蒜苗炒回鍋肉，味道鮮美，好吃不膩，營養滋補，老少皆宜
好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食只要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是蒜苗炒回鍋肉。這道美食是一道傳統川菜，在我們日常生活中，大家對於這道美食也一定不陌生吧，因為它味道鮮美，好吃不膩，營養滋補，而且製作方法很簡單。
蒜苗是很多人都愛吃的一種蔬菜，但是回鍋肉有些人就不愛了，人們覺得都是肥肉，看起來就特別油膩，其實不然，它是一種很好吃的肉類美食。雖然人們對於未知的事物都有一種害怕心理，但只要你嘗試一下，才會發現它是不是自己喜歡的。吃東西也是如此，如果你真的想知道好不好吃，問別人是不實際的，因為每個人的口味不一樣。那麼如果你想知道蒜苗炒回鍋肉好吃嗎？要麼去餐館裡吃一次，要麼自己買好食材在家做一次。你想知道它的做法嗎？趕緊來看看吧。
用料準備
主要食材：五花肉300克，蒜苗200克
配料準備：麻婆豆腐醬50克，辣椒牛肉醬50克，蔥30克，辣椒20克，青椒50克，小米椒30克，生薑20克
調料準備：適量食用油，白糖10克，料酒20克，醬油10克，澱粉20克。
製作步驟
第一步，我們先用水把青椒洗淨，去籽去蒂，切成辣椒絲，然後將小米椒洗淨，也切成細絲，再把香蔥洗淨，切成蔥花，接下來把生薑洗淨，切成薑片，將蒜苗洗淨，去掉蒜苗根部並切成小段，然後等到所有食材準備好後，放入盤中備用。
第二步，拿出一個可以燒水的鍋，在鍋裡放一些水，然後把五花肉放進鍋裡，加入一些蔥、薑片、花椒和料酒，等水煮開後，把五花肉放入鍋中焯燙幾分鐘，時間到了之後，將其撈出並過涼水讓其冷卻。然後把它放在砧板上切成肉片。
第三步，另起一鍋，熱鍋後倒入適量食用油，油加熱後，我們把切好的豬肉片放進鍋裡炒，炒至肉片七成熱時，撈出放入碗中。繼續加熱鍋中底油，把花椒放入鍋中進行爆香，再放薑片，蔥，再放麻婆豆腐醬，待所有配料都熟了後，把豬肉再次放進鍋裡翻炒，讓豬肉和所有配料充分融合，再放點醬油翻炒。
第四步，最後，我們可以把蒜苗放進鍋裡翻炒一會兒，然後放小米椒、青椒和辣椒牛肉醬，可以根據自己的口味，加些糖翻炒一會後，就可以出鍋開吃了。
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