今年邯鄲市第3批食品安全第三方抽樣監測油條產品合格率較低，不合格項目均為鋁的殘留量超標。為認真落實市委、市政府領導重要批示要求，市政府食安辦、市食藥監局迅速行動，主要負責同志和分管同志採取專題座談、現場調研等措施，研究從根本上解決問題的具體辦法。5月28日，印發《邯鄲市油條鋁超標問題專項整治方案》，決定自即日起至8月10日，在全市範圍內開展油條鋁超標專項整治。
專項整治分為動員部署、集中宣傳、組織實施和建立長效機制四個階段，以供應油條餐飲服務的路邊店、快餐店及早餐供應點等為重點，實施“三個集中”。一是集中宣傳。統一製作《油條規範使用含鋁食品添加劑明白紙》，由縣(市、區)監管人員發放到每個油條加工攤點。同時利用廣播、電視、微信、網絡、電子顯示屏等媒介，集中宣講防範鋁殘超標等相關知識，營造社會共治氛圍。二是集中排查。實行“八查”，查經營主體資格是否合法有效，是否存在超範圍、超地點經營；查從業人員健康證明、食品安全知識培訓檔案是否完善；查環境衛生、個人衛生、食品用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、工藝流程等是否符合標準；查使用的含鋁食品添加劑標識標籤是否符合相關食品安全國家標準規定；查是否超限量使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨加工製作油條食品；查索票索證是否符合要求，食品添加劑是否實行“五專”管理；查食品添加劑使用情況是否公示；查外購的油條食品是否按要求進行進貨查驗。三是集中抽檢。按照先告知、再檢測、後處罰的措施，督促油條加工經營者自查自糾，自覺履行主體責任，規範經營行為；依法嚴厲查處濫用含鋁食品添加劑行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機關；以解決油條鋁超標等突出問題為契機，建立完善長效監管機制，全面保障人民群眾飲食安全。(記者張君)
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