03.04 在家炸的薯條為何不脆，教你一招，10分鐘炸出外焦裡嫩的薯條

薯條作為一個火遍大江南北的，特色美食之一，深受人們的喜愛，特別是對小孩子來說，更是一種不可抗拒的誘惑，香脆可口，美味至極。今天為家分享一個在家裡做“薯條”的方法，簡單易學，香脆可口，百吃不厭，老少皆宜。

首先準備主料：土豆，油,番茄醬。做法：1.將土豆清洗乾淨，去皮。切成0.7cm左右的長條，泡入水中。在家炸的薯條為何不脆，教你一招，10分鐘炸出外焦裡嫩的薯條

2.放入鍋內焯水，焯七分熟。將焯好的土豆條，控幹水分，放入冰箱冷凍一天。3.熱鍋涼油，油溫七成熱放入土豆條，中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色即可。撈出控油撒上番茄醬即可食用。

製作技巧：1.土豆條一定要把水分控幹，在冷凍不然會成團的。2.凍土豆條的好處是炸出來更加酥脆可口。3.炸土豆條油一定要多。4.土豆條可以頭天晚上弄好放冰箱裡面即可，隨吃隨有很方便。5.也可以趁熱撒上椒鹽、孜然粉、辣椒麵味道也很不錯滴。