都說“冬日是滋補的好時節”，所以很多人在冬天的時候都會吃很多非常有營養、非常滋補的食物，因為天氣寒冷的原因，大家都不怎麼愛運動，身體得不到消耗，就會造成脂肪堆積，然後體重飆升。所以說冬季滋補固然重要，可要選好食材更重要，既要吃的營養，還要不長肉肉才是
正道。
這款山藥蘿蔔糕可以完美的解決這個問題。山藥是健脾養胃的好食材，而且富含多種人體必需的營養素，在冬季食用它最是滋補了。
白蘿蔔是冬季的蔬菜擔當，富含大量的水分，熱量又特別低，非常適合減肥人士食用。而且蘿蔔素有“小人參”之稱，還富含維生素和胡蘿蔔素，可以促進胃液分泌，幫助消化。
記得小時候每年的冬季，我家經常吃豬肉蘿蔔餡餃子，蘿蔔是要焯水的。焯水後的蘿蔔會用來剁餡，那煮蘿蔔的水呢？一般都被我們喝掉了。爸爸常說，多喝蘿蔔水，幫助消化，對身體好。所以，每次吃餃子之前我都會喝一大碗蘿蔔水，然後等到餃子煮好的時候我就已經餓的不行不行了！
有小寶寶的家庭，在冬季就要格外注意些。小寶寶的脾胃吸收能力比較弱，很容易就會積食，不及時消積導滯，孩子就會“上火”，所以建議多給寶寶食用點白蘿蔔，可以提高寶寶的免疫力，而且對腸胃積食和消化不良都有很好的作用。
但是給寶寶吃蘿蔔，他總是抗拒，不喜歡蘿蔔的味道。所以，在這個這個山藥蘿蔔糕裡面，我添加了健脾養胃的山藥和米香十足的粘米粉，這兩種食材非常適合小寶寶和老人、以及體虛的人群食用。粘米粉的米香和山藥的綿軟香甜，把蘿蔔那股刺鼻的味道全部消化掉了。
雪白的山藥蘿蔔糕，既能起到健脾養胃的作用，又能增加食慾，還可以起到消積食和預防感冒的作用，真是一舉數得呀！廢話不說了，看下做法吧~
健脾養胃助消化——山藥蘿蔔糕的製作方法
配方用量：
山藥100克，白玉蘿蔔100克，粘米粉100克，清水100克
製作步驟：
1，準備齊所有食材。
*山藥要選用鐵棍山藥，不可以選擇菜山藥，菜山藥的口感和營養價值都不及鐵棍山藥。蘿蔔要選用白玉蘿蔔，它水分充足，而且口感甜脆，沒有辛辣味。粘米粉就是大米粉，不可以選用糯米粉，粘米粉是製作蘿蔔糕的首選食材*
2，將白蘿蔔擦成細絲，山藥去皮後，切成片狀。
*有擦菜器的可以使用擦菜器來把來蘿蔔擦成細絲，沒有的話就直接用刀切吧。鐵棍山藥削皮時記得帶上手套，山藥的粘液會使皮膚奇癢難耐，切片的時候要小心，山藥的粘液比較滑，不要切到手*
3，燒一鍋開水，將白蘿蔔絲放入開水中焯一下，去除蘿蔔中的那種異味。
*用水焯一下，絕對是去除異味最好的方法了，白蘿蔔焯水後撈出，冷卻後擠出多餘的水分，要不水分太多容易不成形。
4，將山藥片、蘿蔔絲、粘米粉和水，全部放入料理機的機桶內。
5，按“啟動”鍵，將食材攪打成細膩的米糊狀。
*因為食材*比較多，水比較少，剛開始攪打的時候會很粘稠，所以，攪打一會就用筷子稍微攪拌一下，再繼續攪打，慢慢就會變得非常順滑了*
6，蒸盤底部鋪油紙，然後倒入打好的米糊。
*鋪油紙的目的是為了防止粘底，有助於脫模。如果油紙不太服帖，可以滴幾滴色拉油，油紙遇到油，就會很服帖的粘在蒸盤底部了*
7，輕震一下，震出氣泡，然後蓋上保鮮膜，再用牙籤在邊緣處扎幾個透氣孔。如果蒸盤有蓋子，就直接蓋上蓋子就可以了。
*覆蓋保鮮膜是為了防止水汽滴落到蒸盤內，造成米糕表皮粘溼。扎透氣孔，方便熱氣散發出來，透氣孔只能扎邊緣，因為水滴是往中間聚的，如果中間有透氣孔的話，那麼水滴就直接滴到食物表面了，也會造成表皮粘溼*
8，冷水上鍋，大火燒開後轉中大火，蒸制時間是20分鐘，計算時間是從冷水上鍋開始計時。20分鐘後關火，燜5分鐘再出鍋。
*我的蒸盤比較大，米糊鋪的不太厚，容易蒸熟。如果你是蒸盤有點深而切小，那麼久就要適當延長蒸制時間，中途可以端出來檢查一下是否蒸熟，凝固就是蒸熟了，不熟的話還要再蒸制一會*
9，蒸熟後的山藥蘿蔔糕，室溫冷卻後就可以脫模了，用刀沿著邊緣劃一圈，倒扣出來，然後切塊裝盤就可以了。
*這個原味的山藥蘿蔔糕特別適合給寶寶和老人吃，口感軟糯，味道清甜*
10，蘿蔔糕可以放在平底鍋內煎一下，少放一點點的油就可以。煎至成金黃色後翻面，繼續把其他的面也煎成金黃色。
11，四面都煎成金黃色就可以裝盤了，這樣煎過的蘿蔔糕就更美味了，外皮焦脆，味道香甜，比原味的多了一股焦香味~
12，最美味的吃法是這樣的，把煎成金黃色的蘿蔔糕蘸一些辣椒醬，有木有顏值瞬間飆升，香甜的蘿蔔糕又多了一種辣味，對於無辣不歡的我們，是不是更具誘惑力~
山藥蘿蔔糕的技術總結：
1，白蘿蔔為什麼焯水？
白蘿蔔有一股異味，雖然我們可以接受，但是對於剛開始吃飯的寶寶們，他們是拒絕的，所以我們需要先去除蘿蔔的異味，再來製作蘿蔔糕，這樣製作的蘿蔔糕，全家都可以吃。都說眾口難調，這樣的做法還難調嗎？保證全家都喜愛，讓眾口不再難調！
2，削山藥皮時記得帶手套，粘液碰到的皮膚都會非常的癢。如果沒有手套，就格外小心一點，手心一般不會癢，切勿讓粘液碰到手背和手腕就行了。
3，為什麼要將所有食材打成糊？
將所有的食材全部攪打成米糊狀，時為了迎合寶寶胃口，如果不做給寶寶吃，那就可以將其它食材攪打成糊，再放入蘿蔔絲，拌均勻後倒入蒸盤內，蒸熟就可以了。口感還能吃到脆脆的蘿蔔喲！
4，蘿蔔糕蒸制的時間不是固定的，以蒸熟為標準，所以可以根據自己的實際情況來調控蒸制的時間。
5，如果不給寶寶吃，我們還可以在裡面添加香腸、臘腸等，口感會更豐富喲！
結語：
在冬季既是滋補的季節，又是養生的季節，勞累的大半年，應該在冬季好好的休息一下，吃些滋補的食材調理一下身體。可是，冬季寒冷，大家又不愛運動，營養無法快速被身體吸收，就會變成脂肪堆積在身體內，人就會發胖了。所以，要合理的選擇滋補的食材，既要把身體養的棒棒的，還要避免變肥胖喲！
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