又是一年高考季，家裡有孩子要參加高考的家長們，都希望能準備一些好吃的給孩子們補補腦，讓孩子在考試的時候超常發揮考個好大學。
朵朵能理解各位家長望子成龍、望女成鳳的那一片苦心，但最重要的是要相信自己的孩子，過分的噓寒問暖會給考生帶來壓力，會使他們產生隱藏的緊張感。家長只需陪伴在孩子身邊就可以。至於高考期間如何做好後勤飲食工作，朵朵給大家支個招吧！
高考期間不宜吃啥？
1、雪糕冷飲應少吃
高考在夏天進行，本來天氣就熱，考生趕路熱了就買根雪糕或冰棍，會引起腸胃不適應，更甚者會出現腸胃疾病或胃痛。若雪糕冰棍存在安全問題，那樣問題更大。本來高考就緊張、壓力大，一旦出現其他問題更麻煩。
2、平時少吃或不吃涼拌菜
高考期間，儘量不要給考生吃這些涼拌菜和滷菜。首先在清洗環節，很可能會洗不乾淨，細菌或病菌殘留；其次涼拌菜有葷有素，不同的菜品帶有不同的菌類，容易起衝突，即使不衝突，也可能會因為衛生不安全出現各種問題。特別是在外面飯店用餐的家長和考生。
3、晚上儘量不要吃利尿水果
考生吃了利尿水果之後，上廁所會比較頻繁，不僅影響了考生的思路，也耽誤了短暫的考試時間。還可能引起腸胃不適，甚至是更嚴重的疾病，而且晚上吃了也容易上廁所，影響睡眠。各種瓜類是利尿水果，考生不宜多吃。
4、早餐少吃小米粥，可以用其它的粥代替。
因為小米粥容易降低人的興奮度，不利於考生進行高考，但是小米粥或者是小米飯比較適合在晚上。
5.高考期間要少喝咖啡
考生在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。
高考最好吃點啥？
1．含維生素B、抗氧化劑、Omega-3脂肪酸的食物
如：香蕉、杏仁、花生醬中含有維生素B；水果和蔬菜類以及適量的黑巧克力、綠茶可以為人體提供抗氧化劑；金槍魚、三文魚、核桃含有Omega-3脂肪酸，都可以適量食用。
2.含複合糖的食物
複合糖更有利於長時間維持體力，不妨試試穀物脆片或全穀類食品，如燕麥片、豆類或紅薯以及糙米等食物。
3.益智補腦、提高記憶力的食物
捲心菜：富含維生素B，可預防大腦疲勞。
大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質，每天食用適量大豆或豆製品，可增強記憶力。
鮮魚：富含蛋白質和鈣質，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。
牛奶：富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。
蛋黃：蛋黃中含有蛋黃素等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。
木耳：含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，為補腦佳品。
4.抗疲勞的食物
蘑菇：富含維生素D，經常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。
胡蘿蔔和甜菜：經常感到疲倦的人多數會血液中缺少鐵元素。胡蘿蔔和甜菜一類的蔬菜不僅富含鐵元素，而且易於被身體吸收。
姜：無論是製成蜜餞的姜還是生薑，都有解毒、提神和消除疲倦的作用。
五穀雜糧：夏季多吃五穀雜糧可以補充身體中丟失的鉀元素，有效預防夏季犯困、精神不振的現象出現。比如：蕎麥、玉米、山芋等。
高考期間推薦菜譜
今天朵朵為參加高考的考生和家長提供一日菜譜，菜譜核心：以家常菜為主。讓考生吃了考個好成績，實現爸爸媽媽望子成龍、望女成鳳的心願，有考生的家長快來看看吧！
早餐
早餐要營養豐富，清淡可口，主副搭配，幹稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。
優質早餐：澱粉食物、高蛋白質食物和蔬菜水果三類食物齊備，再加上一小把堅果仁即為優秀早餐。
雞蛋火腿三明治
配料:
麵包片適量、雞蛋適量、生菜適量、西紅柿適量、沙拉醬適量、火腿片適量、玉米油少許
烹飪步驟:
1.準備食材，蔬菜洗淨。
2.鍋內放油燒熱，打入雞蛋煎成荷包雞蛋。
3.麵包片的邊緣切掉。
4.取一片面包片，放上一片火腿片，抹些沙拉醬在火腿片上，放一片生菜葉。
5.蓋上一片面包片，接著放一片西紅柿片，煎熟的荷包雞蛋放在西紅柿片上。
6.蓋上一片面包片，對角切開即可。
自制堅果穀物燕麥片
配料:
燕麥片適量、玉米片適量、果乾（蔓越莓幹、芒果乾、葡萄乾、椰子片、枸杞幹…）適量、堅果（巴旦木、杏仁片、核桃、碧根果…）適量、紅糖一勺、蜂蜜（或楓糖漿）2勺、植物油2勺、香草精三滴、肉桂粉4克、鹽2克、椰蓉適量
烹飪步驟:
1.準備食材，堅果和果乾可以多準備幾種，燕麥片可以用生燕麥（延長烘烤時間）也可以用快熟燕麥
2.紅糖（塊狀的用料理機打成粉末）和蜂蜜（或楓糖漿）混合，加入植物油、鹽、香草精、肉桂粉攪拌至完全融合
3.玉米片和燕麥椰蓉混合，倒入所有糖漿，攪拌均勻（洗淨手或戴手套用手抓勻比較方便）放入烤盤
4.烤箱預熱150度，烤25分鐘左右即可，具體時間根據自己的烤箱調節。用生燕麥適當延長烘烤時間，出爐前五分鐘將堅果壓碎一點，放進去一起烘烤
5.出爐後將所有果乾加進去，翻拌混合均勻，晾涼後將少量結塊的掰碎，即可裝罐密封保存
6.當零食吃也很好吃
午餐
午餐既要補充上午的熱量消耗，又要儲備下午的熱量，所以午餐一定要吃飽。但不要暴食，八分飽最合適。考生要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養較為豐富的食物做午餐，同時注意不要太過油膩哦~
清蒸鱈魚
配料:
鱈魚一塊、淡鹽水一碗、魚露一勺、生抽一勺、姜一片、蔥半根、料酒半勺、白胡椒粉適量
烹飪步驟:
1.鱈魚放淡鹽水解凍
2.把魚放盤子裡，加料酒，生抽，魚露，白胡椒粉，上面放薑片和蔥段
3.鍋中燒開水，水開把魚放鍋蒸8分鐘，關火，把蔥和姜扔掉，重新放上蔥末 ，就可以上桌了
特色小炒肉
配料:
五花肉半斤、杭椒4根、青蒜一小把、蒜二片、姜一片、蔥一段、料酒4湯匙、醬油2湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、線椒5根
烹飪步驟:
1.五花肉切薄片，準備好配料
2.五花肉冷水下鍋放入2湯匙料酒一起煮，煮至變色撈出
3.肉下鍋煸炒出油加2湯匙料酒
4.下入蔥薑蒜炒香,下入醬油炒勻,下入青紅椒炒勻,下入白糖、鹽炒勻
5.下入青蒜炒均勻,下入香油炒勻,起鍋裝盤,真是色香味俱全
清炒生菜
配料:
生菜400克、油適量、鹽適量、海天黃豆醬一勺、蒜三粒
烹飪步驟:
1.生菜洗淨滴乾水,蒜切粒
2.鍋中放油，放蒜爆香,倒入生菜
3.炒至生菜變軟，放入鹽和黃豆醬，翻炒均勻，即可岀鍋
晚餐
晚餐要清淡、低脂肪，易於消化，有利於抗疲勞和養神醒腦。可在睡前加餐，但不要吃得太飽，一杯牛奶幾片餅乾或是一根香蕉即可，有助於補充能量，也可以促進考生睡眠。
玉米胡蘿蔔排骨湯
配料:
排骨300克、玉米300克、胡蘿蔔200克、姜3片、蔥適量、鹽適量、白胡椒粉適量
烹飪步驟:
1.首先將胡蘿蔔，玉米洗淨，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切小塊備用。
2.排骨洗淨剁成段。
3.鍋中燒開水，把排骨放入鍋中焯水兩分鐘。然後撈出瀝乾水分。
4.鍋中倒入少許油，把排骨煸香一下。
5.然後加入適量的清水，加入玉米和薑片大火煮沸。
6.然後改用高壓鍋壓十分鐘，十分鐘後用冷水沖洗鍋冷卻打開，
7.然後加入蔥白，胡蘿蔔再壓3分鐘。
8.3分鐘後冷卻高壓鍋，打開鍋蓋，繼續煮沸加入適量鹽，白胡椒粉，蔥花可即。
西蘭花炒蝦球
配料:
西蘭花一個、鮮蝦180克、鹽3克、蠔油少許、胡椒粉少許、生粉少許、料酒少許
烹飪步驟:
1.西蘭花摘成小朵，用鹽水浸泡一會兒，去除農藥殘留。
2.處理蝦仁，去掉蝦頭蝦線，背部輕輕劃一刀，依次處理蝦仁備用。
3.蝦仁用少鹽，胡椒粉，生粉拌勻醃製一會兒。
4.西蘭花鹽水浸泡後洗淨，倒入鍋裡的開水，放入少許食用油，鹽綽水。
5.水開片刻就撈出來過迅速過一遍涼水，撈出瀝乾水分備用。
6.鍋裡倒入少許油，熱鍋涼油，倒入蝦球滑炒變色盛出備用。
7.鍋裡倒入少許油，放入蒜頭爆香，倒入西蘭花快速翻炒，加入少許鹽調味。
8.西蘭花煸炒一下，加入蝦球，烹入少許料酒繼續翻炒，翻炒均勻後加入少許蠔油提鮮調味即可。
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