青島優生活
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01
對青島人來說，海鮮不是普通的美食而是必需品。
就像辣椒之於川渝，牛奶麵包之於歐洲，泡菜之於韓國，沒有海鮮，青島人會哭爹喊娘！
一個月不吃牛肉，一個月不吃米飯，一個月不喝啤酒……都行！
但絕不能一個星期吃不到海鮮！
02
每一個青島人，都是海鮮控。
從做法上，你就能看出他們對海鮮的愛是發自內心的、深入骨髓的、至高無上的、絕非那些街邊小吃可以比的。
青島人吃海鮮喜歡清蒸，水煮。
沒有亂七八糟的調料輔料，這表示鄭重！
03
天還沒亮，青島人的一日三餐就被海鮮包圓兒了。
一碗熱乎的疙瘩湯上一定要加上昨晚煮的蛤蜊，一口一口吸溜著喝。
到了晌午，來碗蝦仁餛飩，看著晶瑩剔透的蝦仁被面皮兒裹住，再就著一個香酥火燒，賽似活神仙。
天黑後就是海鮮盛宴了，青島人吃蛤蜊就跟嗑瓜子一樣，一個接一個，再吃一隻礪蝦，一大口散啤，舒服！
04
以上這些，不光牢牢控制著青島人的味蕾，
對於外地人來說，一旦碰上也會欲罷不能。
每一個剛來青島的外地人對著海鮮都是一臉蒙圈（特別是非沿海城市）——
江浙滬人民：“媽媽咪呀，還有鮁魚餡兒的餃子？墨魚餃子怎麼是黑色的？”
四川人民：“對於面前這盆清蒸的蛤蜊，我還是喜歡昨晚那盤辣椒炒蛤蜊。”
天津人民：“這蝦虎比我們那裡的皮皮蝦好吃多了。”
而這個時候的青島人呢，聽後只會微微一笑，不會跟你辯論，也不接受反駁，他們只會帶你一次次嘗試，
酸辣魚丸、清蒸螃蟹、醬爆海螺、油潑扇貝、辣炒蛤蜊、肉末海參、清炒螺片、高湯鮑魚、蔥拌八帶、涼拌海蜇、海菜涼粉、鮁魚燴餅子、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐、蒜薹炒比管、海鮮疙瘩湯、鮁魚餃子、墨魚餃子……
以上這些，只要你吃夠五樣，吃下去，多吃幾次，再吃幾口，終有一天你會對海鮮肅然起敬：“這海鮮，無敵了！”
這就是被海鮮支配的魔力，它是青島人的“神戶牛肉”，在青島人的冰箱裡，永遠有它的一席之地。
05
“海鮮能撐起青島菜的半邊天”
在我整理完下面這份青島美食清單後，才明白這話絕無虛言！
/ 大蝦燒白菜 /
以青島大蝦和膠州大白菜為主料，是青島極具地方風味的一道菜品。
/ 酸辣魚丸 /
清淡的原湯保證了魚丸的鮮味，雖然雨丸有彈性很好吃，但千萬別忘了品嚐鮮湯。
/ 蔥拌八帶 /
“蔥拌八帶”是青島市民居家待客的常用菜品，也是許多飯店銷售量較多的海鮮菜。
以青島本地產八帶，涼拌本地小蔥，是一道具有本地特色代表菜。
/ 辣炒蛤蜊 /
剛入口不怎麼辣，辣味逐漸滲透，很有味道。青島美食的名片。
青島人的最愛，不吃蛤蜊不算來過青島。
/ 蔥燒海參 /
“蔥燒海參”是青島的傳統魯菜代表，已有百年的歷史，也備受市民喜歡。
蔥香味是膠東菜的一個主味，海參採用蔥燒的技法是青島的特色。青島菜館的蔥燒海參味道最佳。
/ 海米熗芹菜 /
“海米熗芹菜”是青島傳統的家常菜。
在食材選擇上，以青島沙子口出產的鷹爪蝦加工而成的金鉤海米為首選，顏色微黃帶紅，配上平度馬家溝芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜，採用熗拌技法，味道香中微甜，回味無窮。
END
瞭解過青島的海鮮，你會發現，在這座無處不海鮮，被海鮮層層包裹的城市裡，
那些原本真的很一般的食物，正是有了海鮮，才閃閃發光。
青島人愛海鮮，愛得深沉，愛得鄭重，愛得不接受反駁！
「今日互動」
你最愛吃海鮮系的什麼食物？
你是什麼時候愛上海鮮的？
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