孟子曰：
“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”
俺想说：孟老爷子，你说“子非鱼安知鱼之乐”也就算了，俺不跟你较真儿。可你去过呼玛么？你吃过开江鱼么？你知道重唇鱼啥味么？你知道三花五罗十八子是啥么？没吃过的话就别瞎BB！毛主席曾经教导我们说：没有调查研究就没有发言权。你，没有发言权！You can you up, no can no bb!
熊掌是啥东东什么味俺不知道，国家也不让俺知道，那玩意是国家保护动物，您说的舍鱼而取熊掌那是犯法，但鱼么，嘿嘿！俺吃过，俺know，俺有发言权！
记忆当中小的时候我还是爱吃鱼的，那时候家里缺肉吃，父亲那时生病在家休养，没事的时候就去河边钓鱼，钓回来的鱼基本都被我们几个孩子给吃了，那个时候河水里没有污染，河里生长的野鱼，吃起来非常的香。那是小时候。
那个时候也没有楼房，我家住在首钢宿舍的排房里，夏天就在外面做饭，一到我家做鱼时，整排房的邻居都会闻到鱼的香味。那时候没钱买鱼，但这不花钱的鱼真的比现在市场上卖的鱼好吃多了。到后来养殖的鱼越来越多，鱼也就不那么香了，况且现在的鱼吃起来总有咬棉花套子的感觉，渐渐的就没有吃鱼的欲望了。小时候宴请宾客才点鱼，现在的鱼是啥：大众消费。
可呼玛的鱼不是。
呼玛的五一开江时节没有我们想象的那么冷，虽然我们每个人都带了一大箱冬天穿的衣服，但是春天毕竟是春天。白天只需要穿一件衬衫，一条裤子就够了，但是到了太阳落山以后和太阳升起之前气温就会转凉，这个时候一件羽绒服还是必要的。但是这里的供暖每年要7个月，这个时候还没有停止供暖，只要你进到屋里，你就会享受到夏天般的火热，跟屋里有个雷锋似的。
呼玛开江节的传统之一就是大家一起品尝开江鱼，据说开江鱼与平常的鱼不一样，这个时候的鱼是最好吃的。据说当地人都会在这一天里聚在一起，来一场饕餮之宴。到这里之前我很奇怪，在当今的时代里，还有人为了吃一口鱼而争先恐后吗？谁家缺那一口鱼吃呢？
开江节那天我们早早等在了江边，江风吹过，有点微凉。江边早早就支起了十口大锅，锅里满满的鱼和汤，已经在咕咕的冒着热气了。按照呼玛开江的习俗开江第一天是要吃开江鱼的，所以开江节上准备了十口大锅，每一口锅里放进100斤鱼，由呼玛最有名的餐馆厨师烹制这些开江鱼。
按照这里尊老的习俗，60岁以上的老人是免费吃开江鱼的，开始之前已经在场内已经有一排老人坐在那里，等待开江鱼上来了。而在场外已经围满了一群人，等待吃开江鱼。这哪里像江边的人，倒像八辈子没吃过鱼似的。
呼玛的开江鱼可算是大大的有名了，在我没来到东北之前已经听我的学生讲起过，那位学生提到开江鱼时简直是眉飞色舞，异常兴奋，他讲到开江鱼入口即化，那口感就像嫩豆腐一样，那个鲜味是没有任何东西可比的，如果你吃过开江鱼，其他的什么鱼你都不再想吃了。说的我当时就咽了好几口口水，心中已经开始向往着开江鱼那个鲜美无比的味道了。但又一个念头涌出来：你就吹吧！
但学员的吹还是给我留下了深刻的印象，应该还是不赖的哦！因为惦记着开江鱼的美味，所以开江仪式在我眼前匆匆而过，直到那一碗美味的鱼汤递到我的面前，我第一次知道江鱼居然可以和小米粥炖在一起，这一做法让我大开眼界，牛尾巴鱼的鲜香和小米粥的浑厚混合在一起，鱼肉里添加了小米粥的浓稠，小米里包裹了江鱼的鲜嫩。喝一口，那份香浓醇厚的味道，满足了我所有之前的想象。那一口瞬间就已经在我的记忆当中形成了深刻的印象，终生难以忘怀。直到今天依然记着那第一口的味道，一着急竟然忘了烫，一口下肚，舌头木了好几天。
场内品江鱼的人摩肩接踵，很快连个坐的地方都没有了。强忍着垂涎将半碗烫鱼汤放在旁边台阶上晾凉，结果一转头时间差点被场内清洁工收走，刚刚万幸及时制止了清洁工，却被一位刚吃完的大哥把吃完的碗摞到了我的碗里。俺瞬间明白了：俺就不该放下，莫非大家都猴急得不等晾凉就吃完了？莫非大家的舌头都不怕烫么？你们都是金刚不坏之身么？
印象深刻的还有重唇鱼汤，鲫鱼炖豆腐，小杂鱼汤，鲶鱼炖茄子……虽然俺还要拍照片，但人生难得遇到这等美味，必须要忙里偷闲品尝一碗，有闲要偷，没闲咱创造闲也要偷。听说人生要拿得起放的下，此刻俺遵循了这条至理名言，当然是拿起了碗，把相机放下啦！
人家说，没吃过猪肉，还没见过猪跑？对于那个重唇鱼还真是的，俺吃了重唇鱼，但是俺真没见过重唇鱼，听说重唇鱼最好吃的地方是嘴巴，俺这一碗重唇鱼肉已经变成了肉糜，那么香的鱼汤，谁还顾得上找嘴巴？俺只要吃到嘴巴里就可以啦！
鲫鱼炖豆腐可能大家都不陌生，但这里的鲫鱼汤比平常我们吃过的鲫鱼汤少了一些腥味，多了一些纯厚的香味。
鲶鱼炖茄子已经熬成了粥，那个香味已经是混合在一起，说不清楚了，和咱们平常吃的鲶鱼炖茄子，绝对是不一样的。香味这个东西没有办法说的清楚，只能您自己脑补了。
那一锅小杂鱼汤给我留下最最深刻的印象，那些我们平时看上去很麻烦而不去吃的各种小杂鱼，此刻炖在了一起炖成了一锅，各种鱼香掺和在了一起产生了一种复合的香味，与单独鱼种的各种鱼汤都不相同，你只有亲口吃到了才能够领略那份美妙，我一口气吃了三碗。
所有的鱼肉都是入口即化，全然没有垫牙的感觉。在当今的时代里，还能有这样一个地方能够品尝到这般纯天然的野生鱼香，让我又一次觉得人生的美好，得尝所愿的满足感油然而生。
在这里，你可以看到各种人的各种吃相。不论是男女老少都捧起了鱼碗，全然失去了平日餐桌上的矜持和优雅，脸上全都充满了陶醉和幸福。此刻，你可能对一些形容吃货的单词产生更深刻的理解，普遍的现象有两种：第一种是吃着碗里的看着锅里的，生怕慢一点就没有啦！第二种是手机来了电话也要等咱先吃了这口鱼再说。
据说那天主办方准备了4000个一次性饭碗，然而不够用。
我终于理解了当地人为什么要在这一天争先恐后地来吃开江鱼，原本守着黑龙江，可以随时都买到鱼吃的，但是开江鱼是饿了一冬天没有吃东西的鱼，身体里的脂肪已经作为能量被消耗殆尽，只有纯净的肉，而且鱼不吃东西，身体里少了食物的腥膻，只剩下了鱼肉的鲜香。此其一也。
其二是这一天大家可以品尝到黑龙江里很多种的鱼，黑龙江的鱼有三花五罗十八子，这些数字加起来是二十六，也就是说松花江里有二十六种鱼，虽然由于季节的原因开江鱼宴上不可能把这些鱼全都囊括，但一次吃到这么多种鱼，可不是人们在家里可以做到的。
听说现在五罗里边已经有两种绝迹了，剩下了三花三罗十八子。看来人类的捕捞和对环境的保护需要认真加以控制。
黑龙江作为中俄的界江，双方都不好意思玩儿命开发。比起内地的江河来环境污染和破坏要少得多，江水清澈碧蓝，很多人都直接饮用，所以鱼的品质也是非常的优质。
中国人的能吃敢吃会吃是出了名的，如此优质的鱼类，自然是大家追捧的对象。为了控制生态可持续发展，国家目前对捕捞有着严格的控制。
下站渔村是呼玛县黑龙江边有名的捕鱼村，如今村里只有十家渔民被允许捕鱼，而且这十家要轮流捕鱼，今天你家明天我家后天她家，一家只能捕一天，过了夜里零点你就要收船然后轮到下一家，一天当中捕到多少算多少，捕到啥鱼算啥鱼。再次轮到你家捕鱼要到十天以后了。如果没有这样的限制，以现代的捕捞能力和国人的消费能力，黑龙江的各种鱼恐怕早就变成了多数珍稀，大部濒危了。
我们问渔民，十天才捕一次鱼那收入能保障吗？渔民很自得的说道，黑龙江的鱼值钱，鲤鱼能够卖到100多一斤（这价格和养殖的鲤鱼比起来要差十多倍），打上一条六七斤的鲤鱼就差不多七八百块钱，其他的鱼也都二三十元一斤，就这还供不应求，基本船一靠岸就已经有人在等着买了。
渔民说，这几天黑龙江在跑冰排，渔船下不去江，我们吃到的开江鱼应该是呼玛河里的鱼，呼玛河是黑龙江的上游河，河水流入黑龙江，算是黑龙江的支流，呼玛河里的鱼和黑龙江里的鱼是一样的，呼玛河开河比黑龙江早几天，所以开江仪式上的鱼应该是呼玛河里的鱼。等到冰排跑完了，渔船下到江里面，拉一网上来鱼儿噼啪乱蹦的景象才叫漂亮哪！
渔民大姐还给我们讲了一个县长买杂鱼的故事，说有一天他们靠岸时来了一群人，其中有一个大肚子的人问他们收获怎样？然后指着小杂鱼跟他们说，把这些小杂鱼给我装起来，待会我吃完饭回来买。
说完他们就去吃饭了，渔民大姐没拿他们说的话当回事，以为他们吃完饭喝完酒就得把这件事给忘了。
没想到吃完饭以后那些人又回来了，问渔民大姐把鱼装好了没有？渔民大姐说没有，大肚子的人说，我不是跟您说给我装起来吗？我要买的啊！大姐听了说，我哪知道你那么大肚子还会吃这么小的鱼呀！说完哈哈大笑。
过后同行的一个人跟大姐说，刚才买鱼的那个人就是咱县老大。
我听了也哈哈大笑，原本以为俺喜欢杂鱼汤是下里巴人的口味，原来县太爷跟俺是一个口味啊！顿时觉得这位县太爷很亲民。
渔民大姐说，黑龙江主航道是中俄两国的国界，中国渔民不能到主航道那边去捕鱼，否则就要被俄罗斯的警察给抓走了，抓到那边就要按照俄罗斯的法律判刑，判你几天是几天，回来以后国内还要被罚款，弄不好还要吊销捕鱼执照。俄罗斯那边鱼比较多，而且俄罗斯那边没有人捕鱼，但中国的渔民不会跑到主航道那边去捕鱼，划不来嘛！
曾经在一篇文章里看到俄罗斯由于人口太少，远东很多的地方全都荒废掉了，根本就没有人居住，所以黑龙江沿岸的人少的可怜，基本就没有人去下江捕鱼。所以黑龙江的俄罗斯那一半对于鱼儿来讲非常的安全，所以很多的鱼都躲到江那边去了，搞得中国渔民眼巴巴看着却捕不到。
捕的鱼越少就越金贵，反倒让咱们把有限的鱼儿精工细作，弄出多种吃法来。后来的时间里又分别吃到了不同的做法的鱼，有鸭罗有丁罗还有其他的叫不上名字的鱼，有的红烧有的干炸有的煲汤有的清炖，还有其他的做法，每一种做法都独具风味。几天的开江鱼让我大饱了口福。
离开呼玛后又有几次吃鱼的机会，但吃过了呼玛的开江鱼，其他的鱼吃起来总是觉得缺了些口感和味道，尝一口便兴味索然了。呼玛开江鱼给我留下的记忆太深刻，但同时也破坏了我对其他鱼的兴趣。每次想到吃鱼就想起呼玛开江鱼，思绪立刻飘到了千里之外的北国边疆。跨越千里，只为了记忆中的这一口。
有道是：曾经沧海难为水，除却巫山不是云！熊掌是啥俺至今不知道，鱼是啥？呼玛让俺知道了。孟老爷子来来来，俺要与你理论三百合。
人生百千际遇，读到便是有缘，如蒙点评一二，胜过恩赏万千。
2018,5,10日，黑子翟剑锋写于京西 微信：13811752267，新浪微博：戏说西部
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