早在幾百年前我們就進入了工業化時代
這是人類社會在生產力方面跨出的一大步
但是，我相信，
如果現在你翻看自己的朋友圈
總能發現一兩個朋友，
在售賣一些自己親手做的小餅乾
或者是自己做的一個小飾品之類的東西
而這些東西往往都能觸動我們內心想要購買的那根弦
這是為什麼呢？
是什麼讓我們在工業時代，
更追求這種小作坊式生產出來的產品呢？
除了，讓人覺得沒有添加劑之外
我想更吸引人的是，“親手”這兩個字吧
這些東西都是親手做出來的，
是手工做出來
就讓這些食品，物件都有了溫度，
不是冰冷的千篇一律的！
要說手工製作，
日本算是傳承的很好的國度了
今天我們就去日本感受一下，
傳承百年的手感溫度吧！
阿王餅
傳承百年的手感溫度
每次我帶人來位於北野天滿宮斜對面的粟餅所·澤屋就餐時，都會聽到“怎麼又是麻糬？”的疑惑，我總是笑著回答：“你先吃吃看！”
麻糬在日語中寫作“餅”，即漢字的“餅”字，一般的麻糬是用糯米做的，但自古盛產粟米的京都在農暇時，便將剩餘食材粟米再利用。粟餅就是小米麻糬，在京都是相當常見的甜點。用“每走三步就有一家麻糬店”來形容關西人愛吃麻糬的程度，一點也不為過。
位於北野天滿宮附近的這家粟餅店，原是開設在北野天滿宮旁讓參拜客歇腳的小攤子，想不到一賣賣了300多年，已經成為北野的特產，每個月還會定時供奉給北野天滿宮。
在京都，沒百年以上歷史的店鋪，絕對不敢自稱為老店，而創立於江戶時代天和二年（1682年）的澤屋，絕對有資格入列。老店賣的是傳統、信譽與堅持，店內面積並不大，但不設分店，也不在百貨公司或機場櫃檯鋪貨，店內只賣粟麻糬。
不論你是要在店內食用還是外帶，從創立迄今始終堅持“客人下單才現做”的老規矩。他們不用機器，製作過程與細節完全呈現在客人眼前，隱約還能品嚐到職人老師傅雙手的溫度。
滿臉皺紋的老師傅的笑容、蒸籠內拿捏之間的專注、安心品嚐下的口齒留香……這是吸引顧客一再光顧的不敗秘訣。
石黑香鋪
百年不變京都馨香
日本唯一的香袋（にほひ袋）專賣店—京都石黑香鋪正是少數能引起我購買慾的店家之一。這家店是創立於安政二年（1855年）的老字號，它的香袋以花草、動物和十二生肖為主題，採用京都產的西陣織、京友禪等高級材質縫製而成。
《源氏物語》第32章《梅枝》記載著：“源氏命配製香劑以備薰衣之用。”源氏的堂妹槿姬也寫道：“梅花殘香雖已散，佳人袖裡滲芬芳。”槿姬是調製香劑的高手，據傳袖裡常常藏著香袋。
石黑香鋪的香袋所使用的香料相當多元， 有丁香、桂皮、生薑、八角、沉香、白檀香、麝香、並香、訶梨勒（產自印度喜馬拉雅山的辛香料）等，客人可以根據喜好，自行在店內將辛香料調配到針織袋中。
由於其香氣來自天然辛香料，比起化學香精或現代芳香劑，石黑香鋪的香袋聞起來不刺鼻也不易造成過敏。
食事處
在童話之境吃美食
在遺世獨立的美山中，多數居民仍過著農耕生活，由於近年來觀光客湧入，住在茅草屋聚落茅草屋之裡（かやぶきの裡）的居民也紛紛開了民宿、手工藝品店、小咖啡廳和小餐廳。
這裡的餐廳或咖啡廳走個性路線，碰到遊客不多、天氣不佳、老闆沒空等狀況，店主說休息就休息，容易撲空。像這一類的餐廳我不敢推薦，自由行的旅行者每天都要吃，定期開張非常重要。
位於茅草屋之裡停車場旁的“きたむら”（讀作 kita mura，漢字直譯是北村）是美山町地區少數定期定時供應餐飲的餐廳之一。餐點也使用了當地食材，能充分享受美山的土生土長的食物。
這裡是很典型的日本鄉村傳統麵食店，窗明几淨，家庭式經營，和東京、大阪的麵食名店相比，沒有太多花哨的裝飾，宛如素顏少女的質樸，更多了份親切感。
這裡是很典型的日本鄉村傳統麵食店，窗明几淨，家庭式經營，和東京、大阪的麵食名店相比，沒有太多花哨的裝飾，宛如素顏少女的質樸，更多了份親切感。
蕎麥粉來自附近的戶隱，水是美山的純淨好水，餐廳裡還有店家實打現做的擀麵區。我推薦這裡的鯖魚蕎麥湯麵，鯖魚來自距離美山只有20千米的小浜海港，以不到1000日元的價格便可一嘗在別處吃不到的鯖魚！
閱讀更多 杜蒙旅行 的文章
