金725644
審校：孫桂麗（南寧市第二人民醫院臨床營養科，內科學碩士，註冊營養師）
槐花的口感鮮嫩，清香甘甜，是製作美食的上好原料。槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，其性味苦，微寒，歸肝、大腸經，具有清熱瀉火，涼血止血的作用，對吐血、尿血、痔瘡出血、崩漏、吐血、衄血、風熱目赤、頭痛眩暈、高血壓病、高脂血症、血管硬化、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有較好療效。尤其適用於大腸血熱所致的便血或痔瘡出血，也常用來治各種疔瘡腫毒等皮膚病。對於肝熱頭昏、目赤腫痛，用槐花煎水或泡茶飲，也有一定治療或保健作用。
現代研究發現，槐花的花蕾、花朵其成分基本相同，主要含三萜皂苷、黃酮類、芸香苷、脂肪酸、鞣質等成分，芸香苷以花蕾中含量最多，花開放後逐漸減少，槐花所含芸香苷有維持血管抵抗力，降低毛細血管通透性，減輕脆性等作用，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效；所含鞣質能縮短出、凝血時間，以炒黃、炒炭者作用較強；槐花還有降低血壓、調節血脂、抗氧化以及抗菌等作用。
槐花，為豆科植物槐的乾燥花蕾及花，夏季花未開放時採收其花蕾，稱為“槐米”；花開放時採收，稱為“槐花”。
其中槐花味苦，微寒，歸肝、大腸經。功效為涼血止血，清肝瀉火。止血多炒炭用，清熱瀉火宜生用。《日華子本草》:“治五痔，心痛，眼赤，殺腹髒蟲及熱，治皮膚風，及腸風瀉血，赤白痢。”
《藥品化義》:“槐花味苦，苦能直下，且味厚而沉，主清腸紅下血，痔瘡腫痛，髒毒淋瀝，此涼血之功能獨在大腸也，大腸與肺為表裡，能疏皮膚風熱，是洩肺金之氣也。”因此，槐花可用治血熱忘行所致的各種出血之證。因其苦降下行，善清洩大腸之火熱而止血，故對下焦血熱所致的痔血、便血等最為適宜。凡肝火上炎所導致的目赤、頭脹頭痛及眩暈等證，可單用煎湯代茶飲。
現代研究發現，槐花水浸劑能明顯縮短出血和凝血時間，制炭後促進凝血作用更強；其煎液有減少心肌耗氧量，保護心功能的作用。另外對一些皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
鋒仔king
每年的五一節前後，都是槐花飄香的季節，白色的槐花串串綻開，空氣中瀰漫著芬芳的槐花香氣。小的時候院子裡有幾顆槐樹，每到這個季節就會從樹上把槐花夠下來吃，有時候是生吃，有時候會蒸著吃或者和麵油煎吃，都是記憶中香甜的味道。那麼吃槐花到底有什麼益處？哪些人適合吃，哪些人又不適合吃槐花呢？
李藥師談健康，點擊右上方紅色按鈕“+關注”，更多健康科普知識與你分享！槐花的營養和藥用價值
槐花不但可以食用，其營養價值和藥用價值也是很高的。槐花中含有蘆丁、槲皮素、槐花二醇、維生素A等營養物質，性涼味微苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。槐花中的蘆丁、維生素A等物質能夠有效的營養毛細血管，防止毛細血管過脆引起的出血、高血壓等問題。
槐花中含有的槲皮素也是一種很有藥用價值的物質，它是一種具有抗氧化作用的類黃酮，具有抗炎、降血脂、預防動脈粥樣硬化等功效，同時槲皮素對預防白內障和視網膜問題也有很好的作用，加上其中所含的維生素A，因此，槐花還具有明目的功效。
另外，槐花涼血止血的功效和特性，在藥方中常作為治療便血的藥物使用。用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，也可適量外用。
因此，槐花不單是一種很好的食材，還具有涼血、止血、明目、抗炎、防止動脈粥硬化等功效的良好功效。今天給大家介紹一種槐花的吃法——馬齒筧槐花粥：
鮮馬齒莧2兩，槐花30克，粳米2兩，紅糖25克。
將鮮馬齒莧揀雜，洗淨，入沸水鍋中焯水，撈出後切末備用。
槐花洗淨晾乾，研成細末，待用。
粳米淘洗乾淨，放入沙鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥。粥將成時，放入槐花細末、馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。
馬齒筧具有降血壓、消炎利尿、清熱解毒之功效，而槐花具有涼血止血、清肝明目之功效，這個粥具有降血壓、大便止血、清熱敗火之功效。
哪些人不宜多吃槐花
槐花雖然好，但是並不是所有的人都適合吃，由於其性味寒涼，因此，對於脾胃虛寒，消化不良的人，應當儘量少吃槐花；另外，槐花不易消化，對於胃腸道功能較弱的人，特別是老年人，也不宜吃太多；槐花中含有一定的致敏原，因此，對於過敏性體質的人，要慎吃槐花，以免引起過敏反應。
李藥師談健康
吃槐花可以涼血瀉火，清熱解毒，還可用於痔瘡出血，是肛腸科常用的一味中藥。槐花是種藥食兩用的食材，地域不同，食用習慣也不同。南方的槐花粉，很具地方特色，那嫩黃、滑爽的槐花粉，家鄉的味道！在炎炎夏日還可清熱消暑。
藥用的槐樹也稱國槐，在夏季開花、秋季結果，注意：國槐與洋槐（刺槐）、香花槐、紫花槐、龍爪槐、黃槐等品種的槐樹是有區別的。國槐的花、花蕾、果實均可入藥，其開放的花即是槐花、花蕾則稱槐米，均可涼血止血。
槐花主產於遼寧、河北、河南、山東等地，為豆科落葉喬木槐樹（國槐）的乾燥花及花蕾，於夏季花開或花蕾初形成時採摘，除去雜質及枝、梗等，通風乾燥而得。其性微寒、味苦，入肝經、大腸經，具有清肝瀉火、涼血止血的功效。其入大腸經，涼血止血，更適宜用於便血、痔瘡出血；入肝經又能清肝明目，實為治肝熱目赤頭痛之良藥。
在清代《醫林纂要》記載其“洩肺逆，瀉心火，清肝火”，《本草求真》也有其治大、小便血，舌衄的記載。中醫用於清熱解毒、涼血、潤肝，血熱妄行所致的吐血、崩漏、吐血衄血、痔瘡出血、尿血、便血、血痢各種出血症。常食槐花可瀉肝火、清腸熱，以及便血、痔瘡出血等出血症的止血，可緩解肝火上炎所致的頭痛目赤等病症。可入湯劑，也可代茶飲及做為食療，或者點心、槐花糕等。一般常用量6-9克，根據用途選擇不同的炮製品，止血宜選炒炭的槐花，瀉火則宜選生用槐花。槐花性微寒偏涼，過多食用易傷陽生寒，脾胃虛寒、大便溏稀者要慎用。
藥事健康
槐花，大自然對人類的饋贈，它有著藥食同源的特性，可以作為美味佳餚供人們食用，還可以作為養生保健之佳品強健體魄！
從中醫方面說：
其味苦、性微寒，歸肝經、大腸經；具有涼血止血、清肝瀉火的功效；用於治療便血、尿血、吐血、衄血、肝火頭痛、耳鳴目赤、牙齦腫痛、喉痺失音、癰疽瘡瘍等症。
從西醫方面說：
降低血糖
槐花提取物蘆丁具有改善胰島素抵抗的作用，它可以有效地輔助糖尿病患者對血糖水平的調控；
防治心腦血管疾病
槐花煎液具有減慢心率、降低血壓、減弱心肌收縮力、降低心肌耗氧量的作用；其中的蘆丁降低血管的異常通透性，降低高血壓腦出血的發生幾率，槲皮素可以降低血壓、擴張冠狀動脈、增加心肌供血等作用，鞣質可以控制血脂濃度、降低血液粘稠度，這些作用使得槐花對抵抗心腦血管疾病有著特殊療效； 
止血
有涼血止血的作用，它可以促進紅血球的凝集，縮短凝血時間；它的提取物蘆丁能增加毛細血管的穩定性並且可以降低其通透性，對糖尿病和高血壓引起的出血症狀有明顯的抑制作用；
抗細菌、病毒
以槐花為原料煉製的槐花精油對多種致病細菌有著顯著的抑制作用；其提取物之一的槲皮素可以有效地抑制病毒的複製；而且，據現代醫學研究證明，槐花的另外兩種提取物——鞣質和黃酮化合物K3，有著對抗艾滋病毒的良好前景； 
注：部分人群在食用槐花時會出現過敏現象，需謹慎；因槐花性微寒，所以脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者最好不要食用槐花！
綜合內科張醫生
槐花，性微寒，味苦澀。歸肝，大腸經。槐樹的花和花蕾入藥。它的作用非常廣，在這裡作個簡單介紹。
槐花的功效是涼血止血，清熱瀉火。主要用於衄血吐血，髒毒下血，痔血，血淋，腸風便血，赤白痢下，女人崩漏下血，以及風熱目赤癰疽瘡毒等，並可預防中風。
在民間，許多地方在製作米果，年糕，燙皮等食物都喜歡放些槐米，即能起到藥用效果又能讓食品色澤鮮亮。
也有些地方的人用來泡水喝，可起到軟化血管，降血脂降血壓，涼血止血的作用。對各種類型的動脈硬化非常適宜。
槐花的禁忌，脾胃虛寒，陰虛發熱，低血壓以及體內沒有實火者應慎用。用量宜在10克左右。以上所指是國槐，洋槐花也可食用，但量不宜多，且注意禁忌。
羅理春
我的村子裡面有一顆大槐樹，每到春天槐花盛開時，空氣中到處都瀰漫著淡淡槐花的香甜味。村子裡的人們都去摘好多用來包包子，再保存一些起來。槐花不但可食，也是一味良藥，好處多多。
槐花味苦，性微寒，歸肝、大腸經;入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝洩火的功效；主治腸風便血，痔血，尿血，肝火頭痛，目赤腫痛，失音，癰疽瘡瘍。
槐花中含有豐富的芸香甙，維生素A和維生素C等，這些成分有軟化血管，能減少毛細血管的滲透性，增強毛細血管的彈力，有預防腦血管破裂的風險。
槐花中含有槲皮素，槲皮素能有效地降低肝，主動脈和血液中的膽固醇，對動脈硬化有一定的預防和治療效果。
槐花中含有芸香甙，槐花二醇，葡萄糖，葡萄糖醛酸和鞣質，有消炎止痛、抑制細菌的作用。
槐花作為治療便血的常用藥，用於大腸溼熱引起的痔出血，便血的治療。
吃槐花的好處雖多，但脾胃虛寒、糖尿病人、過敏性體質，尤其中老年人要謹慎，不宜過量食用。
健康生活6760
槐花，性平，味甘，入脾經，大腸經有運脾健胃之功平和運潤腸道，適用於胃有溼熱，大便秘結，胃氣上逆幹呃反酸倒飽，禁於酒醋海帶同用，花蕊開放後食用時就不可口了，而且功效大大折扣，切計食量不要過多，鮮槐花量成人一日500克左右，分二次食用，特別是大魚大肉後檢一點丟地的老槐花，泡上一杯槐花茶，能去脂刮油清心提神。
生意750
槐花味苦，性，微寒。歸肝、大腸經。具有清肝瀉火，涼血、止血、抗菌的作用。用槐花煎湯或泡水喝功效多，作用廣，有一定的防病、治療和保健作用。對便秘、咳嗽等有較好的療效，也用於治療吐血，大腸血熱所致的便血，痔瘡出血以及崩漏，衄血，頭痛眩暈，糖尿病等。特別適用於治療各種疔瘡腫毒，效果立竿見影。另外還能降低血壓，調節血脂，預防腦血管破裂的作用。
槐花雖好，但不適宜脾胃虛寒，腹瀉和陰虛發熱而沒有實火者以及過敏體質的人使用。
周旺發70903518716
五月槐花香，下月就進入槐花香的季節了，不防去鄉下路邊擼些槐花吃。
簡單價召一下吃的方法，一，槐花洗淨，不用控幹水份，放進盆用倒上一些麵粉，用筷子拌均，但微微一層面粉即可，放入蒸鍋，大火蒸六七分鐘，晾涼放入蒜泥和香油鹽，非常好吃。第二，開水抄熟，涼後控幹水分，晾乾存放冬天包包子或餃子，暈素跟據自己愛好調餡是很不錯的餡料。第三，槐花洗淨曬乾，冬天沏茶，香味很濃。
自己經驗供考。
