使中國、印度、埃及、希臘等古老的國家互相分享了各自民族提煉香料的方法，也或許是歐洲歷史上著名的十字軍東征，間接打開了東方貿易，總之，香料就這樣逐步從宗教慶典走向許多個人用途。如沐浴與淨化身體、醫藥治病、作為身份象徵與定情之物的香囊等。
我國著名的唐代大詩人李白有詩寫道：“美人在時花滿房，美人去後留空床。床上繡被卷不寢，至今三載有餘香。”
聞香識女人，在這首詩裡就把香與美人連在了一起。而我國曆史上西施與香妃都是體有幽香，不施香料而自發香氣。
除了古老的中國，埃及也被歷史教材證明是最早使用香料的國度。人們在古埃及人的墳墓中發現，香精與芬芳的香膏被儲存在精緻的容器裡，用於沐浴及浴後護理。
到了12世紀，是神奇的阿拉伯人第一個發現，將香精以酒精溶解，便可以慢慢釋放出香味，其濃縮的精華也因酒精而得到更好的保存。也有說是波斯人發現如何通過蒸餾，從花朵中提取香精的技巧。不管如何，這些從固態到液態的技術革命，為幾個世紀的香水發展打下了堅實的基礎。
第一批現代意義的香水大約是在14世紀被創造出來，它們是由一種香精和酒精混合而成。到了15世紀，人們已懂得利用不同的香料成分與酒精濃度調製出用途香水產品，香水行業就一直髮展到現在。
歷史上有名的“香水迷”
埃及豔后克麗奧佩托拉七世（Cleopatra）被認為是世界上最早使用香水的名人。關於她喜歡用15種不同氣味的香水和香油洗澡，甚至還用香水浸泡帆船的軼事久久流傳。但事實上古埃及的“香水”或許只是一種純度較高的“香油”，與我們認定的香水有很大差別。
第一位推動現代香水發展的名人是匈牙利的伊麗莎白女王，她被考證為是第一個下令生產香水的人。
路易十四嗜香水成癖，成了“愛香水的皇帝”。路易十五時期，蓬巴杜夫人和杜巴莉夫人對香水的喜好不亞於對服裝的興致，宮內上上下下紛紛效仿，於是每個人的飾物和服飾，乃至整個宮廷都香氣四溢，被稱為“香水之宮”，整個巴黎也成了“香水之都”。
拿破崙 也是一個徹頭徹尾的“香水迷”。征戰期間，他一天用掉12千克香水（“法高納爾”），當他被放逐到島上時，香水用光了便自創薄荷製造香水，稱為eau de toilette，成為日後的香水典範。約瑟芬皇后對麝香情有獨鍾，以至留下了“麝香皇后”的美名。
高級感十足的沙龍香
對香水篤愛的人，自然不願意浪費一瓶香水在沒有靈魂和誠意的商業香上。
相對於商業香，“沙龍香”則是一個認知普及度逐年飛速提升的詞條。千萬不要將它理解為在沙龍里用的香水，更不能被直譯為Salon Perfume。沙龍香正確的英文名稱是：“Niche Perfume”，是指小眾香水，非工業化生產，不在主流商場裡售賣，由專業調香師遵循個人喜好按照古法手工調製。
商業香與沙龍香，一個是迎合市場銷量的產物，一個是匠人精神的傳承。簡單來說，沙龍香就是用料高級、更與眾不同、更小眾的那些香水。
關鍵詞：小眾，家族，專業，古法，天然，調香師，留香短。
當然，現在沙龍香品牌已被大集團收購也是事實。但即便規模化生產有悖於追求沙龍香的初衷，沙龍香這個坑一旦跳進去吧，就真的很難逃出來，可以說是聞過就會愛上一輩子。這就為大家推薦幾個用過的沙龍香品牌，反正我自己很喜歡就是了#作者就是這麼拽#。
祖馬龍
Jo Malone
英國知名品牌祖馬龍Jo Malone，國內認知度已經很高了，出了名的留香短，俗稱“五步散”。其創始人Jo Malone女士並未接受過正規調香訓練卻天分十足，香調較為簡單，推崇香水混搭組合出獨特的味道。
創始人Jo Malone女士
可惜原本小眾的品牌，因為知名度的提升，現已淪落為街香。但這並不妨礙人們對它的喜愛。
推薦：末藥與冬加豆（MYRRH & TONKA）
這款真的是作者最近超級喜歡的一款香水了。黑瓶比透明瓶身的留香時間稍稍長了那麼一點，價格上自然也貴了一些。
前調有一絲薰衣草香和花香，牽人進入一個舒適而狂熱的世界。中調的末藥樹脂是感性和醇厚的。而循循誘人的冬加豆，帶來精緻又溫潤之感，加上香草和杏仁的搭配又有一股氣質溫潤如玉的淡淡奶香。可以說，它的香氣無論是對男人還是女人都充滿上癮般的誘惑。
蘆丹氏
Serge Lutens
業界傳奇人物Serge Lutens創立的法國品牌，江湖人稱“滷蛋”。蘆丹氏的風格在沙龍香裡算是偏重口味，被比作是沙龍香中的榴蓮，劍走偏鋒的個性品牌。有些味道真的不是那麼友好，所以千萬不要盲買。
推薦：孤女（L'ORPHELINE）
說實話這款香水，作者一開始是拒絕的，但習慣了之後又讓人愛不釋手。整體香調是焚香和麝香。它的前調有一些衝，有一種甘草片的味道，很像家裡放藥的木抽屜。很多人不能接受這股味道，這大概也是讓這支香評價兩極分化的原因。
還記得作者剛噴完後從同事身邊走過，對方一臉嫌棄，還問我是不是剛喝完中藥。但是它的後調卻又讓人大呼驚豔，焚香餘燼同麝香交融，居然散發出一股子甜味，突然變得可愛起來，不是那麼濃烈，是一種很清很淡的甜味，有種木質香。
總之味道非常小眾，個人覺得剛接觸香水的人還是不要輕易嘗試了。#那為什麼還推薦？因為作者喜歡啊，就是任性#
蒂普提克
Diptyque
源自法國的知名香氛品牌，創立於1961年，由巴黎藝術與環藝設計領域的三位好友共同創辦。怎麼形容Diptyque？或許，用“騷”最合適。或者也可以叫迷人的小性感，那種精緻的藝術感，特有的法式風情，帶一點點經過歲月曆練的小奢華，每一個細節都在勾引你帶她回家。
如果說祖馬龍是內斂的英國淑女，那Diptyque就是帶著隨意、慵懶又性感的法國女孩，騷的風情萬種。順帶一提的是，它是天后王菲最愛的香。此外，它家香氛蠟燭頗為著名，汽車出風口香薰總是脫銷。
推薦：檀道（TAM DAO）
蒂普提克與蘆丹氏的檀香是經常被用來比較的對象。檀道，是Diptyque第一支木質香水。相對於蘆丹氏的“大寫檀香”來說，它更加偏向於木質調，乾淨的檀香木香近似剛剛出產的檀木傢俱的味道，略帶清甜。細細品味，宛如藏寶閣中認真研讀佛經的小僧，又如靜室裡儒雅氣質的書生，很多人覺得它有種參禪悟道的淡泊。
白瑞德
Byredo
Byredo來自瑞典的斯德哥爾摩，是個只有12年曆史的年輕品牌，簡約的北歐性冷淡風，無論是包裝還是香味，都有一種禁慾的美感。
創始人Ben Gorham
創始人Ben Gorham出生於瑞典，父親是加拿大人，母親是印度人，因為去母親故鄉的一次旅行激發了對香氛的興趣，從而在2006年創立了Byredo。
所有Byredo的香氛都極具個人色彩，北歐的純粹乾淨，巴黎的浪漫風情再加上印度的亞洲神秘，香味靈動、低調而又前衛，辨識度極高。它家香水大多是以創始人記憶裡的味道取材，多數都是中性風。
當看到有人說Byredo現在是小眾香第一名，作者是有點不開心的，因為真的不想讓它火起來後淪為街香。
推薦：無人區玫瑰（ROSE OF NO MAN`S LAND）
這款香水是為了紀念第一次世界大戰中的紅十字女護士，雖然是玫瑰味卻沒有太多夢幻甜美的元素，前調的粉胡椒、後調的紙莎草和白琥珀，讓玫瑰香多了“沙礫”感，像戰場上的女護士們一樣超越了性別的意義。
香水實驗室
Le Labo
兩位創始人Eddie Roschi（上圖右）和Fabrice Penot（上圖左）最初在紐約開起他們第一家門店的時候，或許也未預見到Le Labo能取得如此快速的發展。從2006年在諾麗塔街區的伊麗莎白街上開出了第一家店後，現在Le Labo在全球範圍內已經有了二十多家門店。
“辣蘿蔔”的香水打動了很多人，屬於無性別小清新風。
推薦：玫瑰31（ROSE 31）
Rose 31的前調是玫瑰和葛縷子；中調是玫瑰，香根草和雪松；後調融合了麝香、愈創木、乳香、勞丹脂和沉香木。Le Labo從不吝嗇對原料的投入，這款香水使用的玫瑰花瓣都是在法國格拉斯手工挑選的精品。雖然名為玫瑰，但香調卻是木質，中調打開後開始細細品味，玫瑰時不時露出頭來提醒你它才是主角。
作為一款中性香水，Rose 31更是引起廣泛的注意，連費爾蒙酒店也向其伸出橄欖枝，其下屬的上海老牌酒店和平飯店就在洗浴用品中採用了Rose31系列。
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