渣海椒，武陵山区一道特色的美食，几乎家家户户都离不开它。查海椒炒回锅肉，真正的美味下饭菜。
在外打工多年的黔江青年李清华，2010年返乡创业，在白石乡中和村建起了加工渣海椒的生产线，经过几年的创业发展，现成为市级农业产业化龙头企业。
通过“龙头企业＋辣椒协会＋合作社＋农户”的新型农村经济发展模式，带动了周边10个乡镇、28个贫困村、建卡贫困户463户增收。
农户的土地按照公司的规划种植辣椒，然后再用保护价收购。如果市场行情不好的时候，公司也会用较高的价格回收，农民不会吃亏。
农民的土地流转出来，可以收到租金，种植过程中需要劳动力，村民们便被雇用做工，每个工日可获工资120元。
村民蔡登江、庹小云夫妇用6亩地种植辣椒，每年收入3万元。加上夫妇俩都在公司打工，一年可收入6万余元。
生产出来的产品远销湖南、湖北、广东、福建、浙江等13个省市，预计今年销售突破6000万元。
辣椒每年只有一季，土地空置造成浪费，于是又增加品种，带领农户种植青菜，回收后加工成咸菜，这样又多了一项增收项目。
每到辣椒丰收的季节，农民们争相交售辣椒，场面热闹非凡。
目前企业已带动了周边10个乡镇、28个贫困村、建卡贫困户463户共1852人，户均年增收5000余元。
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