惠風和暢,春林初盛,草木也探頭探腦的露出新芽,吃貨們如何能辜負好春光?
“不時不食”,大抵是來自對季節流轉變化的敏感以及對天然食物本身的敬重。從古至今,人們一直延續著對時令菜獨有的偏愛:春食草、夏食瓜、秋食果,冬食根。漫山遍野清香鮮嫩的野菜,是大自然在春天送給人們的一份厚禮。
今天小編獻上一盤春色,咬上一口汁水淋漓的春天!
1
蕨菜燉土豆
▽
材 料:
蕨菜150克,土豆2個,鹽、果蔬粉、姜、生抽適量
步 驟:
1、準備土豆和蕨菜,分別處理洗淨。
2、將土豆切粗條備用。
3、將蕨菜切段備用,鍋裡燒開水,加2滴植物油和適量鹽,下蕨菜焯七分熟。
4、撈出蕨菜放清水裡,然後撈出控幹備用。
5、鍋里加底油,油溫六成熱加控乾的土豆翻炒,然後加姜,適量生抽。
6、加適量清水,蓋鍋蓋大火幾分鐘。
7、土豆八分熟的時候,加蕨菜,加適量的鹽和果蔬粉翻炒。
2
韓式炒蕨菜
▽
材 料:
蕨菜半斤,醬油2勺,薑末1勺,香油1勺,芝麻少許,酸梅汁1勺,水6勺
步 驟:
1、我買的是晾乾的蕨菜, 所以前一天晚上開始就泡在水中
2、當蕨菜充分泡好之後,在開水煮10分鐘之後瀝水切成小條
3、放入兩勺醬油,切好的生薑,香油1勺,酸梅汁1勺調製調料。
4、鍋開火,倒入少許油,放入切好的蕨菜
5、放入調料之後再放入適量水
6、關蓋再煮5分鐘左右,等蕨菜變軟就可以出鍋了。
3
清炒豌豆苗
▽
材 料:
豌豆苗250g,植物油適量,鹽3/4茶匙,果蔬粉1/4茶匙
步 驟:
1、將豌豆苗洗淨,去除豆苗尾部部分,瀝乾水分備用
2、鍋中倒入適量油,然後倒入豌豆麵翻炒幾下
3、加入鹽,果蔬粉快速翻炒約30秒中左右即可出鍋
4
菌湯豌豆苗
▽
材 料:
豌豆苗一把,鹽1/2小匙
菌湯:冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子
步 驟:
1、菌湯原料中的所有幹菌菇用溫水泡發,新鮮菌菇洗淨
2、處理好的菌菇一起放入砂鍋中,加足量水,煮開後轉小火慢燉半小時以上
3、煮好的菌湯移入鍋中燒開下豌豆苗燙一下,撒鹽調味即可
5
拍黃瓜
▽
材 料:
黃瓜3根,香菜適量,鹽一小匙,果蔬粉1/4小匙,薑蓉適量,辣椒油一湯匙,白醋二湯匙
步 驟:
1、黃瓜洗淨,不要去皮
2、黃瓜去根,用刀平面處用力一拍,黃瓜拍扁裂開,切成小段
3、所有黃瓜都如上切好,放入較大容器裡
4、香菜切段,放入黃瓜盆裡,加入剁好的薑蓉
5、調入一小匙鹽、少許果蔬粉、兩湯匙白醋、辣椒油一湯匙
6、充分拌勻,裝盤
6
麻醬馬齒莧
▽
材 料:
馬齒莧300g,芝麻醬70g,鹽5g,生抽10ml,果蔬粉少許,麻油10ml,涼白開100ml
步 驟:
1、馬齒莧放開水撩一下斷生馬上拿出來放涼白開中冷卻控水
2、芝麻醬,鹽,生抽,果蔬粉,麻油,涼白開稀釋
3、淋上麻醬汁即食
7
槐花拌豆腐
▽
材 料:
槐花兩把,嫩豆腐適量,生抽2匙,米醋1匙,黑椒粉少許,鹽、香油少許
步 驟:
1、兩把槐花,用清水洗一下,放進開水鍋,馬上撈出來,放進涼水盆裡。
2、買點嫩豆腐,用生抽、黑椒粉、醋、鹽、香油調個味汁。
3、豆腐切塊,把槐花、味汁和到一起調均勻,澆在豆腐上即可。
8
草菇芥藍
▽
材 料:
芥藍250g,草菇200g,鹽5g,香菇素蠔油10ml,油適量,水澱粉適量
步 驟:
1、芥藍洗淨,草菇洗淨切塊
2、鍋中燒開水,放入草菇焯燙,焯燙時水裡放入3g鹽和少許油
3、撈出瀝乾水分
4、芥藍同樣處理
5、鍋裡熱油後放入草菇炒香
6、再放入芥藍翻炒
7、然後加入2g鹽、素蠔油炒勻
8、在鍋裡用水澱粉勾芡一下
9、最後將草菇倒入裝好芥藍的盤中
9
荸薺拌馬蘭頭
▽
材 料:
馬蘭頭250g,荸薺5-6個,鹽1/3勺,香油1大勺
步 驟:
1、馬蘭頭洗淨。
2、水燒開後放入馬蘭頭汆燙一下。
3、撈出馬蘭頭瀝乾水分。
4、將馬蘭頭切碎。
5、加入1/3勺鹽、大勺香油拌勻。
6、荸薺去皮洗淨切碎。
7、將荸薺放入馬蘭頭中拌勻即可。
8、春天致鮮之物。
10
一盆素菜
▽
材 料:
玉米,山藥,蘑菇,青菜,豆腐,姜,鹽果蔬粉
步 驟:
1、豆腐入油煎兩面金黃。
2、留少量底油爆香姜,放入蘑菇翻炒,加足量水。
3、水開後放山藥玉米燉煮15分鐘左右,加豆腐稍煮一會放青菜,加少量鹽、果蔬粉調味。
素食頭條:一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念:弘揚素食文化 維護生命健康。
閱讀更多 素食 的文章