73神牛

可以把菠菜打成汁，然後和麵可以做成菠菜麵條，也可以做成餃子皮包餃子，小孩都喜歡吃

湘農小肖

菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵、膳食纖維等多種營養物質，常吃可增強體質。

春天的菠菜最美味，無論做餡、涼拌都深受歡迎。

分享兩種菠菜的美味吃法：

一、菠菜火燒（餡餅）的做法：

主要食材：菠菜、木耳、雞蛋（要是喜歡的話也可以放入一些蝦皮，也很鮮美）

1、先和麵：麵粉中先加入少許的鹽（增加筋性），用溫水和麵。一邊加入溫水，一邊用筷子攪拌，當把面攪成絮狀的時候加入適量的食用油，下手和成麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。

2、將菠菜洗淨、焯水（焯水時，水開後先加入少放鹽，再放入洗淨的菠菜，放入菠菜後大約30秒，燙一下就迅速撈出，焯水的目的主要是去一下菠菜中的草酸，不用焯熟）。木耳洗淨切碎。

3、將雞蛋磕入碗中打成蛋液（雞蛋的量依個人喜好，也看所用菠菜的量，合理搭配），鍋中放油，油熱後放入雞蛋，炒熟、炒散成小粒，盛出備用。

4、將焯好切碎的菠菜稍攥一下水分再和木耳碎、雞蛋碎放入一個稍大一點的容器中，加入白胡椒粉、白糖、花椒粉、雞精、芝麻香油，最後放入鹽，攪拌均勻。

5、醒好的麵糰放案板上揉一會，由於和麵時加了鹽和油，所以面的延展性非常好，擀成皮後，可以儘量多放餡，像包包子一樣包起，壓扁。

6、電餅檔（或平底鍋）先預熱，放油，放入餡餅，烙制兩面金黃，用鏟子壓一下，能迅速回彈，就可以了。

二、涼拌菠菜

菠菜可以搭配幾種蔬菜一起涼拌，營養更全面。

主要食材：菠菜、胡蘿蔔、金針菇、洋蔥、雞蛋、大蒜

1、先將雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和澱粉，攪拌均勻。鍋中放油，先用油滑一下鍋，將雞蛋倒入，分次將雞蛋攤成幾個雞蛋薄餅（吊蛋皮），晾涼切絲備用。

2、將菠菜洗淨、胡蘿蔔洗淨切絲、金針菇洗淨，分別焯水。菠菜焯水後切碎稍微攥一下水分（不要攥的太乾，影響口感）。洋蔥切成細絲、大蒜切末。

3、將焯好的菠菜段、胡蘿蔔絲、雞蛋絲、金針菇放入容器中，將洋蔥絲和大蒜末放一起放在中央。

4、調味：起鍋放入香油，放入少許花椒粒爆香，將花椒粒撈出不用，趁熱將花椒油淋在洋蔥和蒜末上，再加入鹽、白糖、米醋、生抽、雞精充分拌勻，裝盤即可。

布穀姐美食日記

布穀姐美食日記

中醫認為菠菜性甘涼，具有清熱解毒、去除春燥的功效。

春天的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口；最重要的是它富含葉酸、VC、膳食纖維、植物化學物質等。

吃菠菜最好不去根，菠菜連根吃，營養會翻倍。菠菜的吃法有多種～

1.涼拌：菠菜連根快速水焯後切段，與胡蘿蔔絲、豆絲等一起，加入蒜末、生抽、醋、亞麻油等涼拌，營養健康，口感清新。

2.做菠菜面：把新鮮的菠菜葉加少許水，用調理機打汁，和麵擀成麵條，做成海鮮麵，紅綠相見，鮮味十足。

3.做翡翠羹：把新鮮菠菜葉加適量水，倒入鍋中燒開，打入1個蛋白，用白胡椒粉、鹽、香油等調味，湯羹白綠相間，清新爽口，清熱去火。

4.打精力湯：把少許菠菜洗乾淨，不去根，與喜歡吃的蔬果，如包菜、苦瓜、芹菜、檸檬、蘋果、菠蘿、豌豆苗、堅果等一起打成蔬果精力湯，清肝去火，降三高，營養不流失。

希望我的回答能幫到您！

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李曉麗營養師

春天的菠菜確實很鮮嫩，綠油油水汪汪的，讓人多看一眼都想立刻做成美食吃掉😋在這裡和大家一起分享幾種菠菜的美食做法！

一、菠菜涼皮。作為陝西人這是我最喜歡的一種涼皮做法了。

1、高筋麵粉250克、澱粉20克、水500克、鹽5至7克。

2、把所有的粉類材料混合在一起，倒入500克清水，攪拌成均勻的麵漿水。

3、將菠菜加少許水放入料理機中打成汁過濾到麵漿水中。

4、涼皮鑼刷一層薄油，這層油不能太多，舀適量的麵漿水倒入刷完油的鑼上，晃勻鋪滿鑼底。

5、另起鍋燒一大鍋水，水開後保持大火用足汽蒸。把涼皮鑼放入鍋內，可以轉動一下，讓麵漿水凝固之前更均勻。蓋上鍋蓋，大概2分鐘左右涼皮鼓起大包的時候，就熟了。

二、菠菜拌粉條。這也是我家餐桌上常吃的一道菜。

1、菠菜開水中焯熟，粉條熱水泡軟。

2、將菠菜切長段，粉條稍微切短一些放在盆裡。

3、準備拌菜汁。小碗中放入鹽，芝麻，辣椒粉。鍋中放油，油熱後放入蔥段，薑片，八角，花椒，幹辣椒小火炸一會。

4、將油中炸過的材料撈出，趁熱倒入小碗中，加入香醋，生抽。倒入菜盆中。

5、加入一些香油，麻油，香菜拌勻開吃吧！

優質牌小炒

很高興回答這個問題：春天的菠菜，紫紅色的根，綠油油的葉子，看上去翠綠鮮嫩，象極了春天的綠意盎然，它也是大多數人喜歡的家常菜，所以做法也很多，我也來說說菠菜的兩種做法，美味又有營養，快來看看怎麼做吧。

（1）菠菜粉絲拌蛋皮：菠菜洗淨從中間斷開（家裡吃最好帶著根，根很有營養），鍋裡燒水，加鹽，油，水開，放入菠菜，再水開，撈起菠菜投入涼水中，投涼後攥幹水分，放入盆中抖散備用。

雞蛋兩個打散後，加入一勺水澱粉，攪拌均勻，鍋燒熱，放入油，油少量，潤好鍋底即可，把蛋液倒入鍋內，迅速轉動鍋，使蛋液在鍋底均勻地鋪上一層，形成一個薄薄的圓餅狀，一定小火，煎至蛋液全部凝固，用手提住蛋餅一邊，一點點揭起來放在案板上，也可再煎煎另一面再取出。等蛋皮晾涼後切成長條放入菠菜中。

粉絲提前用溫水浸泡二十分鐘，然後投入焯菠菜的水中，煮差不多一分半到兩分鐘，煮至沒有硬芯，呈透明狀，撈出投涼後切段也放入菠菜中。

盆中加適量鹽，雞粉少量，也可不加，蒜末，糖少許，料油適量，香油少許，喜歡吃辣的加點辣椒油，然後攪拌均勻，即可裝盤上桌，美味的菠菜粉絲拌蛋皮就做好了，希望大家喜歡。

（2）果仁菠菜：菠菜洗淨切成兩段，鍋里加鹽，油燒水，水開，放入菠菜段，再水開，撈起菠菜投入涼水中，攥幹水分放入盆中抖散，加入提前炸好的花生米，放入蒜末，適量鹽，少許糖，雞粉少量，提前把紅幹辣椒段炸香，放涼後倒入，(不吃辣的可以不加辣油，加料油)再加少量香油，攪拌均勻即可裝盤，好吃的果仁菠菜就做好了，希望大家喜歡。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人

萬家燈火張家人

春天萬物復甦，綠意盎然，這時的菠菜也柔軟滑嫩，味美色鮮。

菠菜含有豐富的維生素C，葫蘿蔔素，蛋白質，以及鐵，鈣，磷等礦物質。

所以春天食用菠菜又美味又營養。

因為菠菜含有豐富的的維生素C，在最大限度不破壞維生素C的情況下，烹炒菠菜時用最簡單快速的方法，縮短菜餚的成熟時間，從而有效降低維生素C的損失率。

一 準備好家人數吃的量，摘好洗乾淨，根最好不要去掉，根含有豐富的纖維素，維生素和礦物質，卻不含脂肪，具有很好的食療作用，因此不要丟掉。

二 焯水 因為菠菜草酸多，吃起來有點澀，還能與別的食物中的鈣相結合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，菠菜放在開水中燙1一2分鐘撈出，讓草酸溶解在水中，經過開水焯過後菠菜中的草酸可以去掉80％。

三 焯過水的菠菜或清炒，或涼拌或做餅，那就請親隨意了。

瞭解了菠菜的特性，要想保持菠菜的美味，秉承了一個理念，那就是菠菜要新鮮，調料簡單，旺火爆炒，烹飪時間短最大限度的保留它的營養和味道。

持衡講美食

你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。我認為製作成蒜蓉菠菜更能體現菠菜的美味。下面我就來分享這道美味的蒜蓉菠菜製作的方法和步驟吧。

需要食材：菠菜按人口購買一頓的菜量、蒜瓣3只、鹽1.5茶匙、糖少許、油適量、涼水適量(用作焯菠菜)、雞精少許(如有寶寶吃可不加)

製作步驟：

熙陽美食

菠菜可以說我們一年四季都會吃到，不管是做湯喝，炒著吃還是涼拌都非常美味。

我認為菠菜涼拌吃最美味。菠菜營養豐富，老少皆宜。一起先看下菠菜都有什麼功效吧。

• 菠菜中有很多膳食纖維，經常吃菠菜會促進腸蠕動，可以預防便秘；
• 菠菜中還含有鐵，對治療和預防缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用；
• 菠菜中含有胡蘿蔔素，在人身體中可以轉化成維生素A，對人的眼睛有好處；
• 菠菜中含有豐富的蛋白質，它的根部含有維生素K，可以促進細胞再生和抗衰老。
• 菠菜中含鉀量高，對控制血壓有很大的幫助，高血壓患者可以通過吃菠菜來降低血壓。

菠菜雖然營養豐富，但是也不能過量食用。菠菜中含有草酸，不能與含鈣高的食物同食，草酸在腸道內與鈣結合後形成草酸鈣結晶，不僅阻礙鈣的吸收，還容易在尿道中形成結石。

下面我就簡單的介紹一下涼拌菠菜的做法。

用料：菠菜適量/蒜/醋/生抽/鹽/雞精/香油/辣椒油

1，把菠菜洗淨，去除根部（喜歡吃根部的可以不用去除）。

2，鍋中燒水，水開下入菠菜焯水四十秒就可以。炒好後撈出瀝水。

3，蒜切末，放入碗中。碗中加入辣椒油，鹽，味精，醋。再把菠菜放入碗中見拌均勻，然後再滴上幾滴香油即可。

涼拌菠菜就製作完成了，喜歡的朋友可以在家做來吃。操作簡單又營養，爽口又下飯。

我是愛生活愛美食的小菜，喜歡我可以關注我們一起在美食的海洋中遨遊，一起學習一起進步，一起解鎖各種美味。

胡楊小菜

煙臺肖哥

陳醋菠菜，養生的做法，不失菠菜的原味。

菠菜買回來，去根洗淨，從中間切開，放在漏筐裡控水，起鍋燒水，水開後下入洗好的菠菜，所有的菠菜進入水中，撈出即可，不要等水再次開起，春天的菠菜很嫩，輕輕一燙就可以了。馬上放到涼水裡過涼。把菜裡的水份擠出來，不需要擠的特別幹。

把菠菜放入盆中，切蔥絲放入菠菜裡，鹽，味素，雞粉，紫林陳醋，攪拌均勻，裝入盤中，旁邊散油炸花生米，菜的上面散芝麻，最後五個乾紅辣椒剪段，用油炒香，放到菠菜的最上面。可口開胃的陳醋波菜做好了！

關鍵字: 菠菜 美味 美食