壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。
到21世紀，壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這麼簡單了，不但成為日本人們品嚐頂級牛肉的代表性烹調；一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。
材料：肥牛片、洋蔥、老豆腐、魔芋絲、蒿子杆、白菜、蘿蔔、昆布（就是海帶）、香菇、金針菇、茶樹菇。
調料：日本醬油、清酒、味啉（一種甜的汁，含有微量酒精，很多日式菜餚必備）、糖、木魚花、木魚素、辣椒粉。
做法：
1、用平底不粘鍋，加一點橄欖油，把豆腐煎到兩面發黃。豆腐在煎之前最好用乾毛巾吸一下水；
2、豆腐盛出，鍋裡另放一些橄欖油，將洋蔥和肥牛略炒一下，牛肉變色即可盛出。
3、做調味汁。用100ml日式醬油，100ml味啉，2勺清酒，2勺糖，3小勺木魚素，1小勺鹽，辣椒粉適量，調勻；
4、炒過牛肉的平底鍋裡直接加水，放入難煮的海帶，蘿蔔，白菜幫，香菇，加入調味汁，先中火煮個10分鐘，然後放入蒿子杆，白菜，魔芋絲，金針菇，茶樹菇，豆腐，繼續煮10多分鐘，水收到只剩1/3左右，把炒好的肥牛片和洋蔥放入，略煮幾分鐘。
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