清风、暖阳，让人忍不住感叹一句“却道天凉好个秋”，9月份一开始，不负这难得的天气，莫道茶事“北仓白茶”的主题茶会也应约而至。
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，而为了迎合这个主题，我们这次茶会特地甄选了10种白毫银针、10种牡丹、10种寿眉，共30种茶品以审评的方式来开展这次茶会，让茶友们能更为直接、清晰地感觉到岁月所赋予白茶的魅力！
茶会之初，为了让大家更好地了解不同地区、不同品种、不同年份的白茶，谈老师先系统的讲解了白茶的知识。
讲解的内容从树种、地域再到茶中的不同物质的含量；
不同内含物质和年份的不同对于茶品的色香味所带来的不同变化；
不同白茶内含物质的变化所带来不同的效果等等。
为的是让大家清晰的感觉到当陈化时间达到一定的年限，茶品呈现出令人惊喜的滋味。
第一轮是寿眉。
从2005年到2017年的寿眉，从在南方高温高湿的条件下存储的略有仓味的2007年的寿眉，到北方存储汤稠且醇、软而顺滑的2008年的寿眉；从2012年焙火的老工艺寿眉，味道浓且重，有明显的火气，到荼荼2，干净甜纯且有明显的药香味；从做旧的、叶底失活的寿眉饼，到2013年甜度高汤感好、顺滑的回归……
谈老师给大家几种茶品的选项，大家边饮边猜，以便在最后揭晓时，看自己的答案是否与品饮的相同，也为此次茶会增添了一丝神秘色彩。
茶汤或丝滑、或细腻，当然也不乏对比明显的仓味和氧化味道。在品饮美味的同时，也真切地感受到不同茶品存储不同而产生的不同滋味。
第二轮是牡丹。
最年轻的2018年的野生牡丹散茶，到2010年的“老前辈”白牡丹；从话梅香明显的2011年的牡丹饼到过度氧化且杂味明显的牡丹茶；从做旧无发酵空间的牡丹到2014年古树牡丹……
等级上升了一个层次，大家品饮时候的表情也升了一个层次。而且每轮过后，谈老师都会一一解析这一轮10款茶的等级和价格，猜对的人满是惊呼，猜错的人也相视一笑，又学到了新知识。
最后一轮是银针！
汤清且浅，但是真正的毫香蜜韵就在这一轮显现。
甜度、稠度、香气，从大家品饮的表情中就能看出来，等级越高，滋味越是诱人。
大家都在等待这一轮啊！干茶一上来，大家都纷纷进行围观！谈老师一遍为大家讲解，大家一遍观察。
银针才进行一半，谈老师一看时间，惊呼，已经6：30了！下次一定要在知识的时间上压缩一下，不然每次到时间都结束不了，即便如此，还有茶友高呼再来一轮！
这不，为了应广大茶友的要求，谈老师在最够追加了三种极品白茶：1986年的寿眉、2005年的极品牡丹、1998年的白毫银针。
什么叫作压轴，本以为最后的白毫银针已经让人流连忘返了，谁知道这最后的三款茶才是王啊！
瞧瞧这诱人的色泽、闻闻这惑人的香气、尝尝这难得的茶汤，没来，感觉错过了一个亿！
白茶，经过好的存储，变成醇厚甜爽的老白茶，茶汤细腻丝滑，毫香蜜韵明显，饮之两颊生津。
因为是审评的形式，所以不同年份、不同地域的茶品饮起来滋味也各不相同：北仓的茶汤富有层次变化，饱满甜润、醇爽顺滑，香气丰富，喉部生津回甘，展现出其特有的魅力；而南仓存储的转化较快，茶汤温润甜柔，虽然层次感不强，但是质感很好。
白茶，淡香清韵，可谓茶中的隐者，凉而不寒，温而不燥，十分适合现在的时节饮用。
莫道茶事在此感谢各位茶友一路以来对于莫道原创品学会的支持！我们兢兢业业、勤勤恳恳努力做好每一场与您相约的品学会，下次您还要再来……
这次茶会你错过了？
没关系，我们其后的茶会依旧精彩!
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