對於很多人來說，思鄉很多時候都是在思念家鄉的美食。是的從小在農村長大的我，對著很多鄉間美味久久不能忘懷。在農村，沒有城市的喧囂，只有優哉的蟲鳴；沒有煩人的霧霾，只有一望無際的藍天白雲，沒有富含添加劑的食物，只有天然健康的綠色蔬菜。
隨著人們健康意識的不斷強化，很多都喜歡上了吃野菜這種新穎的養生方法，所以有的時候，城市旁邊的市郊都擠滿了來採摘野菜的人。選擇正直春天，萬物復甦，野菜的生長也在這個時候最為茂盛，那麼幾天就為大家推薦一款名叫野韭菜的鄉下野菜,特別是男士朋友，可得認真看好了。
野韭菜其實和我們市場看見的韭菜差異並不是特別大，最大的區別就在於一個是野生的，一個人工種植的，在營養成分是存在一定的差異的，而且野生的也是無公害的，不用擔心農藥殘留問題，對身體更加有益。韭菜味道非常鮮美，哪怕是路邊的燒烤攤、麻辣燙攤上的韭菜都是非常受歡迎的，不過加工太多、調料太多的韭菜還是建議少吃，雖然很香口，但是也非常上火。
那麼野韭菜怎麼樣吃菜最好吃的，其實小編認為，野菜的獨特之處就在於其的鮮味，使用在烹飪的時候追求簡處理。像清炒野韭菜、野韭菜炒雞蛋、野韭菜餃子就是幾道非常不錯的菜式，而且很容易煮，味道上極大程度地保留了野韭菜的鮮味。吃過野韭菜的人都表示比人工種植得好吃得多。野韭菜除了口感好之外，也是非常營養的，富含蛋白質，鈣，鐵，維生素B1，維生素B2，營養價值頗高。經常食用野韭菜可以達到養腎、益氣、清熱、利水等。野韭菜還有著起陽草的美稱，所以在農村，剛結完婚的男人都愛多吃這種野菜，其中原由只有老農知曉，那到底是什麼原由呢？聽村裡的老人說吃這種野菜可以更快的當上爸爸，雖無科學依據，但多吃點也準沒錯。
野韭菜，根系植物，屬百合科。弦狀根，根不深，喜歡在肥沃、疏鬆、溼潤的土地上生長。野韭菜對生長環境要求並不苛刻，故在全國均有分佈，多見於山坡、田間或者草間，多為野生。野韭菜性味鹹澀寒，食用時多食用其嫩莖部分，每一年的3月-4月為嘗味最佳季節，一旦臨近5月份，野韭菜將進入花期，在口感上絕對是大打折扣的。
野韭菜的大自然給我們的禮物，正值陽春三月，我們有空就可以一起去踏青、採摘野韭菜，放鬆的同時還能犒勞下自己的胃。
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