為你呈現的530種味道
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有時候驚喜總是發生在不期而遇的瞬間。
比如，一家高背椅都罩著印花紅綢布、老闆全家操著一口川音、在鐵路大院支路上開了20年的鮮魚莊。
#1
80年代的畫風，沒有時限的口味。
第一次擦肩而過是在一個秋日晴朗的午後，四處尋找美味的我們看到了這個當時招牌還是一塊布的館子。
我承認，是店裡老式的紅椅罩先吸引了我的注意，雖然當時因為一些原因沒能正式認識一下，但是從此它便被我記載了小本子上。
冬去春來，終於在第二年一個下著雨的料峭早春傍晚，走進了這個被惦念了一年的小餐館。
只是剛走近還未走進，老闆娘就笑盈盈地迎了出來，
“想吃點兒啥子ei？我們這兒有魚yǔ，有吊diǎo鍋兒，還有炒菜，都是重慶味兒。”
聽著老闆娘純正濃郁的川音，抬頭看見廚房門框上掛著的雄鷹展翅圖，忽而有種在重慶走進了哪個洞子餐館。
#2
吃重慶魚鍋怎麼能少了鮮入魂的豆花。
既然是鮮魚莊，首先要吃的當然是魚了。店裡的魚分兩種，江鯰和草魚。西瓜喵選了沒有刺的江鯰，不僅老人孩子放心吃，不太會剔魚刺的人都能大快朵頤。
端上桌，辣椒和花椒高溫加熱後的獨特麻辣香氣撲面而來，魚肉和豆花半掩在味香色濃的湯汁裡，襯得更加白嫩了。魚肉可即食，但豆花還是再煮上一會兒才更有味道。
待小火煮得鍋裡“咕嘟咕嘟”翻起小泡，就可以關火了，這時候的豆花吸滿了湯汁的濃香，還保持著新鮮的滑嫩，被舀起還會duing duing搖晃。
散了表面的滾燙，入口先是混合了麻辣和魚味的鮮香，再細細一抿，豆花本身的清甜就“突出重圍”在口中綻放開了，初戀都敵不過這股子清純！
魚肉更是一等一的嫩，必須得小心呵護著，不然可吃不到嘴裡，因為魚肉裡沒有刺，筷子稍微一使勁兒肉片就折了。
別以為這魚片只是嫩，等你吃個三五分鐘，正宗重慶味的後勁兒就上來了，舌尖微微發麻，讓人不由自主微張著嘴，吸點涼氣驅散舌尖的刺激。
魚皮和魚肉連接的地方稍有些肥美的膠質，呼嚕嚕一口竟然有吸吸果凍的口感，吃完可能是心理作用，感覺眼角的小細紋彷彿都被膠原蛋白填平了。
#3
辣酒辣肉是山城重慶獨有的江湖氣。
重慶菜這樣江湖氣重的菜系，怎麼能沒有幾個下酒的炒菜？！比如老闆娘推薦的魚香豬肝和爆炒腰花。
吃了這份魚香豬肝，感覺四川人除了可以“水煮一切”，也可以“魚香一切”。如果你也好一口微甜，這道魚香豬肝請不要錯過！
豬肝很嫩，還帶著點較勁兒，香芹、青椒、紅椒都十分爽脆，盤中的紅油是重點，豬肝一定要沾了湯再吃，鮮甜兩個字，試過你一定會回來留言！
腰花吃的是一個“鮮”字，軟韌中帶點脆是鮮的證明，青椒洋蔥增香又提味，辣味蓋住了腰花原有的腥，酒後一口香辣的腰花，江湖快意盡在舌尖！
#4
來襄二十載，是重慶口味，亦是襄陽的喜好。
聽老闆娘說，他們近20年前舉家搬來襄陽，之前是弟弟在主勺，家人們幫廚，後來弟弟又去魚梁洲開了更大的分店，這邊就是老闆娘一家經營了。
一份油麵三鮮，也是老闆來襄多年“襄化”的印記，裹了油的炒麵根根順滑，鹹中微甜的口味也讓人覺得新鮮。
有時，轉身錯過容易，再回首追尋甚難。
鐵路大院居民樓下的這家重慶鮮魚莊，路過別再錯過了！
重慶鮮魚館
大概地址| 樊城區鐵路大院（王浩炒貨休閒食品西北）
營業時間 | 10:30-14:30,16:30-22:00
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