大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“虎皮蛋”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

雞蛋是家裡都有的食材，我們家已經吃膩了平時的炒雞蛋，煮雞蛋，就喜歡吃這種虎皮蛋，看著挺麻煩，其實做起來很簡單的，切雞蛋是為了讓雞蛋更入味，儘量切的深一些，不要切到蛋黃，煎的時候，把雞蛋的每個面都煎金黃，多翻翻，今天小編就和大家來分享這道虎皮蛋的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回覆的。

食材

主料

雞蛋8個、

配料

生抽10毫升、老抽5毫升、鹽5克、蔥花20克、冰糖10克

虎皮蛋做法

1、首先我們來處理雞蛋，鍋中加入清水，水開後加入雞蛋，中火煮至8分鐘，把雞蛋煮熟。

2、雞蛋煮好後，放入涼水中，涼透了後剝掉蛋皮。

3、把雞蛋四面用刀劃幾下，不要劃到蛋黃。

4、鍋中倒入食用油，油溫6成熱的時候，下入去皮的雞蛋，小火炸至雞蛋所以面都焦黃。

5、雞蛋都煎焦黃後，加入開水沒過雞蛋表面。

6、鍋中加入生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖10克、鹽5克、加入蔥20克，大火燒開轉中小火燉20分鐘。

7、20分鐘後，大火收汁，湯汁收幹後裝入盤中，撒上少許蔥花，這道既好吃又下飯的虎皮蛋就做好了，小夥伴們學會了嗎。

1、雞蛋切的時候，不要到蛋黃，稍微切一些即可。

2、煮雞蛋的時候，要經常翻面，小心糊底。

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